Gotovi grah u umaku od rajčice. najbolji recept

Ne samo što je domaćica radi bez ljeto-jesen priprema za zimu, ako ne želite onda kupiti očuvanja sumnjive kvalitete po zelenaški cijene. Grah, korisne i primjenjive u raznim receptima, sada prodan u bilo kojem supermarketu. Međutim, nema trgovine grah, konzervirano u umaku od rajčice, ne može se usporediti s onom napravio po sebi na svoj osobni ukus. Tim više što receptima, iako to zahtijeva vremena, lagane i mogu se savladati čak i neiskusni kuhati.

preliminarni savjet

Da grah, konzervirano u umaku od rajčice, dobiti najuspješnija, ne smijemo zaboraviti sve dva pravila.

1. Pokušajte ne miješati različite vrste graha. Bijele i crne sorte su pivo različita vremena. Dio graha se previše mekan, a drugi će biti previše teško. Ako se dogodilo da ste u prisutnosti smjese, osjećam se kao Pepeljuga: rastaviti za razne lonac i kuhati odvojeno za povezivanje već u posljednjoj fazi.
2. Savršeno lijevanje, naravno, je pire od svježe rajčice. Međutim, ako ne postoji način (truda, vremena, dostupnost rajčica), to je dopušteno da ih zamijeni s razrijeđenom pastom od rajčica. No, u svakom slučaju, nije kečap! Sve ove umake sadrže nedopuštene punila, koji su nepredvidljivi utjecaj na vaš očuvanje. Najčešći posljedica - čudno i ponekad neugodan okus ili miris. Međutim, može se dogoditi da vaše konzervirane grah u umaku od rajčice (za zimu - najviše ga!) Nije dugo prije početka hladnog vremena: ispupčenja, ili čak eksplodirati.

Kuhati grah brzo

Prije konzervirane grah u umaku od rajčice na bilo koji od recepata, potrebno je kuhati. Poznato je da je proces dugotrajan. I to ne uvijek u modernom kućanica ima dovoljno vremena za čekanje dok se grah ćudljiv udostojati da se pripremi. Osim toga, od dugog kuhanja počnu raspadati, ponekad pretvara gotovo u kašu i održavanje sredini krutine. Naši savjeti će vam pomoći zadržati grah cjelinu i lijepo, uvelike smanjuje vrijeme koje je uzavrelu.

1. Sušeni grah su natopljene obavezno. Bolje je to učiniti u večernjim satima, kao jedan ili dva sata za oticanje nije dovoljno.
2. Grah za kuhanje svježe i sigurno napuni hladnom vodom. Jedan u kojem se potopiti spaja koliko je god moguće pažljivo.
3. Nova voda ulivena u malim količinama, tako da samo pokriva sadržaj tavi.
4. Kada se tekućina prokuha, vatra zaključa tako da samo pobulkivala. Brz proces pripreme dovodi do kuhanju graha.
5. Svakih deset minuta u posudu za kuhanje na vrhu pola čaše hladne vode. Kroz takav pristup, grah kuhala pola sata, čak i ako je to puno.

Nakon poravnanja tehnike mogu odabrati bilo koji recept za zapečeni grah u umaku od rajčice - njegova provedba neće uzeti puno vremena.

samo grah

Počnimo s najviše minimalistički recept. Pola kilograma graha kuhati. Još uvijek je potrebno kilogram rajčice. Oni su oparen, očistiti i kuhati u malo vode dok su vrlo mekana. Nakon toga zagrijati tolkushkoy rajčice za pire u kašu, prelijte ih skoro gotova grah, pola žličice klinčića, pune - crna, tri ili četiri lovorov list, tri žlice soli plus pola šalice biljnog ulja. Kada se masa počne kuhati, dodajte žlicu jake 70 posto octa i grah, konzervirano u umaku od rajčice, odmah rastaviti na banke. Mora se hladi u umotan stanju, a mogu biti pohranjeni na polici u smočnici.

Recept zapečeni grah u umaku od rajčice s povrćem

Već smo se složili da su pre-kuhani grah - ovaj put do pola, ne više. S rajčicom, uzetih u dvostrukom težinom u usporedbi sa grahom, kože uklonjena; paprika (koliko i grah), dvije mrkve i sličan iznos težine joj pokloniti čist. Sve cranked mesa brusilica, ali ne u hrpe, a u pojedinim zdjele. U tavi u zazharki dobivenog iz mrkve i luk za pet minuta i zatim se doda papar Nakon još pet minuta - rajčica pire, šećera i soli. Količina začina je određena svojim željama; početni omjer - sol žlica na trećem šalice šećera zapremine punjenja po litri. Posljednja četvrt sata poslije rajčica, grah ubrizgati i četrdeset minuta zajedno gasi ispod haube. Nakon uključivanja u posudu se ulije ocat (20 ml), sadržaj mijesi i proširene u bankama, poklopi, i obrnuta spremnika skriven do hladno pod pokrivačem ili stare sloja.

Žetva bez octa

Za mnoge, najbolji recept za konzervirane crvene grah u umaku od rajčice - onaj u kojem nema ocat. U ostvarenju svoje funkcije obavlja gorak papra, pa se predjelo sa pikantnim tangy okus. Kilogram svježeg graha opet doveo do pola. Od tri kilograma zrelih rajčica pire; oni su ispunjeni ottsezhenny grah, onda se dodaje tri žlice šećera, pola - sol, par listova lovora, nekoliko zrna papra, klinčića i malo sitno sjeckani feferon polstruchka. Izradak kuha oko sat vremena, stavi na pola litre staklenke i valjane.

Zeleni grah u umaku od rajčice

Mahunarke grah povoljno s onima drugih kolega brže kuhanje. Jedan kilogram graha oprati, krajevi uklonjena, a mahune su izrezali komade tri centimetra. One spadaju u strmom kipuće vode, kuhati za ne duže od tri minute i nasloniti. U malo ohladi kao grah čvrsto zbijen banke. Od 800 grama paradajz pirea učinjeno, soli prisalivaem dvije žlice, s okusom isti volumen šećera i doveo do kuhati. Smjesa vrele izlivena mahuna, zatim grah, konzervirane u umak od rajčice, sterilizirana tri četvrtine sata (ako se koristi litra staklenke), poklopi, i zatim okrene naopako dna spremnika i ohladi završiti oblik.