Gel boje i njihove značajke

Moderna tijesta utječe ne samo na paletu okusa, ali najviše nevjerojatne dizajn rješenja. Srećom, veliki raspon proizvoda za kreativnost otvara ogromne prostranstva i na stručnim slastičari, a prije samo obožavatelj lijepih kolača. U našem pregledu, pričajmo o gel boje, bez kojeg je jednostavno nemoguće zamisliti suvremeno stilski deserti za kuhanje.

Značajke proizvoda

Neki popularni recepti, na primjer, poznati „Red Velvet”, strogo regulirati ne samo okus, što na kraju treba ispasti, ali i dizajn poslastice. Rekao je torta mora biti crvena obloge. Sličan učinak ne može postići uz pomoć sokova i druge alternative, ali korištenje obojenog gela osigurava točno rezultat da je ovaj desert je dužan bez popularnosti.

Velika većina tijesta, kreme, ispuna, icings i ganache savršeno oslikana s takvim bojama. Ako niste savladali tehnologiju ili imaju dvojbe, naš članak će vam pomoći pronaći sve odgovore. U njemu ćete naći sve o bojanje gela hrane. Fotografije, recenzije i preporuke pomoći će osigurati da rukovanje ovog materijala zahvalan nije velika stvar.

Postoje mnoge vrste boja. Najčešći prah, tekućine, paste, gela. Mnogi profesionalni kuhari smatramo da je najbolje da je potonji vrsta koja ne teče savršeno otapa u jezgri proizvoda, pruža bogat trajnu boju.

Gel boje od vodećih proizvođača koji su dostupni u praktičnim pakiranjima, može točno uzeti potrebnu količinu. Usput, ovaj proizvod je isplativa, samo par kapi potrebnih za bojanje veliku količinu proizvoda.

djelokrug

Gel boje mogu se koristiti za bojenje raznih vrsta tijesta, paste, kreme, želea, sladoled, nabujaka. Trendy tehnika mousse slastica velur obloga ili ogledalo premaz uključuje korištenje ove vrste tvari za bojenje. Niti jedan drugi neće dati takav rezultat.

Neke tvari za bojenje korištenje gel ne samo u konditorskoj umjetnosti. Na primjer, što je pad od naranče pigmenta može se dodati salamuri s haringe, capelin, skuša s ribom stekla ukusnim zlatnu boju i postala poput pušili. Na nepcu, boja ne utječe.

Prema profesoru

Poznata slastičarka i bloger Andy koristi u svom radu je bojanje gela hrane. Recenzije majstor ih uvijek pozitivni. On preporučuje da navijači i studenti eksperimentirati s drugim vrstama boje. Prema Andy the Chef, neke boje mogu se dobiti samo pomoću termo-gelova. Primjer za to - duboko crne, koje se često koristi čarobnjak za pripremu svojih remek-djela.

Nakon što je pokušao mnogo različitih proizvođača proizvoda, on je zaustavio na Konditorski proizvodi „Ameri boja” i poziva sve da slijede njegov primjer.

Potvrda riječi Andy i drugih stručnjaka. No početnik sve više lakše raditi s ovom vrstom boje, jer lakše bojenje tehnologija jednostavno ne postoji.

raspon cijena

Valja napomenuti da su gel boje su puno skuplji od svih ostalih vrsta. Na primjer, bočica AmeriColor kapacitet 56 grama košta u prosjeku 400-450 rubalja. Poljski, kineski i ruski trošak boja manje, ali još uvijek skuplje u prahu.

Ali ne zaboravite o isplativosti proizvoda. Jedan paket je dovoljno za pripremu mnogih luksuznih slastica.