Grubo vlakna u kojima su sadržani proizvodi? Popis proizvoda koji sadrže grubo dijetalna vlakna

Svatko od nas jednom je čuo da je za naše tijelo iznimno korisno hrana grubo vlakna. U kojim se proizvodima nalaze i kakva je važnost za ljudsko zdravlje - ove informacije su navedene u nastavku. Osim toga, članak opisuje prednosti navedenih supstanci za mršavljenje ljudi.

Što je grubo dijetalna vlakna

Vlakna hrane ulaze u ljudsko tijelo u obliku neprobavljenih ugljikohidrata biljnom hranom. To su polimeri polisaharida i njihovi derivati.

Te tvari su podijeljene u dvije velike skupine:

• Meka topljiva;
• Grubo netopivo.

U mekane mješavine vlaknaste hrane, agaroza, guma, pektini pripadaju. Gruba vlakna su vlakna, koja je polimer glukoze. Zbog nekih razlika u lancu molekula, ona se ne razdvaja u organima probavnog trakta.

Treba napomenuti da gruba vlakna nisu izvori energije. Pod djelovanjem mikroorganizama djelomično su podijeljeni. Energija koja se oslobađa tijekom ovog procesa u potpunosti se koristi za potrebe bakterija.

Monosaharidi, nastali tijekom raspada hranjivih vlakana, pretvaraju se u masne masne kiseline: masnu, propionsku i octenu. Ove tvari se apsorbiraju djelomično kroz zidove crijeva, a samo 1% njih ulazi u ljudsko tijelo. Lignin, koji sadrži puno proizvoda s grubim dijetalnim vlaknima, a ne probavlja. Stoga se vrlo često karakteriziraju kao "balastne tvari". I uzalud! Uostalom, oni igraju važnu ulogu u procesu probave.

Dijetalna vlakna: grubo

Vlakna se sastoje od molekula glukoze. Često se nalazi u prirodi i ima sličnost s škrobom. Poznato je da su sve biljke i stabla također načinjene od celuloze, koja se, naravno, ne podijeli. Također se događa u ljudskom tijelu: trbuh ga ne može izdvojiti, pa sam po sebi ne nosi nikakvu energiju.

Ta činjenica pridonijela je činjenici da su mnogi znanstvenici prošlog stoljeća počeli dokazati, kao da je grubo vlakno u proizvodima "balastirano" i ne koristi tijelo. Istraživači su htjeli "čistiti" hranu iz gore navedenih tvari. Kao rezultat toga, zdravlje ljudi znatno se pogoršalo. Liječnici vjeruju da je smanjenje prehrambenih vlakana u hrani sredinom 20. stoljeća izazvalo razvoj mnogih onkoloških bolesti, pretilosti, srčanih problema, crijevnih bolesti.

Uloga celuloze u tijelu

Funkcije hrane su grubo vlakna vrlo raznolika:

• Ubrzati sintezu lipaze u masnom tkivu;
• Smanjite brzinu apsorpcije di- i monosaharida u crijevima;
• Regulirati sadržaj glukoze u krvi;
• Zaštitite tijelo od povećane sinteze inzulina;
• Povećanje izlučivanja i vezanja žučnih kiselina, kolesterola i neutralnih steroida;
• Pridonijeti održavanju tjelesne težine u idealnim uvjetima;
• Smanjite sintezu kolesterola i masnih kiselina u jetri;
• Kontrolirajte razinu fosfolipida u žuči;
• Spriječiti nastanak kamenaca u žučni mjehur;
• Osigurajte normalnu peristaltiku žučnog kanala i crijeva;
• Interferirati s razvojem hemoroida i zatvora.

Proizvodi koji sadrže grubo vlakno ometaju razvoj raka u organima probavnog trakta. Na primjer, nakon prženja mesa stvaraju se karcinogeni. Ako se masnice stolice ne uklone predugo, te tvari počinju biti apsorbirane u debelom crijevu. To dovodi do razvoja raka.

Osim toga, vlakno ima sposobnost apsorpcije soli teških metala, čime se sprječava njihova apsorpcija u organe.

Gruba vlakna iznimno su korisna za zdravlje žena. Znanstvenici su pokazali da žene koje konzumiraju dovoljno hrane s grubim dijetalnim vlaknima smanjuju rizik od razvoja raka jajnika i raka dojke.

