Kako napraviti med piva kod kuće?

Naravno, možete kupiti ovaj pjenasti napitak u bilo kojem supermarketu ili čak - u obližnjoj staji. Isto tako dobro pivo - kad je živ, u rasutom stanju, iz bačve. No, čak i bolje: pivo kod kuće, napravio svoj vlastiti med pivo. Ona ima autentičan okus s dozom gorčine, bogate boje jantara. Da bi to najbolje odgovara dva klasična vrste meda - cvjetnim i heljde. I znao kako napraviti med pivo u davna vremena u različitim dijelovima svijeta. To nam stigli uglavnom poljski i njemački recept. Je imao za kuhanje tajne ovog napitka, a u Rusiji.

Malo o kuhanju tehnologiji

U skladu s pravilima domaći med pivo treba pretvoriti jantar, imaju blagi cvjetni miris s daškom hmelja. Piće je poznata po bujnom pjene gorak. U principu, okus je teško usporediti s drugim vrstama piva: to je dobro isplati probati?

Odmah treba napomenuti da se proizvodnja pića tehnologije razlikuju od klasičnog recepta slada. Postupak kuhanja se razlikuje od konvencionalnog kuhanje veće jednostavnosti, jer ne zahtijeva saharifikaciju slada, koji se obično ne koriste u formulaciji. To eliminira potrebu da uske uvjeta temperature tijekom procesa. Rasprava o tome da li se to može smatrati pivo piće bez slada, odbacio. Možete nazvati konačni proizvod na stari način „medovinu”, a med wort - „dobro hranjeni”. Usput, u nastavku opisan recept razvio je tehnologiju predloženi u radu Meada, koji je napisao profesor Ciesielski 1906..

Recept za med pivo. sastojci

litre cvijet med (ili heljde) kantu vode (8 litara), 10 grama hmelja (s kiselost od 4,5%), 5 g kvasca piva (fermentaciju) sljedećih sastojaka, moramo ga pripremiti.

Savjet začinjen

Poželjno polzovat svezherazlity cvjetni, heljda med. Sugared proizvod mogu se koristiti samo za one koji su sigurni u svoje kuhanje vještine: s njima zahtijeva posebno rukovanje i znanje o zamršenosti razumljivu na vlastitom iskustvu. Broj hmelja uzetih ovisit će o gorčine koje želite primati. Ako nemate vještine kuhanja, a zatim vođeni receptu, a gorčina će se nešto niže od prosjeka. Kvasac se samo pivo, kao i za pečenje i alkoholna ostvarenja će se dobiti umjesto piva pivo pivo. Uglavnom, vrhunski fermentirani kvasac i može zamijeniti „odozdo”, ali u tom slučaju ćete morati držati temperaturu u strogom rasponu od 5 do 16 stupnjeva Celzija.

A to se ne smije zaraziti stranih mikroba, potrebno je sve alate s kapacitetom od prethodno sterilizirati s kipućom vodom. To treba imati na umu da su strane mikroorganizmi imaju negativan učinak na proces fermentacije. Okus pića može se podesiti na odabrani kuhanje med i broj hmelja koriste (povećanje doze ove komponente, što bi puno gorčine i obratno).

Kako napraviti med pivo kod kuće: prvi stupanj

Sam proces nije jako komplicirana i zahtijeva osim strpljenja i brige. Predviđenom ispod spremnika za kuhanje se puni vodom (isti osam litara). Potrebno je kuhati, a tek onda uvesti med. Smjesa se dobro promiješa, kao rezultat manipulacije trebao dobiti homogenu masu. Njegova gornja razina je označen na vanjskoj stijenki posude, a počinje stvarni piva. To će trajati cijeli sat, a poklopac istovremeno biti otvoreni. Ne zaboravite da uklonite pjenu: vaš domaći med pivo bez tih manipulacija će se oblačno, s čudnim aftertaste, a također može brzo pokvariti. U načelu, piva u ovoj fazi je nešto slično pekmez ključanja.

Korak drugi hop

Za 60 minuta vaša draga pivo neizbježno kuhati. Obujam mora biti dopunjen s vodom, to punjenje s izvornikom (i bilješku o tavi) razini. Na dopunjavanje se provodi vsypanie hmelja. Osnova za pivo dobro izmješa, a postupak se nastavlja daljnjih 60 minuta. U ovom trenutku pjena može se ukloniti samo u prvih pola sata.

Korak 3 №

Najvažnije pravilo kako napraviti med pivo - svoj brzi hlađenje na kraju kuhanja. A temperatura pića na 100 stupnjeva treba smanjiti na oko 20. Kod kuće, najlakši način da se osigura ostuzhennoy porinuće lonce u snijegu, ako sud ove zime, a živite u privatnoj kući. Ili - unaprijed upisali kupka gdje dalje distribuirati leda, zamrznuti u zamrzivaču.

