Juha recept kharcho

Nudimo vam recept kharcho juhu. Nema sumnje da je to velik i izuzetno ukusno jelo svatko zna. Međutim, malo ljudi misle o činjenici da je ova juha je bitno nacionalna jelo i izravno se odnose na gruzijskom kuhinji.

Naziv posudu s gruzijska prevodi kao „govedina juha”, kakva je pripremljena isključivo od govedine, riže i oraha. Naravno, svatko tko je ikada pokušao ovaj veličanstveni jelo, mogu napraviti svoje vlastite promjene na recept kharcho juhe. Na primjer, zamijenite govedine na janjetini ili svinjetine ili piletine.

Ovo jelo ima tisuću godina povijesti i tijekom svog postojanja stekao mnogo različitih mogućnosti za kuhanje. Stotine različitih kuhara, a sa željom da se nacionalni, a ponekad i osobni dodir na ovo jelo, dodao da ga razne sastojke, stvarajući svoj vlastiti jedinstveni varijaciju juhe. Zaboravan dama povijest, kao iu mnogim drugim sličnim slučajevima, nije nam čuva ne spominje tvorac ovog jela. Tko je prvi izmislio juha recept kharcho ćemo vjerojatno nikad ne znate. No, jedno je sigurno, u izvornom verzija jelo se priprema od govedine i to ostvarenje ovog poznatog juha mi sada uzeti bliži pogled.
Dakle, trebat će nam oko pola kilograma govedine, pola kile riže, četiri srednje mrkve, istu količinu rajčica, tri luka, čahuru s vrućim paprike srednje veličine ili 2 žličice crvene paprike, klinčića, cimeta, papra, crnog papra, peršina, nekoliko režnja češnjaka, začina hmelja suneli, malo biljno ulje, pola šalice mljevenih oraha, dobro, možete i dodati soli po ukusu.
Počnimo kuhanje grub juhu. Uzmite tavu (po mogućnosti non-stick premaz), sipati u nju malo ulja i staviti na vatru. Meso je najbolje izrezati u male komadiće tako da se uklapaju u žlicu. Budite sigurni da napusti kosti i vene - oni će dodati juhu i kušati naše jelo. Sok mesa zadržao u sebi, treba malo propržiti preko visoke topline. Mrkva i luk izrezati na velike kocke i dodati u meso. Meso i povrće nisu spaljeni, morate cijelo vrijeme promiješati sadržaj sa žlicom. Pržiti meso dok ne bude potrebno rumenilo - to će dati juhu lijepu zlatnu boju.
Ispunite tavi oko dvije litre hladne vode, staviti na prženim mesom i kuhati. Dva sata kasnije, kada je meso natječaj, dodajte rižu u lonac i kuhajte još deset ili petnaest minuta.
U međuvremenu, mi začin za juhu. Uzmi rajčice, izrezati ih na kockice i slaže u grijani pan, pre-punjenje na malo ulja. Rajčica je potrebno malo soli. Zatim izrezati u trake od čili paprike i dodati ga u rajčicama. Dok pirjana rajčica, dodati kharcho mljevenih oraha orasima, crni papar, nekoliko štapića klinčića, malo cimeta i žlica začina hmelja suneli.

Gotova preljev smo pomak u juhu, dodajte nekoliko protisnuti češnjak klinčić u chesnokodavilke, lovorov list, promiješati i dati više vremena za kuhati. Naš Gruzijski juha grub spreman. No, prije nego što ga primjenjuju na stolu, morate mu dati malo pivo dovoljno za deset do dvadeset minuta. A prije hrani obavezno dodajte u lonac bilje, sjeckani manji. Možete ga uliti izravno u čašu. Juha okreće dovoljno oštar, ali vrlo ukusan i zadovoljavajući.
Kao što smo rekli, juha recept kharcho ne jedan, nego mnogi. Čak i ako bi tu juhu u različitim restoranima, riskirate da vidi potpuno različite jela, a da ne spominjem dom kuhinje, gdje je svaki kućanica - gospodaru?