Energija: jaje. Jaje proteina: energetska vrijednost

Jaje, kuhana ili pržena, možda - najviše tradicionalnih verzija doručka suvremenog čovjeka. Doista, što bi moglo biti lakše i brže nego kuhanje ovo jelo? Dostupnost, niska cijena, jednostavnost pripreme i energetski sadržaj jaja napravio ovaj proizvod tako popularan.

Koje vrste jesti?

Pogodno za izradu svih vrsta ptica, kao i jestive jaja od kornjače. No, najčešće i koristi se piletina i prepelice, barem - puretina, guska i patka. Posljednje dvije vrste imaju osebujan okus i miris, i oni treba prokuhavati najmanje 15-20 minuta za sprječavanje salmoneloze.

Vrlo egzotične smatra da proguta jaja. U europskim zemljama, potrošnja jaja divljih ptica je zabranjeno, kako bi se izbjeglo pojavljivanje određenih infekcija.

Piletina Jaje - najpopularniji proizvod. Postoje dvije kategorije: dijetetski i stol. Dijetetski jaja samo prvih 7 dana, zatim se prenosi u kantinama pražnjenje. Kategorija jaja ovisi o boji masovno i školjaka - od kokoši nesilica feed.

Energija: piletina jaje, bez obzira na kategoriju i boja ima isti kalorijski sadržaj i omjera proteina i masti.

Čuvajte jaja mogu biti na sobnoj temperaturi do mjesec dana, prepelica - do dva mjeseca. Kuhana jaja ne bi trebali biti pohranjeni na duže dane.

Jaje u ljudskoj prehrani

Prije svega, jaje - prirodna, lako probavljiva hrana. Većina potpunosti probavlja u kuhana i pržena. Protein sadrži većinu esencijalnih aminokiselina ljudska i jajeta - vitamini i minerali. Osim toga, jaje - jednostavno ukusna hrana i kao i mnogi ljudi.

Korisno proizvoda te u prehrambenim i dječju hranu. Energija: piletina jaje ima kalorija sadržaj (100 grama) 157 kalorija. To se može koristiti u prehrani ljudi koji se brinu za svoje zdravlje.

Što se tiče ostalih vrsta jaja, njihova energetska vrijednost:

• patka jaja - 200 kcal;
• pureća jaja - 171 kcal;
• Guska jaja - 200 kcal.

Sastav produkta

Žumanjak se sastoji od i proteina. Proteini - većina „težak” dio, žumance proteina malo lakše.

Žumance je vrlo hranjiv, a sastoji se od masti, proteina i kolesterola. Sadrži masne kiseline: linolenska, oleinska, palmitinska, i drugi.

Protein 9/10 sastoji od vode i 1/10 - u vlastitu proteina. Osim toga, bjelanjka sadrži malu količinu ugljikohidrata, glukoze, vitamina grupe B, enzima.

Ljuske jaja u prehrani ne primjenjuje, iako je prirodni izvor kalcija.

Jaja protein: sastav i energetska vrijednost

Izvor proteina, tako da je potrebno za svakog čovjeka, je jaje proteina. Energija vrijednost - samo 44 kcal na 100 grama. Za usporedbu: u nemasnog mlijeka - 69 kalorija u nemasna govedina - 218 kalorija.

Jaje proteina, energetska vrijednost nije prevelik, treba koristiti kao izvor niacina potrebna za aktivnosti mozga i funkcioniranje reproduktivnog sustava ljudi (proizvodnja hormona). Vitamin K, koji se nalazi u proteinu, poboljšava zgrušavanja krvi, i kolin poboljšava pamćenje i posjeduje hepatoprotektivnog djelovanje.

Najvažnija osobina proteina - to je gotovo potpuna asimilacija ljudskog tijela (94% probavljiv). Stoga jaje protein je prepoznat kao standard bioraspoloživosti u ljudskoj prehrani, svih ostalih proteinskih proizvoda (životinjskog ili biljnog) o sadržaju aminokiselina u usporedbi s njim. Mala energetska vrijednost proteina jaja čini neophodni u prehrani.

Protein se sastoji od proteina masovne albumin (ovoalbumina) promovira ukupnu dobru razinu održavanja kolesterola u tijelu.

Energetska vrijednost jaja i vitaminima

Fiziološki stopa potrošnje jaja godišnje je oko 260 jedinica, a najčešće je premašen. Mnogi jednostavno vole ovaj proizvod. Dakle, ono što dobiva ljudsko tijelo uz jaje:

• protein - 12,6 g,.
• masti - 10,6 g,.
• ugljikohidrata - 1,12 g;.
• vitamina A (retinol);
• vitamina B (tiamina);
• vitamin D;
• kalcij;
• fosfora;
• kalij;
• kolesterol.

Glavni proizvođači su sada proizvodnju peradarskih farmi s jajima obogaćenog selenom i joda, što je vrlo korisno.

Omjer proteina / masti / ugljikohidrate: 3,3 / 6,6 / 0,2.

Energetska vrijednost kuhana jaja razlikuje od vrijednosti sirovih jaja, pržena jaja ali mnogo više kalorija (250 kalorija, ovisno o količini ulja).

Važno je zapamtiti da je prosječna težina jaja od 47-50 grama, velika - 70 grama.

Da kontraindiciran jesti jaja?

Iako je jaje - vrijedan prehrambeni proizvod, neki ljudi moraju biti oprezni u njegovu uporabu.

Prije svega, šteta se može manifestirati u obliku alergija, često vrlo jaki. Zanimljivo je da je izvor to je žumanjak. U tom slučaju, možete pokušati kuhati omlet, kajgana i salate isključivo od proteina. Energetska vrijednost proteina jaje je niska, a hranjive tvari sadrži mnogo. Ako je alergija potraje i nakon neuspjeha žumanjaka, možete ići na jajima - to su manje alergijske.

S oprezom treba koristiti jaje ljudi s nezdravim jetre su skloni ateroskleroze i visokog kolesterola u krvi. 1-2 jaja tjedno je dovoljno za potrebe organizma za prirodne žumanjke i bijelci ispunjeni. Također se može koristiti u pripremi bjelanjaka, ne sadrže kolesterol.

Rijetko, ali postoje individualni netolerancija na bjelančevine u tom slučaju ne može se pojesti, ne samo jaja, ali i pileće meso i proizvodi (npr kolači) sadrže protein.

Trebao biti predmet jaje za pranje pod tekućom vodom i termički obrađen kako bi se izbjegla kontaminacija salmoneloze.

Prepelice jaja: energetska vrijednost i uporabu proizvoda

Popularnost kao prehrambeni proizvod jajima nije dobio previše davno, prije nego što su bili dovoljno egzotično, većina dječju hranu.

Prepelice jaja se odlikuju male težine i pilećeg odijelo točkicama boje. Težina jednog od prepelice jaja ne prelazi 10 grama. Prepelice jaja može se kuhati isto jela kao kokoš, često se koriste za ukrašavanje odmor stol.

Posebnost proizvoda je da prepelice jaja može konzumirati u sirovom obliku, bez straha od salmoneloze: prepelice su otporni na bolesti. Zato što su neki vitamini i minerali nisu uništili kuhanje obroka i potpuno ući u ljudsko tijelo. Osim proizvodnje jajima ne koriste antibiotici i cjepiva, što ih čini sigurnim za korištenje.

kalorija prepelice jaja od piletine (168 kalorija na 100 grama): Energetska. Osim toga, prepelice jaja su manje vjerojatno da će izazvati alergije, ali po sadržaju fosfora, kalija i željeza su superiorni nekoliko puta piletine.