Nedavni napori na putu do uspjeha

Zatim med pivo sipa u prikladnu posudu u fermentacije kuće. Na primjer, u velikoj staklenoj boci. Tekućina mora biti pažljivo protsezhena. Kao filter obično koristi nekoliko slojeva sterilnu gazu. U posudu ponovno napunjena kvasca, dobro promiješati sadržaj spremnika, a to je u dobro zatvorenom obliku se čisti na tamnom i toplom mjestu za tjedan dana. Temperatura u sobi cijelo vrijeme ne smije pasti ispod 23-24 Celzija. Također je poželjno da se isključuje mogućnost propuha.

Povremeno moraju osloboditi plinova nastalih tijekom fermentacije. Ako ne želite nered okolo s njim (kao u ranim danima podiže poklopac treba 5-6 puta dnevno), Pazite instalirati sakupljanje vode. Iskusni pivari tvrde da kada se koristi domaće med pivo ima više delikatna, glatka okus i miris njegova mnogo ugodniji i slatko.

Kada je željeni Dobrodiy napitak na željeno stanje, što je u bocama. U svakoj od njih ispred uvale staviti med po stopi od žličice na litru tekućine. Odmah pije pivo nije: to je još uvijek „sazrijevati” u bocama. To obično traje od 10 dana do dva tjedna. Spremite gotov proizvod može biti u sobi, osim ako ulica nije vrijedan topline srpnja. No, ako je pivo pružiti udoban uvjete (3-16 stupnjeva iznad nule), ona je u stanju zadržati svoj okus i stupanj stanje do šest mjeseci.

Suptilnosti i nijanse

U stvari, praksa - najbolji način kako bi naučili kako napraviti med piva kod kuće. Recepti često dopunjena začina: klinčića, cimeta štapići, papar. Količina meda je također povezana na okus. Netko tko voli slađe, neki preferiraju gorčinu. No, neke tajne moraju slijediti religiozno. Posebno, napuniti u drugoj fazi neprovrelog vode. Međutim, ako koristite bocama, ne možete pokušati voziti kroz vodu. Ipak Recepti fokusirani na starim stvarnosti. Ako vjerujete u čistoći dodane vode, kuhanje manipulacija popis precrtati sigurno.

Ako ste započeli kuhanja domaći med pivo za zimu, a na raspolaganju je samo obložen med, možete ga staviti u slučaju otapanjem u parnoj kupelji. Samo pazite na to da to nije temperatura je iznad 60 Celzijevih. Viših stanja će ubiti i koristi od meda, a njegov okus i miris.

Pod fermentacije je najbolje koristiti tamne staklene boce. Nažalost, pronalaženje 20 litara bocu smeđeg stakla je vrlo teško. Tako da kućni pivari omotan prozirnom spremniku tamne krpe ili jednostavno boje vanjskih površina. Usput, kada je instaliran na pivo fermentacije je najmanje 20% od boce treba ostati slobodan. Inače pivo perekisnet ili eventualno knock out pluta, čak i pečat vode neće spasiti.

Prednosti meda piva

Znati kako kuhati med pivo, nužno je potrebno da svatko tko voli propustiti petak ili izlaz litre ili dva. I nemojte biti lijeni da ga kuhati. Prvo, dobivate ekološki piće, što jasno nema konzervanse, boje i zamjene. Drugo, ti se pivo, savršeni kako bi se slagala svoju ideju savršenstva - zato što ga kuhati na svoj sviđanje. Treće, domaća med piva ima blagotvoran učinak na živčani sustav. I obilje stresnih situacija u suvremenom svijetu, kao relaksansal ak nitko ne čini. Četvrto, božansko piće normalizira i potiče metaboličke procese u tijelu, koji su problemi u svakoj drugoj osobi na planetu. Plus eliminira poremećaji spavanja (za koji je trebao biti zahvalio hop kukova koji su uključeni u proces), i manje vjerojatno da će držati sve vrste prehlada (ovo je zona odgovornosti meda).

Naravno, sve ovo vrijedi samo u slučaju kada je pivo (uključujući kuće i meda) koji se koristi u umjerenim količinama, bez fanatizma. Inače, vi svibanj biti problema s prekomjernom težinom - „pivski trbuh” je postao sastavni značajka suvremenog čovjeka. Da, i odmor bez čeznuo-opojni napitak, možete zaboraviti. S druge strane, ako se pije samo domaći med pivo, postati alkoholičar ne dobiješ. Malo je vjerojatno da ćete imati priliku da ga kuhati na industrijskoj skali (rad, također, bio nekad je potrebno). Da, i za spremanje gotovog piva u mogućnosti građana nije toliko. Tako pivo pivo za zabavu i uživati u posebno važnim trenucima njegova života. S ovog pića bilo odmor će biti svjetliji i slađi, i odmor - više pamtljiva i ugodan. Bitno je samo da se u skladu sa receptom i ne alkoholu.