Od davnina, orijentalni kuhinja poznata po nevjerojatno ukusna zanimljivih jela s prekrasnim mirisom začina. Nije ni čudo što kažu da je na Istoku - osjetljiva stvar. Danas smo prekapati u svijet turska kuhinja, će otkriti sve tajne kuhanja turska juha s bulgur i reći će vam mnogo zanimljivih stvari o ovom jelo. Orijentalna kuhinja volio u svakom kutku svijeta, a ne samo za svojim šarmantnim mirisa i okusa fantastično, ali i zanimljivoj povijesti recepata mnogih jela.
Priča o turskom juha s bulgur
U domovini ove juhe se zove „Ezo chorbasy”, preveden na ruski kao „juha od mladenke.” Povijest turske juha s bulgur i leće ima više od desetak godina. Prema drevnom turskom običaju, svaki mladenka mora pripremiti ovu juhu neposredno prije vjenčanja. To je kao neka vrsta obred prolaz za donosi sreću u obiteljskom životu. Recept ove juhe s bulgur Turski Turski djevojka došla do Ezo, u ranim 1900-tim. Roditelji su joj dati u brak s nevoljeno čovjeka koji je živio s oženjenim godinu dana, ona je slomila i potrčao u kuću svoga oca. Nekoliko godina kasnije je ponovno udala za svog rođak, sirijski. No, u ovom braku je bila nesretna jer joj se ne sviđa in-zakon. Ezo, a daleko od kuće, ona stvarno propustila svoju majku. Dakle, kuha sam tu gustu, bogatu juhu, prisjećajući se svoje roditelje i njegovu obitelj.
Što je bulgur?
Mnogi od nas ni ne znaju kakvu žitarica kao - bulgur? Netko pogrešno vjeruje da je to kuskus ili slomiti unsteamed pšenice. U stvari, to je neovisni oblik žitarica, sa svojim prednostima i korisnih elemenata u tragovima. Bulgur - žitarice, nevjerojatno bogato masnim kiselinama, beta-karoten, ugljikohidrata i vitamina B, K, E i PP. Zahvaljujući izvrsnom apsorpciju u tijelu, poboljšava kožu i kosu, i znatno jača živčani sustav. U većini istočnih zemalja bulgur koristi se umjesto ječmeni i riža, jer je on ipak raste kada kuha tri puta, ali zadržava mrvi, ne okrećući se kašu. To je razlog zašto se koristi za kuhanje juha ili kao samostalni prilog.
Sastojci za turske juha s bulgur
Kako bi vaš juha je vrlo ukusno i mirisno, vrlo je važno koristiti samo svježe i kvalitetne proizvode. Za pripremu turske juha s bulgur i leće, trebat će vam:
- 3 litre ili povrća bujona;
- 150 grama BULGUR;
- 150 grama leće, to je najbolje koristiti crvenu raznolikost;
- luk - jedna stvar;
- 50 grama tla paprike;
- 10 grama suhog metvice;
- 2 rajčice ili dvije žlice rajčica;
- 60 ml biljnog ulja;
- crni papar.
Korak po korak opisuje pripremu juha
Recept Turska juha s bulgur je vrlo jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne vještine da ga kuhati. Za početak hladno sipati juhu u lonac, ulijte ga u oprani leća, bulgur, papar, paprika i dovesti do kuhati. Bulgur pranje nije potrebno. Kuhati leća i žitarice i začine preko srednje topline i pod poklopac zatvoren. Sljedeći korak je priprava prženje. U tu mora biti oguljeni luk sitno izrezati i prže u biljnom ulju. Za luk, dodajte paradajz paste i rajčica, oguljene i izrezati u male kocke. Kako bi se olakšao proces uklanjanja kožu od rajčice, jednostavno ga skuhati s kipućom vodom. Kuhajte nekoliko minuta luk, rajčice i pržene dostavljati leća i bulgur. Ne zaboravite na sol i sezone juha sa suhim metvice. Zatvorite posudu i protomai juhu na laganoj vatri dok se sve dok bulgur i leće neće biti spreman. Juha ukrasite svježim začinskim biljem.
