Gljiva crvena glava: šumska poslastica

Bilo koji domaći berač gljiva zna da u našim šumama nema samo jestivih, ali i izuzetno ukusnih gljiva. Od davnina su služili ne samo za čovjeka nego i za mnoge životinje. To uključuje gljiva crvenokosa, koja se često naziva boletus.

Nije svatko zna da je prvi put da jede to moguće tijekom cvjetanja raži, kada se prvi primjerci pojavljuju u šumama. No mnogo je vjerojatno da će se naći krajem srpnja i kolovozom.

Počinju brzo rasti, kad se zemlja dobro zagrijava i prođe dovoljno kiša. Njihov rast nastavlja sve do kraja listopadnih stabala.

Bez obzira na ljubav dobro zasađene tla, crvenokosa gljiva je jedan od rijetkih predstavnika plemena gljiva, koji se s vremena na vrijeme nalazi čak iu relativno suhim borovim šumama. Ali ako postoji hladno i suho vrijeme, šanse za to su vrlo male.

Njegova je struktura blizu cjevastog tipa, a što se tiče iskoristivosti, pripada drugoj skupini u smislu prehrambene vrijednosti. Šešir je vrlo mesnat, jastuk, žuto-crven ili narančasto-crven. U mladim gljivama dno kape je bijelo, ali u dogledno vrijeme postaje siva.

Noga je ravna i blago zadebljana u bazi, bijela s poprečnim crticama crne boje. Urezano meso ima bogatu krem-bijelu boju koja prvo postaje plavo, a kasnije postaje tamno ljubičasto. Zbog ove gljive, crvene glave neiskusni berači od gljiva često su pogrešni za toadstool.

Kao što slijedi iz njegovog drugog naziva, često je moguće pronaći boletus u podnožju tih listopadnih stabala, ali se često nalazi ispod breza.

Usput, zbog toga je crvenokosa gljiva zbunjena sa svojim bliskim "relativnim", poderezozovikom. Međutim, valja napomenuti da oni zaista pripadaju bliskoj vrsti.

Ali nikad nećete vidjeti podberezovik u košnjama, dok njezin brat "crvenih glava" vrlo često raste.

Imajte na umu da su ove prekrasne gljive najpoželjnije za većinu sakupljača u srednjem bendu, budući da se više vrijednih kategorija ne susrećemo vrlo često.

Njihova zbirka olakšava činjenicu da rastu u klasterima. Nakon što ste pronašli neki, pogledajte oko: gljiva crvenokosi često "žive" u velikim obiteljima, tako da imate svaku priliku da brzo dobijete punu košaru.

Osim toga, u svojoj popularnosti nije posljednja igra uloga i okus. Njihov osjetljiv i vrlo bogat ukus visoko cijenjen od strane stručnih kulinarskog stručnjaka. Slane marelice s krumpirom ili juhu od gljiva poslužuju se čak iu najboljim restoranima, a kamoli govore o "narodnoj umjetnosti".

Liječnici također ukazuju na to da postoji još jedna pozitivna značajka u crvenokosadi. Naravno, teško je da se u njemu natječe s bijelim gljivama, ali ipak, nadomjestak proizvodi dobro iz tijela teških metala i radionuklida što ga čini neophodnim u prehrambenoj i terapijskoj prehrani.

Dakle, gljiva crvene glave, čija je fotografija u članku otkrivena od vas u šumi, dostojna je za časno mjesto među trofejima "tihog lova" u košari.