Meka i gruba vlakna: koji proizvodi sadrže

Obje topive i netopljive balastne tvari trebaju biti prisutne u ljudskoj prehrani. Uostalom, kako bismo osigurali normalan život tijela trebamo meke i grube vlakna. Koje proizvode sadrže? Ti će podaci biti prikazani na sljedećem popisu:

1. Topiv vlakno za hranu:

• Žitarice (ječam, raž, zob);
• Grah (grah, leća, grašak, grah);
• Voće (suhe šljive, avokado, kora od jabuka, grožđice, kora dunje i breskve).

2. Proizvodi koji sadrže grubo dijetalna vlakna netopivih:

• mekinje;
• cvjetača;
• brokula;
• Zrnati grah;
• Voćna koža;
• grah;
• Orasi, sjemenke;
• heljda;
• Krumpir u "uniformama";
• gljive.

U sastavu i povrću, poput mrkve, bundeve, luka, peršina, rajčice, cvcnjake, krastavaca, paprike, špinat, kopar, tikvice, nalazi se mala količina vlakana.

Treba napomenuti da toplinska obrada uopće ne utječe na količinu vlakana u povrću.

Zanimljivo je da postoji hrana koja sadrži i meke i grube vlakna. Koji su proizvodi oba tipa gore spomenute hrane? Ovo su prije svega grah. Također, mekana i gruba prehrambena vlakna nalaze se u koži mnogih plodova.

Kratak opis proizvoda koji sadrže grubo dijetalna vlakna

• Bran. Ovaj proizvod sadrži oko 40% vlakana. Sve mekinje i raž, soja, zobene pahuljice i pšenica izvrstan su izvor grubih vlakana.
• Heljda. Ovaj proizvod sadrži 2 puta više vlakana nego ostatak žitarica. Ako osoba jede čašu heljde, osigurat će 20% dnevne norme grubog vlakna.
• Sjemenke. Odličan izvor vlakana je laneno sjeme. U žličici ovog proizvoda sadrži oko 7 grama vlakana.

Dnevna potreba za grubim vlaknima

Zdrava osoba mora svakodnevno imati oko 25-40 grama gore navedenih tvari u tijelu. Dnevni zahtjev za svakog pojedinca je drugačiji. To ovisi o kalorijskom sadržaju prehrane, režimu tjelesne aktivnosti neke osobe, stanju zdravlja i težini te o drugim čimbenicima.

Za djecu u usporedbi s odraslim organizmom, dnevni zahtjev za hranom grubo vlakana je nešto niži.

Znanstvenici kažu: kako bi tijelo imalo ove tvari u gore navedenom iznosu, prosječna osoba dnevno treba jesti oko 1,5 kg svježeg voća i povrća. Naravno, u većini slučajeva taj iznos je nepodnošljiv. Stoga stručnjaci savjetuju da raznolikost prehrane s drugim proizvodima koji sadrže grubo dijetalna vlakna.

Zanimljiva činjenica: znanstvenici su istražili da osoba jede više od 25 grama gore navedenih tvari od kojih je 10 g sadržano u kruhu i ostalim proizvodima od žitarica, 7 grama je krumpir, 6 grama za drugo povrće, 2 grama za voće ,

Vlakna su gruba pri gubljenju težine

Proizvodi koji sadrže grubo vlakno izuzetno su korisni za pretile ljude. Ako postoji dovoljno vlakana u ljudskom tijelu, pridonosi sljedećim procesima:

• Brzina pražnjenja želuca je značajno smanjena;
• Proširenje se povećava, što doprinosi stvaranju osjećaja zasićenja i sprječava prejedanje;
• Potisnuta apetita.

Osim toga, grubo dijetalna vlakna smanjuju sintezu masnoća u masnom tkivu. Oni također imaju diuretski učinak. To znači da vlakno doprinosi uklanjanju natrija i vode iz tijela.

Kontraindikacije uporabe grubog prehrambenog vlakna

Gore navedene tvari s određenim bolestima treba koristiti s oprezom i umjerenošću. To su:

• Duodenalni ulkus ;
• Upala jednjaka;
• Čir na želucu;
• gastritis;
• duodcnitisa.

Stručnjaci napominju da, kada dođe do pogoršanja ovih bolesti, hranu s grubim dijetalnim vlaknima ne bi trebalo koristiti. Liječnici preporučuju takvu posebnu prehranu, gdje su navedeni proizvodi prisutni u minimalnom iznosu.

Grubo dijetalna vlakna nisu izvor energije, već pružaju niz vitalnih procesa u ljudskom tijelu, među kojima je ubrzanje prolaska sadržaja hrane kroz probavni trakt. Nedostatak ovih tvari može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme pa ih je nužno uključiti u vašu prehranu.