Prednosti juhe
Zahvaljujući dovoljno visokim kalorija sadržaja, turska juha s bulgur je vjerojatno da će biti osnova za prehranu hranom. Uostalom, samo najveći kalorijski žitarica bulgur je tri stotine i četrdeset kalorija. Ako želite malo da se smanji ukupan kalorijski sadržaj jela, zamijeniti meso juhu i povrće umjesto prženja, koristite svježe povrće. Glavna prednost ove juhe - velika količina lako probavljivih hranjivih tvari i vrijednih elemenata u tragovima. Uz nevjerojatno koristan bulgur, osnova juha je crvena leća, koji je dugo bio voljen od strane Turaka. Budući da je bogata proteinima i željezom, leća je savršen za one koji pate od anemije. A zahvaljujući kojoj je dio juha od rajčice i luka, on je također bogata vlaknima, što je korisno za probavni trakt.
Savjet Umjesto
Ne ostavljajte kuhanu juhu sljedeći dan, kao što su leća i bulgur vrlo snažno upijaju sve sam juhu, pa ujutro možete samo dobiti jelo sličan kašu s povrćem. Turski juha s bulgur je potrebno jesti svježe pripremljen, služio vruće. Dakle, ne kuhati puno odjednom, najbolje je izračunati potreban broj obroka unaprijed. U tom slučaju, vi i vaši gosti će moći uživati u ovoj nevjerojatno ukusno jelo!
Kako bi se jelo poseban začin, možete dodati prstohvat kurkume. To ne samo zasititi jelo eterična ulja, ali i daje juhu lijepu boju i zanimljiv okus.
Svježeg bilja na turskom juha s bulgur najbolji cilantro, koji dodaje okus nijansu i čini jelo još originalni i ukusna.
Premiksa za juhu
Danas postoji veliki broj proizvođača, koje pomažu olakšati proces kuhanja. Uostalom, živi u velikom gradu, ponekad tako teško naći vremena i energije nakon dugog napornog dana na poslu, samo kuhati ukusna ručak ili večeru. Spreman doći u pomoć mješavine povrća, žitarica i začina. Na primjer, tvrtka „Fair”, koja se bavi proizvodnjom organske hrane, nedavno uključeni ovu juhu recept u svojoj proizvodnji poluproizvoda hrane. Osobita prednost ovog proizvoda je sasvim prirodna pripravak bez konzervansa, natrijev glutamat i genetski modificiranih dijelova. A zahvaljujući prozirnom pakovanju možete biti sigurni da su čisti poizbor sastojci i odsutnost nečistoća. Postavi na šarene naljepnice ne samo sastav ali i način da se juha.
No, ne samo da je tvrtka „fer” čini ovu juhu. Tu je mnogo više poznati brand - Yelli, što bi moglo najtočnije ponoviti okus i okus izvorne juhe. Sljedeći dio će se raspravljati o tome.
Juha s bulgur s Yelli
Ako ste se odlučili za promjenu dnevni meni da turska juha, vjerojatno pitali: „Kako kuhati tursku juha s bulgur Yelli?”. U stvari, sve je nevjerojatno lako! Vi samo trebate spakirati suhe sastojke, sol i juhu ili vodu. Jedna ambalaža potrebno težine 250 grama 2 litre vode ili smjese. Ukoliko želite deblji ploču, onda će biti dovoljno i pol litre tekućine. Donesi na čir i sipati svoje juha sadržaj paketa. Kuhati pod zatvorenoj poklopcem za dvadeset pet minuta. Važno je kuhati juhu na minimum vatru, jer je tako juha će ispasti natječaj, ukusna i lijepa, a sastojci nisu previše kuhati. Na kraju kuhanja juha sa soli lagano i poslužiti sa svježim začinskim biljem. Dobar tek!