Gluten: Što je i da li je potrebno da se boji njegovog korištenja?

Gluten - što je to? To pitanje je prije svega zainteresiran za one ljude koji pažljivo prate njihove prehrane i prehrane svoje djece. Ova tvar je protein koji se nalazi u biljkama žitarica, kao što su pšenica, raž, zob i ječam. Prevedeno s latinskog glutena doslovno znači „ljepilo”. Treba napomenuti da je zbog ove nekretnine od brašna, koje otopljene u tekućinu, ona postaje podatna i elastična, a zatim se pretvara u tijesto, iz koje možete ispeći u potpunosti različita jela.

Gluten: što i gdje ga dodati? Drugi naziv ovog elementa zvuči kao glutena. Često se dodaje raznim peciva, žitarica i drugih proizvoda za bebe. No, činjenica je da većina ljudi postoji nepodnošenje tih tvari. U većini slučajeva, to se manifestira u obliku raznih osipa, alergijskih reakcija, i tako dalje.

Gluten: Što je, a što je opasno?

U rijetkim slučajevima, nakon konzumiranja velike količine glutena, osoba lako može razviti bolest koja se zove celijakija. Poznato je da je ova bolest je nasljedna duže. Za osobe s glutena kao odstupanje nije samo štetno već i opasno po život. Nakon što se u ljudskom tijelu, može u kratkom vremenu da uzrokuje potpunu atrofiju crijevne resice, tako da su svi vitamini, hranjive tvari i minerali su vrlo slabo apsorbira u krvotok. Kao rezultat toga, pacijent neće primati hrane stavke koje pridonose njegovoj normalan život. Nadalje, u ovom slučaju, konvencionalni masti, proteina i ugljikohidrata su za ljudsku otrova.

Treba napomenuti da se proizvodi koji sadrže gluten, prodan u potpunosti u svakoj trgovini. Kao što je gore spomenuto, taj element uključen u sastav većine ugljikohidratnih sastojaka. Na primjer, to je uvijek prisutna u pšenici, raži, ječma i zobi žitarica, kruha i tjestenine, kao i raznih aditiva u hrani kao što su jogurt, sir, kobasice, konzervirane hrane i tako dalje. No, to ne znači da vas potpuno smo trebali napustiti navedene sastojke. Uostalom, i danas postoje mnogi proizvođači prehrambenih proizvoda, koji čine cookies bez glutena, kobasice, kruh i tako dalje. D. Saznajte više o tome što proizvod ne sadrži tvar koja je lako, jer su paketi moraju biti relevantne informacije u obliku velikog i svijetle ikona.

Gluten: Što je i kako ga je upozoriti svoje dijete?

Ako su vaša djeca pate od nasljednih bolesti zove celijakija, onda je bolje kupiti bezglutenski proizvodi. Na primjer, dijete može kuhati kašu napravljenu od riže, kukuruza ili heljde griz. No, od zobene kaše, krema od pšenice, i treba biti napušten. Takve glyutenosoderzhaschie sastojke kao što su krekeri, keksi i drugih proizvoda od pšeničnog brašna, preporuča se dati djeci malo i rijetko. U isto vrijeme, budite sigurni da promatraju da li postoji beba osip, zatvor, nadutost, i tako dalje. Ako je tako, naslovni produkt je bolje ne bi stekli.