Gurmanski Abeceda: kako kuhati šparoge u kući

Zašto to nepravda? Naša klima je na mnogo načina slične na njemačkom jeziku, ali ako postoji šparoga - povrće koje je stvar nacionalnog ponosa, ruski o ovom proizvodu, osim da je samo čuo, ali se vidi na TV-u. U travnju i svibnju cijela Njemačka je obavezno jede šparoge juha i sama desert nužno povrće Olandez umak. U našoj zemlji ova delikatesa pojavljuje osim u limenkama (stvarno gubi na okusu i korisno) ili u stanju šoka smrzavanja. Mi čak i vrlo mudre starije domaćice često ne znaju kako kuhati šparoge u kući. Sada smo ispuniti taj nesretni jaz.

U principu, to nadmetanje proizlazi (u skladu sa standardima EU, dužina 22 cm), bijele i zelene boje mogu kuhati ništa od salate do deserta. Ali prije nego što kuhati šparoge u kući, ona mora biti u mogućnosti odabrati pravo. Ako ste u Zapadnoj Europi u razdoblju od početka travnja do 24. lipnja, ići na tržište. Šparoge nije pohranjen za dugo vremena. Svaki dan se gubi izuzetno korisna svojstva. Za razliku od svježe šparoge iz ustajale, nježno utrljati stabljike zajedno. Visoka kvaliteta povrća objavljuje tiho škripe. Također, stabljika treba biti okrunjen s karakterističnim udaraca - nezreo cvijet. Ukočeni donji dijelovi biljke se prodaju isključivo za juhu.

Bijela šparoga se razlikuje od zelene samo onima koji je odrastao u crnom filmu i ne vide sunce. Smatra se nježniji i ukusna. Ali zelena mirisne i korisno. Na pitanje kako pravilno kuhati šparoge, postoji nekoliko točaka. Prvi od njih o tome kako kanonski čist ovi nježni proizlazi. Problem je u tome što je koža pokriva dnu stabljike postupno se stanjuje prema vrhu. Bud općenito nije čist. Ako povučemo kožu način s rabarbara, šparoge, mi pokrenuti rizik od prekida. Sa oštrim nožem napraviti kružni rez na vrhu stabljike. Zatim podignite kožu na bazi i tanki rez.

Dakle, kako kuhati šparoge u kući? Njezin kuhati. U stanju „al dente”, ili potpuno kuhana, to ovisi o zahtjevima recept. No, u pitanju kuhanje osjetljivu biljku također ima svoje nepromjenjiva kanone. Šparoge se prodaje uredno svezane pakete. Četkanje osjetljiva stabljika, spakirati ih kao kupio. Paziti da ne peredavit, swaddled u snopove od 8-12 komada. Stabljike bi trebalo biti jednake visine, pa smanjiti na bazi lijepi previsoka.

Uzmi uski lonac i preliti vodom tako da je snop bio postavljen tamo, a razina tekućine lijevo otkrila „kist”. Sada smo izvaditi šparoge, a jela zapaljena. U vodi dodajte sol, prstohvat šećera i malo maslaca. Kuhati, postavljen na šparoge. Na pitanje kako kuhati šparoge u kući, kuhanja - odlučujući čimbenik. To je vrijedno malo zijev, a vi nemate obrok i puding. Ne doderzhish proizlazi teško žvakati. Stojimo na štednjak sa štopericom, jer zelene šparoge kuhane točno pet minuta, bijelo - osam.

Zaustaviti proces toplinske obrade na preostale topline, zatim umočiti gredu u ledenu vodu. Sve. Sada možete kuhati umak i stavite natrag stabljike zagrijavati ili kuhati šparoge na neki drugi način prema receptu. Postoji još jedna mala nijansa. Kako kuhati smrznuto šparoge? Ni u kojem slučaju ne dopustite da se topiti. Samo vezati gredu i kuhati u vodi sa soli, šećerom i uljem za deset minuta.