Koji bijela vinska sorta je najpopularniji u Europi?

Zemlje poput Španjolske, Francuske i Italije, uglavnom od crvenih i rosé vina. Za bijeli ovdje to nije bio vrlo uljudan. Često se koristi u kuhanju za pripremu raznih umaka i kao sastojak u slastice. No, bilo bi pogrešno lažno pretpostaviti da bijele sorte, po definiciji, inferiorni u crveno. Tu je potpuno ili slame-zelenkaste boje, koja je vrlo cijenjena u istom Francuskoj. Na primjer, alzaški rizling, sauvignon blanc ili chardonnay su uvijek u odnosu na sommelier. Teško je reći kakav bijelog vina bolje. U stvari, osim odabira vinove loze na okus pića utječe na tlo i klimu u prostoru, koja je porasla bobice, uklanjanje žetva tehnologije (rano ili, naprotiv, kasno žetve), kuhanje tehnika i izdržljivosti. Bijela vina svjetlost, flavorful, nije debela, ali složeni. Oni se koriste i kao aperitiv i kao digestiv, a za vrijeme obroka (riba, plodovi mora, povrće). Vinova loza uzgaja za proizvodnju stolnih vina. Još jedan od njihovih plodova čine likeri i šampanjac. Najpoznatiji i najpopularniji u Europi, bijele vinske sorte - rizling. On je vrlo elegantan, osim svoje loze vitalnosti, a sok od bobica ima veliki potencijal za starenje.

Ali to tehnički grožđe postoji jedan problem - okus je vrlo ovisna o terroir, odnosno klimatskim i zemljišnim uvjetima. Dakle, kultura vinove loze uzgojene na obalama Rajne i brdima Moldavije, dati potpuno drugačiji crop. Budući da je rizling se smatra da je „kralj bijelih vina”, često je podvrgnut petljanja. Neki proizvođači nesovestlivye pomoću boje i arome mogu dati nekakvu bijelu stolnog vina za plemenite graševine. To i ne čudi, jer je „podsjetiti” svijetle bobice puno teže nego crveno.

Najrazvijeniji proizvodnja rizling u Njemačkoj - u dolinama Moselle i Rajne. Tu je ova vrsta bijelog vina je 20 tisuća hektara zemlje. Cool ljeto sasvim je nadoknaditi kamenitim tlima južnim padinama i dalje reflektira sunčevu svjetlost s površine vode rijeka. Bobice su prikupljeni kasnije, s prvim mrazom, dati izvrsnu vinsku Shpatleze. U XVIII stoljeću slučajno izumio novu tehnologiju izrade rizling - od bobica, dirnut posebnim gljiva - Bntrytis. Ova „plemenita plijesan„daje piti neke slatkoće (ali u svakom slučaju ne stalnu) i bogatim aromatičnim buket.

Dobar rezultat s obzirom na različite bijelog vina rizling uzgaja u talijanskoj regiji Alto Adige i Umbrija. U toplijim podnebljima vina proizvodnju voća s fin miris citrusa, meda i egzotičnog voća. Rizling iz tih krajeva je odlična pratnja bijelog mesa jela. Uz čašu tog napitka je lijepo završiti obrok s desert sireva. U Alsace rizling polako i postupno sazrijeva. Tu je ova vrsta ne osnovi suhe pića. Oni su svježe, punog, uz naznake bijelog cvijeća i voća. Rizling ima lijep značajku - dobar „starenje” u bocu. Vino je još uvijek „živa” 100 godina nakon zatvaranja, a s godinama postaje samo elegantnije kvalitete.

Ova bijela sorta se uzgaja iu Austriji - u Kamptal, Weinviertel, Wagrama, a Donau Wachau. Na vrhuncu popularnosti loze razbio ocean i širenje u Novom svijetu. Nakon mnogo eksperimentiranja, vinari su napravili značajan napredak u državama New York i Oregonu (SAD), u Eden Valley, Adelaide Hills i Klare (Australija) i Marlborough (Novi Zeland). Ta pića su stroži i, rekao bih, „Gothic”.