Gruzijski kuhinja: Recept khinkali

Khinkali - to nije samo jedna od najpoznatijih i veličanstvenih jela od gruzijske kuhinje. To je - hrana gruzijskih planinara. Oni punjene svoje meso planinsku kozu, koja je prethodno bila sitno izrezati bodeže. U tom području, planinska područja, tamo gdje su ti ljudi surovi, posebno zeleni nije bio tako pravi „velike knedle” se pripremaju bez njega. Sada analiziramo najčešći recept khinkali.

Sporno pitanje u ovom receptu je prisutnost zelenila unutar uređaja. Kao što je u Engleskoj, postoje dva nepomirljiva političke stranke - rada i konzervativci, jer u Gruziji ima i onih koji se pripremaju khinkali biljem, a oni koji su bez njega. Što recept za iskonsko, primijetili smo, a mi ćemo uzeti u obzir je njegovo. Ali to ima svoje bilješke u punjenju ovog ukusnih i zdravih jela u svakoj regiji u zemlji.

Kako bi se uskladili s našim recept khinkali, trebamo sljedeće sastojke. Za tijesto - brašno (500 g), vode (200 g), jaja i soli. Za nadjev je potrebno: janjetina ili govedina - 400 grama, može biti 200 grama govedine i svinjetine; luk; kopar, peršin, papar, sol.

To domaćica uvijek će sama tijesto. Uzmite u brašno, malu količinu čiste vode i prstohvat soli jaje. Pola brašna i jaja miješati, dodati soli i vode. Dobivena masa i miješati 10-15 minuta - u ubrusom. Dodavanje malu količinu brašna, miješati ponovno i to nekoliko puta - do tada, sve dok ne izađu mekani kolač. Pokrijte tijesto zdjelu, tako da se ne suši se.

Recept za khinkali plaća mnogo pozornosti na ispravan punjenje. Najbolji omjer je 1/3 govedine i 2/3 ovčetina, ali, naravno, svaka obitelj može ljubiti i drugim mesom. Ovdje je sve o domaćica. Vrlo važno! Kao što je već opisano u prvom stavku članka, za pravi khinkali mljeveno sjeckani, a ne mljeveno. Tako da je bolje učiniti sve ručno, ali taj proces je dugotrajan i.

Dobiveni usitnjeni papar i soli na okus i zatim dodavanjem luk prethodno razrezan ili prošao kroz wringer. Ulijte malo vode i dati ga apsorbirati. Slugger mljeveno udaraju na stolu. To činimo sve dok ne bude potpuno homogena.

Dobro će nam pomoći da razumijemo kako to učiniti khinkali, recept s fotografijom. Razvaljajte tijesto u kobasicu, a zatim izrezati na komade i njihovo izvaljati svaki komad ponovno. Zatim staviti ga malo mesa. I sada počinje najvažniji, zanimljiv i ključnu fazu. Dobivanje modeliranje. Uzmi rub tijesta i u krug nose male nabore. Prema fotografijama je jasno što će se dogoditi kao rezultat.

Recept krune pojačanja završena khinkali rezultiralo proizvod kako bi svoj puni integritet kada kuhani. Mi niže naše lijepe ljude u kipuću juhu ili slanoj vodi. Do spremna kuhati za 12-15 minuta. Obvezni uvjet: da se iz spremnika samo pomoću brodice kako bi se izbjeglo oštećenje kože testa.

Znate, koja kombinira khinkali i Sibirski knedle? Sok, ukusna, što je unutra. Ali okruglice pijucima za „uho” vilica nadkusyvayut, piti sok i bacanje u ustima, i jesti naše obrok samo ruke. I strogo svježe, vruće. Pusti da se ohladi - razmaženo! Samo, kako kažu, „vrući”, kao i uvijek, činili planinari iz Gruzije. Sve smo mogli učiniti odličan khinkali. Priprema recept savladali. Dobar tek!