Kako kuhati govedina mozak, odrezak ili govedina bubrege. recept za

Govedine bubrega, možete napraviti ukusni izvrstan obrok. Postoje mnogi recepti koje vođene pripremu raznih jela, kao što su variva ili juhe. Vrlo popularan kolač s mljevenim bubrega. Elastična bubrega kriške s posebnim umacima ili gljive, luk i peršin - izvrsno glavno jelo ili snack. No, moramo znati kako ih kuhati, pa su nježna, sočna i dobro kuhani u isto vrijeme. Tehnologija je nešto drugačiji od onog na koji pečena govedine. Prije kuhanja za uklanjanje viška masnoće pupoljke i film. Ako bubreg kuhano, onda je prvi vodu oprezno ukloni i bubrega zaliti svježe dio vode, nakon čega je nastavio proces toplinske obrade.

recept jedan

Vrlo je važno da biste dobili osloboditi od mogućeg neugodnog mirisa, tako da su pupoljci su natopljene. To je potrebno učiniti kako bi se pripremili ukusne govedina bubrege. obrada Recept i sastojci:

• 1 goveđi bubrega;
• 2 zubochka češnjak, fino rezati nožem;
• 1 lučicama, sijeku u male komade;
• 2 žlice maslaca
• 1 litra jogurta.

Bubreg je pročišćen iz filma izrezane plovila, masti, dvaput namočenom u hladnoj vodi tijekom 3 sata (voda prazni i ne koriste), namočen 4 sata kefir, jogurt ocijedi i odbaci, ispere hladnom vodom. Slice debljine 1 cm plastične i odvojeno. Pomiješajte u zdjeli luk i češnjak. U tavi podgrijavaju ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržiti dok smeđe boje. Spread bubrege na tavi i kuhajte oko 5 minuta pod poklopcem. Mix i dalje pirjati dok u isto smeđe boje sve dijelove. Glavni uvjet - da se ne probavlja, onda ostaje elastična bubrega govedina. Recept za jednostavan, ali zahtijeva malo iskustva kako bi se utvrdilo proizvod raspoloživosti.

recept 2

S gljivama i lukom ispasti jako ukusna i nadmetanje govedina bubrege. Recept za 4 osobe:

• 750 g goveđeg bubrega;
• 3 žlica crvena vinski ocat;
• 1 šalica suhih bijelih gljiva (može zamijeniti drugim sušene gljive) ;
• maslinovo ulje;
• 4 male žute žarulje se čiste i tanko rezanje na kriške;
• fino morske soli;
• 80 ml crnog vina;
• 2 zubochka pročišćeni češnjak i sitno sjeckani;
• 3 žlice jake Dijon senf ;
• 1 žlica vrhnja ili krema;
• paprika;
• ostavlja malu hrpu peršina, nasjeckani.

Odvojen od bubrega bijelu mast, pročišćen iz filma se uklanja i rez plovila ih postavlja fino. Pomak u cjedilo, ispere u tekućoj vodi i potom namočena goveđeg bubrega. Recept se malo razlikuje od prethodnog: u posudi dovedena do vrenja 3 šalice vode, ocat, miješa se i izlije bubrega, tresenje cjedilo, ispere pod tekućom vodom. Ponavlja tri puta. Ova metoda bijeljenja će pomoći dobili osloboditi od neugodnog okusa i mirisa. Prije pripreme bubrezi trebaju isušiti malo. Gljive proširila u malom heatproof zdjelu i prelijte malo kipuće vode samo pokriti ih (puno vode nije potrebno, u protivnom umak će biti previše curi) odreći. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri, dodajte luk, pokriti s poklopcem i kuhajte dok ne omekšaju i proziran, promiješati, da nije stekao smeđu boju. Čim se ona pojavi, sipati malo vode. Spreman luk prebačen u zdjelu, i obrišite posudu s papirnatim ručnikom i ponovno staviti na srednje jakoj vatri, dodajte malo ulja, zagrijati ga i pržiti bubrega 5 minuta, često miješajući. Namaz začinjena soli i gljivama (zajedno s tekućinom u kojoj su natopljene) dobije luk, crveno vino i češnjak. Dovesti do kuhati i kuha na laganoj vatri još 10 minuta minuta, otkrila. Dodajte senf i vrhnje, kuhajte jednu minutu više. Ako koristite kiselo vrhnje, trebali biste izbjegavati kipuću smjesu, inače umak će zgrušati. Pospite s malo papra. Poslužite na tjestenini ili pire od krumpira. Ukrasite peršinom.

recept 3

Vrlo ukusne pržene govedine mozak. Za 2 porcije potrebno proizvoda:

• 1 goveđi mozak;
• 1 šalica brašna;
• 2 zubochka češnjak, sjeckani;
• ½ peršin, fino rezanje;
• 1 limun;
• 100 g ulja sol;
• sol;
• papar.

Uklonjeno iz krvnih žila u mozgu, podijelite ga na komade veličine redovnoj Patty, namočenu preko noći u hladnoj vodi. Voda treba mijenjati nekoliko puta dok se ne ostaje prozirna. Blanširati u kipućoj vodi minutu, baca u cjedilo. Začinite paprom. U zdjelu s brašnom padne svaki komad, tako da su ravnomjerno obložena. Stoke ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kad se počne pjeniti, širenje u tavi i pržiti na mozak sa svih strana svakog komada dok ravnomjerno zlatno smeđe, stalno posut uljem. Ukloni iz topline na toplom mjestu, kako ne bi ohladio. U drugoj tavi podgrijavaju 3-4 žlica ulja i brzo popecite peršin i češnjak. Uklonite s vatre, ocijediti limun, pomiješajte i prelijte mozak.