Kako napraviti kolač od bjelanaca

Kolač od bjelanaca - jedan od rijetkih gastronomskih užitaka, čiji sastav je genijalno jednostavno. Ovaj kolač se može kupiti u trgovini, ali kako napraviti kolač od bjelanaca kod kuće? Pogledajmo redom. Ova torta se sastoji od samo bjelanjke i šećer u prahu. Međutim, na jednostavnosti desert i kraja, kao meringue u procesu kuhanja zahtijeva određenu slastičar teorijska znanja, kao i sljedeći točan recept. Inače nesretan burekdžija čekaju potpuni kulinarski fijasko. Kako napraviti kolač od bjelanaca, ako nikada nisu pripremili tortu? Slijedite ove savjete.

Kako napraviti kolač od bjelanaca? Poput proteinske mješavine

Za pripremu kolač od bjelanaca pogodan samo rashlađeno proteine od velikih i svježih kokošjih jaja, jer su dobro čuvaju se u zraku i dati sebe gustu masu željene gustoće.

Odvojiti proteine od žumanjaka biti vrlo pažljivo preko posebnoj šalici. Nastala protein bez ikakve nečistoće jajeta, šalje se u spremnik za mućenje. Ovaj kapacitet bi trebao biti nekoliko puta veći volumen od proteina smjesu.

Sva jela i nastavci za miješanje od miksera mora biti savršeno čista i odmašćena.

Da bi proteini tvrđave prije nego što ih whisking lagano sa soli.

Proces mora početi mućenje mikser s manjom brzinom, postupno povećanje do maksimuma i dodavanjem šećera, stopa dvije žlice po proteina. Mućenje težinu potrebnu za potpuno otopiti šećer, kada je sadržaj kontejnera dostiže stanje bujne i vrlo gusta pjena. Mi kvalitativno šlag proteina pomiješati sjajni sjaj. Osim toga, ona drži svoj oblik dobro i ne širi. Ovo se može provjeriti podizanjem miješalicu proteinske mješavine. Ako oštri vrhovi na rubu mikser ne savijati pod vlastitom težinom, a zatim se smjesa kuha ispravno. To također može biti okrenut naopačke spremnik sama sa tučenim proteinima sadržaja bi trebao ostati na mjestu.

Za par minuta prije kraja to mućenje preporuča se dodati u mješavinu nekoliko kapi limunovog soka.

Bez obzira na to koliko dobro je tučeno proteina masu, ona se vrlo brzo smiri. Dakle, treba bjelanaca pečena odmah nakon miješanja.

Zatim pomoću slastičarnu šprice treba brzo otsadit male porcije proteina mase na podmazan ili položi papir za pečenje tava, ostavljajući razmak između budućih kolača oko 3 cm.

Dobiveni proizvod, veličine oraha, spreman toplinskoj obradi. A puslice ne treba ispeći, a da se osuši.

Kako napraviti kolač od bjelanaca? Osušite meringues u pećnici

Za sušenje na uobičajen peći meringe promatrati raspon temperature od 100 do 120 stupnjeva. Na višoj temperaturi kolač može riješiti. Prvih 40-50 minuta pečenja vrata pećnice treba držati lagano odškrinuta, stavi ga ispod vrata tanke olovke. I tek tada je moguće čvršće poklopac. Spremnost bjelanaca može odrediti kako se lako su iza papira. Kada pritisnete dno gotovog proizvoda nije prominaetsya. Proces pečenje u pećnici obično traje 1-2 sata. Ostavite meringues u pećnici dok se ne ohladi sasvim prihvatljivo.

Kako napraviti kolač od bjelanaca u mikrovalnu?

Kolač od bjelanaca pečena u mikrovalnoj pećnici ne preporuča na uobičajen način. Za tu svrhu odaberite način rada i konvekcijom za sušenje članaka 30-40 minuta na temperaturi od 110 stupnjeva. Na rotirajućeg diska buduće kolače treba rasporediti na papir cupcake konzerve ili na posebnom papiru za mikrovalnu pećnicu. Pod utjecajem toplog zraka meringues su jasne i zadržavaju svoj oblik.

Kako napraviti kolač od bjelanaca kod kuće u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, a sada svi znaju. Ostaje samo da bi ga kuhati na obrascu nije previše komplicirano jelo.

Gotovi kolač možete poslužiti i slatkog fondue, a kuhano vino ili kavu ili čaj. Ovisno o raspoloženju i okus sklonosti sastav može varirati: pokriti sloj čokolade, u koraku pripreme smjese dodati malo teren đumbir, orasi ili voće. I na dječjem odmoru mogu biti oslikana s voćnim sokovima ili boje hrane.