Kako napraviti vino od grožđa: recept za domaće vino

Vino od grožđa - drevna i plemenita piće. Pravilno pripremljena i koristi se u određenim dozama, ona obavlja funkciju ozdravljenja, ona liječi naše tijelo, obnavlja i ispunjava snage i energije, uklanja slobodne radikale i toksine. Vino pomaže kod bronhitisa i upale pluća, tuberkuloze i drugih teških oboljenja. Stoga se ne može samo piti, ali je potrebno - to je zaključak nesumnjivi liječnici.

domaće vino

Naravno, lakše ići u dućan i kupiti bocu automat crvene, ružičaste ili bijele boje. Ipak, najbolje se smatra piće pripremili sa svojim vlastitim rukama. Ovdje ćemo vam reći kako napraviti vino od grožđa. Kako započeti proces, koje korake održava? Što sorte koristi se za proizvodnju pića je bolje? U to rade, neke posude za fermentaciju da se i ono pohraniti gotov proizvod? Ukratko, saznat ćete u detalje kako napraviti vino od grožđa kod kuće. Glavna stvar - samo slijediti preporuke, a sve što se je super!

Odabir grožđe

Odmah napomena: nema posebnih ograničenja u odabiru proizvodne bobica sorte pića. To znači da se loze raste od toga i to je bere. Ali, ako slijedite savjete stručnjaka o tome kako napraviti vino od grožđa, to je najprikladniji sok od Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, alikvot, Buzoyki, Moldavije i drugih južnih sorti. Glavna stvar koja je dobro sazrio grožđe, zrelo i slatko. Skupi grožđe bi trebalo biti do mraz i kiša, pa su bile suhe, a bobice se ne dobije višak vlage i ne gubi slatkoću. Štoviše, oni mogu pokvariti ose, ptice. Evo ti jednostavne riječi savjeta o tome kako napraviti vino od grožđa!

Recept №1 (za male količine grožđa)

Postoji nekoliko tehnika za pripremu napitka. Mnogo ovisi o količini sirovine i njegovih varijanti. Obično, domaće vino od grožđa recepti preporučuju učiniti s pomoćnim šećera i kvasca prirodnog kvasca. Trebala započeti proces s pripremom grožđa. Četka pažljivo sortiranje, uklanjanje otpada, lišća, izvadite Skinu predmete i tako dalje. D.

U idealnom slučaju, sve bolje pucati s bobice grozdovima. Ali, naravno, taj proces je dugotrajan i mukotrpan. Pogotovo ako je grožđe imaju daleko više od desetak kilograma. Ako koristite posebnu press-osvajač žena odabranih bobica proći kroz nju. Ili usitniti pomoću tolkushkoy za krumpir pire. Ili možete koristiti dobro poznatu metodu „Ukroćena goropadnica” heroj film sa Adriano u naslovnoj ulozi, a za suzbijanje noge, ali glazba.

Kada su bobice pretvoriti u pire, možete početi izradu domaće vino od grožđa. Recepti se savjetuje pomak težine od stakla ili cakline zdjelu i zagrijava na 60 stupnjeva (koristiti termometar, ne pregrijati, inače vino će okus nije isto). Zatim ostaviti da se ohladi pire, pažljivo iscijediti kroz gazu kako bi dobili čisti sok. Ako vam se čini kiselo, uliti šećerni sirup (100 g šećera u pola litre vode), promiješati i staviti kvasac. Kako napraviti vino od grožđa na: staviti spremnik soka na toplom mjestu da fermentira proizvod, oko 2 mjeseca. Još jednom, ja pokušati dodati, ako je potrebno, šećer, promiješati da se potpuno ne otopi. Ulijte pažljivo, da se taloži ostao na dnu gotovog vina u boci, spremite ga na hladnom mjestu. Kako napraviti vino od grožđa drugi recept - čitajte dalje.

Domaće vino - recept №2

Žetva ponovno sastaviti, odvojite bobice od grana. Stavite ih u dublju posudu. Drveni ili porculanske tučak zdrobiti plodove u homogenu masu. Kosti ne mogu birati. Kako napraviti vino od grožđa temelji na umaku bobica: pospite ga sa šećerom i staviti da fermentira za tjedan dana na tamnom i hladnom mjestu. poklopac Kapacitet posteljina krpa. Nakon tog vremena, vino, soja kroz nekoliko slojeva gaze, packagi boce i pohraniti u podrumu. Poslužite ga uz mesna jela. Prema ovom receptu je dobro napraviti domaće vino od grožđa tamne sorte.

