Grah "crno oko": korištenje jedne od najstarijih kultiviranih biljaka

Grah je došao do našeg stola iz Srednje i Južne Amerike, ovdje je autohtono stanovništvo počelo uzgajati ovu vrstu mahunarki prije 5-6 tisuća godina. Čak i tada, milijuni ljudi znali su o svojim korisnim svojstvima i visokoj nutritivnoj vrijednosti.

Najpopularnija vrsta među Indijancima bila je "crno oko" - vrsta graha s crnim krugom u sredini. U doba drevnog Rima grah je bio konstantan jelo na stolovima i Grka i Rimljana. U suvremenom svijetu gotovo svaka svjetska kuhinja koristi je u svom arsenalu za pripremu korisnih i ukusnih jela koja ne samo da potpuno zasititi ljudsko tijelo, već i ne štetu liku. To je zbog činjenice da, unatoč vrlo visokom sadržaju kalorija, sadržaj masti u ovom obliku graha je minimalan. Sjeme i plodovi graha "crnog oka" često se koriste u obliku bočnih jela, juha ili konzervirane hrane. Zanimljivo je i činjenica da će nakon očuvanja zadržati do 70% svih njegovih korisnih vitamina i minerala.

Grah "crno oko" - kemijski sastav

Izvrstan razlog za uključivanje osobe u dijetu je kemijski sastav graha. U 100 grama proizvoda sadrži:

• Ugljikohidrati - 55 g.
• Protein - 21 g.
• Voda - 14 g.
• Masti - samo 2 g.

Osim toga, sastav grah uključuje takve mikroelemenata kao što su:

• Jod.
• Željezo.
• Magnezij.
• Natrijev.
• Kobalt.
• Fosfor.

Grah "crno oko" - korist

Razgovarajte o korisnim svojstvima biljke kao što su grah, možete dugo. Dugo se koristi za poboljšanje ljudskog tijela. Čak iu antici, "black eye" raznolikost je korištena za liječenje širokog spektra bolesti: aritmije, reumatizma, ulkusa, gastritisa, pankreatitisa, dijabetesa i tuberkuloze. Također je poznata po širokoj upotrebi u zatajenju srca, bolesti bubrega, pretilosti i ishrani prehrane. Osim toga, grah se koristi kao diuretik, zacjeljivanje rana, antibakterijski ili antipiretik.

Sva ta korisna svojstva povezana su s posebnim učinkom ove vrste mahunarki na tijelu, i to:

• Normalizacija metabolizma soli u organima i tkivima.
• Stimulacija genitourinarnog sustava.
• Svjetlosna sedacija.
• Poboljšanje rada želuca.

Treba imati na umu da grah, kao i svaka druga supstanca na našem planetu, može biti i lijek i otrov. Ima brojne kontraindikacije, u kojima se njegova upotreba mora smanjiti na minimalnu razinu. S velikim oprezom, konzumirajte grah za hranu sa sljedećim bolestima:

• Nefritis.
• Kolecistitis.
• Gastritis.
• Bilo koja vrsta čira.
• Giht.

Preporuča se da osobe starije od 60 godina smanje udio graha u svojoj prehrani, ali se ne preporučuje potpuno isključivanje iz hrane.

Grah "crno oko" - obilježja vrste

Ova vrsta mahunarki apsolutno ne treba namakati i dugo kuhati tijekom kuhanja. Osim karakterističnog izgleda, može se također identificirati jakim mirisom povrća. Zbog niskog sadržaja masti i visokog sadržaja kalorija, to se može smatrati idealnim proizvodom za ljude koji pokušavaju riješiti višak težine ili sjediti na dijeti za čišćenje.