Juha od terena: recept za dom, vrt, piknik

Juha od terena - ukusan i hranjiv jelo koje se može kuhati u kampanji, u zemlji i samo kod kuće. Doručak se poslužuje u renomiranim restoranima i etničke kuhinje. Povijest ovog jela ima svoje korijene stoljećima, ali ne gube relevantnost danas.

povijesni podaci

Jednom davno juha kuha na vatri u travnjacima i drugim terenski rad. I u dalekoj prijelazima bogata juha s prosa i slanine je samo spasilac. No, u starim danima, ljudi provode puno vremena na to da se prevladaju relativno male (po modernim standardima) udaljenosti. Postoje dokazi da je takva poštuje juha i Chumakov - Kozaci trguje sol i transport ga s terena u mnogim gradovima. Spremite i naziv koji se obično koristi ih za ovo jelo - kaša. Put preko stepe nije lako i opasno, a navečer oko logorske vatre kako želite jesti nešto srdačna i ukusna. To nije uvijek imao priliku za lov, a ne u svim mjestima lova je moguće. No, slano špek i sušena mesa, omotan na način brižnu majku, ili ženu, koja se čuva prekrasno i predivno pogodna kuhati s njom za dugo putovanje hranjiva kaša.

Recepti polje juhu, naravno, variraju - za nekoga tko voli deblje, ali netko i nije volio miris od kuhane slanine, i sposobnost da se unaprijed pržiti povrće ne uvijek. Ali sve ovo jelo izmislili naši preci prije mnogo stoljeća, zaslužuje pozornost. To je razumjeti sve zamršenosti čineći ga.

Pogledajte prije nego skakati ...

Govoreći o prototip modernog području juhu, postaje jasno da se pitanje ne može biti strogo doza. Obično šalju kotlu sve i u količinama koje su bile na raspolaganju: šaku prosa, par narezane kartoshinu, luk, slanina Shmat. Postoji hrpa mrkve ili zelene? To je izvanredan, također, u juhu. Mali komad mesa u prilogu zakuhati prekrasan miris i okus.

Danas, na istom principu su spremni i oni koji su odavno savladali juhu polja. Ali oni koji samo će naučiti kuhati ovo jelo je pridržavati se preporuka o izboru i količini proizvoda.

klasici žanra

U prosjeku, slijedeći proizvodi su potrebne za pripremu dvije litre loncima juhu:

• mast - 100 g;
• krumpir - 3 komada. srednja;
• proso - 0.5 v;
• luk - 2 kom.
• papar, sol, lovorov list.

Pripremiti zazharki raspadati mast (kocke ili tanke trake), rezati luk. Fry zajedno. Temeljito ispere prosa rad u vrućoj vodi, nakon kipuće dodati na kockice krumpira. Zazharku poslati u juhu za 10 minuta dok ne omekša. Sol i papar na okus. Prije posluživanja možete posuti posudu sa sjeckanim začinskim biljem.

okus blagdan

Područje juha može se pripremiti i posebne prigode. To bi trebao biti neki zabava na recept, i dobiti veliki obrok. Tradicionalni svinjska mast doda masti repom (ovčetina), slabine, slaninu i još mnogo toga.

Mnoge obitelji su visoko cijenjen polje juha, recept koji pruža čak i svinjetina rebra. Za juha okusa okrenuo zasićena i izražajan, prije polaganja ih prethodno prženi zajedno s lukom i masti. Neki vole dodati zazharku sitno ribana mrkva - to daje ne samo okus i aromu, ali i zlatnu nijansu. Odličan rezultat daje dimljeni špek. Usput, može se koristiti ne samo za kuhanje svinjski Kulesza. Ne gori odijelo janjetina, teletina, patka, puretina, kunić.

Vrlo čest i druge neobične dodaci. Na primjer, možete pripremiti polje juha s jajima. Da biste to učinili, dodajte juha kuhana tvrdo kuhana jaja piletina, kockice ili nariban na grubo ribež. Vrlo dobro prilagođen za ovo jelo i gljivama. Šampinjoni i bukovače jednostavno izrezati na komade i učitan u juhu nakon krumpira, a ako planirate koristiti gljive, oni moraju biti unaprijed kuhana i isprati. Usput, velik, i sušene gljive - samo mali šaku će dati jelu bogatu aromu.

služiti

Krute restorani ova juha je često služio u šarene etničkih jela, s naglaskom na podrijetlo hrane. Blijedo žuta juha s proso je vrlo dobro izgleda u smeđe keramike, oslikane u narodnom stilu. To je prikladno i tradicionalne drvene žlice.

Ona kombinira ovo jelo s domaćim kruhom od raženog ili pšeničnog brašna, iako tamna Borodino na njega previše približi. Mnogi ljudi vole da popuni juha s kiselim vrhnjem i pospite polja zelje, pa su ti proizvodi također bi trebali služiti.