U prolazu, imajte na umu više savjeta. U sobi, namijenjen proizvodnji vina, ne bi trebalo biti korozivne, tuđ mirisi: aktivno se apsorbira budućnost napitka. Općenito, idealan spremnik za proizvodnju i skladištenje vina - Drvene bačve od hrasta, emajlirane lonce i kante, staklene boce.

dijeljenje tajne

Tajna prva: zašto vino od grožđa (dom za kuhanje) je ukusnija ako odvojene bobice s grana? Na prvom mjestu, tako da pažljivo može proći kroz sirovina, uklonite poklopac Tsvil, prezrelih, razmažena bobice. Dakle, možete dobiti preliminarnu jamstvo da krajnji proizvod - plemeniti piće - ne pokvariti.

Drugo, ako su bobice slomiti zajedno s grančicama, vino će biti previše opor i gorak. tj je daleko od toga da bude visoke kvalitete, ono što očekujete. Treće, kako napraviti vino od grožđa, koji se dobivaju otkaz? Pripremljeni bobice treba odmah pokrenuti na sok. Nakon što je proces fermentacije počinje na plucked voće dovoljno brzo. I to je moguće da je pronašao cijeli grožđa. To bi trebalo biti učinjeno ili pritisnite ili ručno. Također možete koristiti sokovnik, ali to nije najbolja opcija. Za 4-5 dana, neka stoje u toploj sok s komine da je „igrao” sadašnjost. Zatim filtrira, bocama i poslan na fermentaciju. U ovoj prvoj fazi vina kuhanja.

Za sok ušao u pravu

Ako nemate hrastove bačve, stavi piće može lutati u staklene boce volumena 5-10 litara. Napunite ih oko dvije trećine. Žile nužno mora ostati slobodan prostor za emitiranog ugljičnog dioksida. Kada boce se pune, moraju biti hermetički zatvorena. A kako bi se izbjeglo hvatanje zraka, sjeckanje rub ispuniti voska, gline ili tijesto zatvoriti. Samo nužno obaviti rupe u njima i stavite fleksibilno crijevo (npr intravenski), kroz koje će biti izbačeni iz plin. Slobodni kraj cijevi u donjem zdjele ili čaše vode. Druga mogućnost kako napraviti jednostavnu vino od grožđa - na vratove boca, nositi gumene rukavice ili konvencionalne žarulje. Samo ne zaboravite da se probije jeku igla!

Kada se sok pretvara u vino

Dalje - drugi - faza transformacije mošta u piće bogova - fermentacija. Uzme jedan i pol do 2-3 mjeseca. Tekući posude treba staviti na hladnom mjestu, kao što je podrum. Temperatura ne bi trebalo biti više od 5 stupnjeva. Često treba promatrati kako aktivno izlazi iz boce ugljičnog dioksida. Posude izostavljeni gdje cijevi povremeno oprati, promjena vode. Ako plin izlazi slabo, provjerite nepropusnost prometne gužve. Inače, vino će pasti u zraku, a to je preporođeno u ocat. Tipično, domaćeg vina za proizvodnju napitaka počinje krajem rujna - listopada. Dakle, za novogodišnje proslave, to će biti učinjeno!

U završnoj fazi

Kad je vino u bocama prestane igrati, to poprima oblik jasan i transparentan, a sediment slegne na dno, to može isisati opet sipati u plastične boce i piti na svečanom stolu. Njegova snaga - oko 5 stupnjeva, odgovara da se osuši u okusu. Međutim, ako vam se sviđa slatka pića više, proizvod treba biti „poboljšana”. Da biste to učinili u jednoj posudi spojiti sve ili dio vina (samo bez taloga) na raspolaganju. Zatim, za svaku litru tekućine, dodajte 150 g šećera (ili manje može - ovisno o vašem ukusu). ga otopiti u potpunosti, dobro isprati s onima u bocu u kojoj je bio prije vina, i opet zaliti, i uključite dopusta „da biste završili igru.” Proces će biti dovršen u mjesec dana, kada su zidovi konzerve će prestati mjehurići povuku. Alkohol - 10-13 stupnjeva. Flaširanje, trgovina na hladnom mjestu i piti za zdravlje.