Kako napraviti pekmez od dunja? Recept i načini kuhanja proizvoda

Dunja je biljka obitelji Roses s tamnozelenom ovalnom lišću. U sredini jeseni plodovi žute boje sfernog ili kruškastog oblika dozrijevaju. Oni postaju kasnije objekt pozornosti mnogih domaćica. Najpopularnija vrsta domaćih konzervi je džem od dunja, recept koji obično ovisi o načinu kuhanja.

Najjednostavnija verzija

Činjenica je da plodovi dunje imaju malo slatko, ali vrlo astringent i tart okus. Zbog toga se rijetko jedu sirovi. Obično, dlakave jabuke podvrgavaju se dodatnoj obradi. Oni su marinirani, kuhaju razne umake i začinima. Između ostalog, djetlićni plodovi čine mnogo svježih jela: džem, pire krumpir, kompot, sok, džem, pastille, lucum i kandirano voće.

Jedan od najpopularnijih proizvoda je džem od dunja. Recept za njegovu pripremu osigurava dvije glavne komponente:

• Zrelo voće dunje;
• šećer.

Nakon pripreme sirovina, možete početi proizvoditi džem od džemera. Recept se sastoji od nekoliko faza:

1. Voće treba prvo prati, a zatim izrezati na četiri dijela i ukloniti iz svake od njih jezgru.
2. Pripremljene komade stavite u lonac s kipućom vodom. Proces kuhanja traje sve dok traje voće da ih potpuno omekša.
3. Iz dobivene smjese, pripremite homogenu masu, brisanjem kroz sito ili mljevenjem s procesorom hrane.
4. Dodajte šećer. Količina mora biti jednaka masi pripremljenog pire.
5. Nakon toga, kuhati smjesu na laganoj vatri, stalno miješajući dok se ne počnu odvojiti od zidova posude.

Nakon toga masa će biti izlivena u drugi spremnik i ostavljena na dan na sobnoj temperaturi. Tijekom dana, povremeno promiješajte kuhani pekmez od dunje. Recept daje, da će u određenom roku težina biti malo gušća. Sada ostaje samo prebaciti gotov proizvod u staklene posude i pohraniti ih u hladnjak ispod poklopca.

Kuglice za buduću uporabu

Meso dunje sadrži malo soka. No, u njemu se nalaze mnogi pektinski spojevi koji, zbog njihovih gelnih svojstava, čine dovoljnu konzistenciju gotovog proizvoda. Ovo marmelada čini dobru nadjev za pite. Dobro je zadržano unutar tijesta tijekom procesa pečenja i ne propušta. Neke domaćice čine pekmez od dunja za tu svrhu. Recepti za zimu uvijek mogu imati takav proizvod.

Da biste radili na drugom receptu, trebate jednako plodove dunja i šećera. Tehnologija procesa sastoji se u sekvencijalnom izvršenju sljedećih operacija:

1. Prvo, voće treba dobro oprati, a zatim rezati na kriške i staviti u čistu duboku posudu.
2. Tamo također uliti vodu po stopi od 150 mililitara po 1 kilogramu proizvoda.
3. Kapacitet paljenja. Nakon kuhanja, pospremite plamen i kuhajte sadržaj dok proizvod potpuno ne omekša.
4. Pripremite sirup od šećera i vode u omjeru od 1,2: 0,4.
5. Ulijte filtriranu smjesu u posudu s proizvodom i kuhajte još malo. Ako se koriste plodovi slatkih sorti, na samom kraju možete dodati limunsku kiselinu u količini od 2 grama za svaki kilogram originalnog proizvoda.

Sad je gotov jamac potreban samo za pakiranje u sterilizirane staklenke, namotan i postavljen naopako. Spremite takvu konzerviranu hranu bolje u hladnoj sobi.

Kuhanje u multivariatu

U modernim uvjetima, žene su postale mnogo lakše kuhati. Da bi to postigli, imaju u kuhinji mnogo različitih asistenata. Uz njihovu pomoć rad se mnogo brže obavlja. Uzmi, na primjer, recept za džem od dunja. U multivarhu je ovaj proizvod vrlo lako pripremljen.

Za rad potrebno je 2 kilograma voća i šećera.

Postupak pripreme:

1. Isprati dunje i izrezati na kriške. Iz svakog komada skinite jezgru sjemena.
2. Uključite multivar, ulijte vodu u nju i postavite temperaturu na 160 stupnjeva i način rada "multipup". Nakon nekoliko minuta tekućina će kuhati.
3. Stavite pripremljene dunje komade u zdjelu i zatvorite poklopac. Nakon 30 minuta pire krumpir će biti spreman.
4. Procijedite masu kroz sito, izmjerite je i ponovno stavite u zdjelu multivarka. Tamo će zaspati šećer. Po broju bi trebao biti isti kao pire krumpir. Postavite temperaturu na 130 stupnjeva. Nakon 40 minuta, zaglavljivanje će biti spremno.
5. Prebacite proizvod u čistu posudu i ostavite da se potpuno ohladi 24 sata. Tijekom tog vremena, on će ispravno zgušnjavati.

Mirisni pekmez bit će raspoređen samo na malim posudama i na hladnom mjestu.