Kako odrediti svježinu jaja: nekoliko poznatih metoda

Pileća jaja se koriste za kuhanje gotovo svakodnevno. Bez obzira na koja je domaćica zamišljena - od pečenja do kolača - sve zahtijeva dodavanje jaja. Ovaj proizvod sadrži puno vitamina i minerala, osim toga, pileći protein dobro apsorbira ljudsko tijelo. Ali ako je prošao datum istjecanja , truli okus može pokvariti cijelo jelo. Kako odrediti svježinu jaja kako bi se izbjegla takva situacija?

Metoda jedan - testiranje vode

Najlakši način je utvrditi svježinu jaja s hladnom vodom. Dovoljno je samo smanjiti proizvod u hladnu vodu i vidjeti što se događa. Svježe jajima od prepelice, poput piletine, odmah potonu na dno, lagano se okrećući na stranu. Stari pokušaj da pluta ili pluta, a što jače jaje, to je stariji. Ova se metoda temelji na činjenici da se tijekom vremena sadržaj ljuske osuši, ispod kojeg se nakuplja više zraka, što pomaže da se podigne na površinu vode. Stoga, sva jaja, pouzdano plutaju u vodi, bolje je ne jesti.

Drugi put se trese

Kako odrediti svježinu jaja, ako nemate spremnik s vodom pri ruci, ali morate brzo shvatiti? Dovoljno je potresti ga, stavljajući ga između palca i kažiprsta. Ako je proizvod svjež, ispod ljuske ništa se neće micati, čak i ako je tresti vrlo, vrlo jak. Ako prsti osjete kretanje žumance u različitim smjerovima, jaje se može sigurno baciti.

Treći put je inspekcija ljuske

Za one koji se ne mogu žaliti na promatranje, postoji još jedan način za određivanje svježine jajeta. Pažljivo razmislite o ljusci - u svježim jajašcima je čvrsta, glatka, izgleda mat i suha. Ako sja, čini se da je masna i boji se siva - istekne rok trajanja. Štoviše, nije potrebno koristiti u hrani one proizvode, čija je ljuska mekana na dodir. Sadržaj u njima definitivno je trulo.

Četvrti način je procjena sadržaja

Ako sve prethodne metode nisu otkrile ništa sumnjivo, ali dvojbe i dalje ostaju, razbiti jaje u zasebnu ravnu ploču. Ispitajte ga: u svježem žumanjku treba biti gusta i okrugla, dovoljno visoka. Protein treba okružiti žumanjak s debelim slojem, a ne zamućivanje preko površine posuđa. U suhim jajima, žumance izgleda više komprimiran i ne tako elastičan, a proteini se šire po ploči.

Što je opasno razrijeđeno jaje?

Najbolje je ne zaboraviti na to kako odrediti svježinu jajeta i koristiti barem jedan test od gore opisanih. Inače, vjerojatnost da uđe u zdjelu prekršajnog proizvoda nije isključena. Okus svih ostalih sastojaka bit će uništen. Ako su jaja bila dovoljno dugo kupljena, vrijedi početi koristiti one metode koje ocjenjuju izgled i ne zahtijevaju kršenje integriteta ljuske. Ako je sadržaj trulo, bit će intenzivan i neugodan mirisati. Preporučljivo je izbjegavati ovo, a ne kršiti integritet jaja koji su uzrokovali sumnju, odmah nježno bacajući ih. Stoga će vaša jela uvijek biti zasićena, a kuhinja će zadržati svoje ugodne mirise.