Chili u kuhanju

Zanimljivo je da stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije preporučuju uporabu chilija za hranu kako bi sačuvali zdravlje i mladost, jer sadrži vitamine, masna ulja, šećer, alkaloide i karoten. Osim toga, njegova uporaba doprinosi smanjenju stresa, jer se počeli aktivno razvijati tzv. Hormoni sreće (endorfini), digestija, normalizacija gastrointestinalnog trakta i jetre.

Chili paprika (crveni pikantni) široko se koristi u kuhanju. Kada se toplinski obrađuje, ne gubi korisna svojstva i osobine okusa. Unatoč činjenici da ima goruću oštrinu, dobro se uklapa u mnoge proizvode i sastojke. Koristi se u svježem, suhom i čekićem obliku, kao iu alkoholnim tinkturama ili ekstraktima.

Paprika se u većini slučajeva koristi u pripremi umaka i salata, dodaje se jogurtu, jogurtu, marinadama i jelima od mesa, a također posipaju jela od riže ili jaja.

Svjeľa paprike se stavlja u prva jela tijekom kuhanja, a koristi se i za pire krumpir (u ovom slučaju dodaju se i češnjak, korijander, majčina dušica, lisnatog listića i bosiljak).

Osušeni čilić mora biti natopljen toplom vodom pola sata prije upotrebe.

Najbrži dio papra je unutarnja ploča i sjemenke. Obično se ne koriste. U slučaju da ti sastojci udare u želudac, ne preporuča se piti vodu, jogurt ili sir može pomoći - oni su utapanje čili. Kuhani krumpir, riža i svježi kruh također će biti učinkoviti. Prilikom pripreme jela korištenjem ovog papra, ne preporučujemo da rukama dodirnete oči, nos ili usta, jer kada ste pogodili ova područja, to uzrokuje jaku bol.

Prilikom kupnje chili, trebate obratiti pozornost na svoj izgled. Trebao bi biti gusta i svijetla, imati glatku kožu bez bora, nemojte odabrati zamagljene i oštećene plodove. Spremite proizvod na hladnom mjestu do dva tjedna, iu zamrzivaču - do jedne godine, svježe i konzervirane.

Ovaj crveni papar ima nekoliko sorata, na primjer, serrano, merken, pimento i drugi. Do danas je razvijena određena ljestvica koja omogućuje određivanje težine papra. Dakle, najslabiji smatraju se bugarski papar, a najtočniji - indijska Naga Djolokiya.

Chili paprike su dostupni u nekoliko boja: crvena, zelena, bijela, narančasta i crna. Najčešći od njih je crvena. Koristi se u raznim salatama, umacima, prvom i drugom jelu, marinama i desertima (na primjer, indijska čokolada).

Razmislite o nekoliko recepata, gdje je jedan od sastojaka.

1. Pickled chili paprike

Sastojci: dva kilograma vruće čilije, pola litre octa i vode, dvije žlice soli i šećera.

Operite papar u steriliziranim posudama. U tavi stavite marinadu kuhani od vode, octa, soli i šećera do kuhanja, ulijte limenke i kotrljajte ih.

2. Vrući meksički umak

Sastojci: osam stotina grama zrelih rajčica, tri čili paprika, jedan luk, četiri češnja češnjaka, hrpa čirmanca, dvije žlice jabučnog octa, šećer i sol.

Pepe i rajčice trebaju se prati, staviti na pećnicu i peći deset minuta, zatim ih prebaciti na drugu stranu i ostaviti još deset minuta. U međuvremenu, isjeckajte prstenove luka, ogulite češnjak i pecite dvadeset minuta, ponekad okrećući. Sve pečene komponente su drobljene, dodaju se sjeckani cilantro, ocat, mala količina vode, soli i šećera. Gotov umak poslužuje se s jelima od mesa ili sira.

Dakle, chili, čija je korist dokazana od strane WHO-a, sadrži veliki broj makro i mikroelemenata, mineralnih soli, vitamina i ulja. Široko se koristi u medicini u liječenju anemije, osteoporoze, ćelavosti, kao i prevenciji ateroskleroze, virusnih infekcija, dijabetesa melitusa, bronhijalne astme. Uz sve to, ovaj papar doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.