Kalorija tvrdi sir: Tablica kalorija

Svatko tko nije ravnodušan prema sira, lider na ljestvici popularnosti mliječnih proizvoda, u pripremi zdrave prehrane, potrebno je uzeti u obzir njegovu energetsku vrijednost. Kalorija-tvrdi sir, masti i hranjivih vrsta je visok i kreće se od 350 do 420 kcal na 100g proizvoda. Ova stopa ovisi o vrsti povezane s se koristi tehnologija njegove proizvodnje i mlijeko masti.

vrste

Brojne vrste sira proizvedene su pomoću dva načina: kuhanje ili sušenje uz dodatak enzima i bakterije mliječne kiseline, potičući proces koagulacije mlijeka. Zrele je proizvod od tri mjeseca do tri godine. Ona zauzima posebno niša ekstratverdye sira (talijanski „parmezan” ili Švicarska „sbrinz”), koji su na čekanju za njihovu spremnost da između dvije do deset godina. Poznati sira tijekom zrenja postaje čvrsti proizvod. Njegova Split nož nalik dlijeto i čekić poseban, udarajući na metalni dio na dršci noža. Ako kalorija tvrdi sir sorti Švicarska „sbrinz” je 429 kcal na 100g proizvoda, talijanski sir - dijetetski opciju, njegova vrijednost je snaga jednaka 292 kcal na 100 g

Ekstratverdye sirevi koristi za pripremu ukusnih jela ili naribani oblik ili male slomiti komada. Također, oni su dobili spreman najtanje čips kao startera na vino. Od vrsta tvrdih sireva je izoliran: sireve prirodno sazrijevanje ( "Gouda", "edamer", "Maasdam"), delicije sirevi s plavom plijesni ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), zemlja sireva ( "Beemster", "Stolveyker" ), dimljeni ( "Gouda") ili s crvenim kore ( "Doruvael"). Kalorija-tvrdi sir ovisi o sadržaju masti, što je 32% parmezan, nizozemski sir - 45%, u Švicarcima - 50%. Poznato je da je veći indeks y popularan fermentirani mliječni proizvod, tako da je ukusnije. Tvrdog sira proizvedenog u Rusiji „nizozemski”, koji odgovara „Edam” u Nizozemskoj, „Swiss”, engleski „cheddar”, „Kostroma”, „ruski”, „Sovjetski”, „Yaroslavl”, „Altai” i „Gornoaltaisk „” Moskva „” Kavkaski ‘sir’ Brie predsjednik”, pušili sorte, i drugi.

struktura

Sir sadrži 26-28% proteina koji se probavljaju u ljudskom tijelu je daleko bolje od mesa. Nutricionisti se zove tvrdo tipa „mlijeko koncentrat”, jer ponekad mali komad sira za doručak (30-50 g) može zamijeniti 300-400 ml vrijedne tekućine. Visoko-kaloričnu tvrdi sir je povezana s visokim sadržajem lipida u mlijeku (20-28%). Oni su također bogata vitaminima: A, skupina B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E i C. Na opisani produkt sadrži mnogo mineralnih tvari: cink, kalcij, bakar, mangan, natrij, željezo, magnezij, kalij , fosfora. Mliječna mast je topljiv struktura i veliki broj fosfotitov koji pridonose njegovu gotovo potpunom digestijom (98-99%).

korist

Smetnje sireva čije kalorija je visok, potrebno je pratiti dijelove umjereno i dovoljnu količinu tjelesne aktivnosti. To će vam pomoći potrošiti višak energije proizvedene na trošak hranjivih namirnica. No, tvrdi sirevi, ako ih imate na redovnoj osnovi, u dovoljnim količinama, donose ljudske esencijalne aminokiseline uključene u svom sastavu: triptofan, metionin i lizin. Prvi smanjuje apetit, sudjeluje u sintezi vitamina B3, koji je neophodan za aktivnost mozga. S druge strane, lizin i metionin pomoći razbiti masne stanice i usporava proces starenja.

Tablica kalorijskih različite vrste tvrdog sira

Unatoč prednostima koje pruža tijelo uz korištenje tvrdog sira, kalorija u 100 grama bilo kojom vrstom proizvoda je 17-20% od ukupne dnevne prehrane. Svima koji prate njihov lik ili razinu kolesterola u krvi, na dan možete jesti ne više od 20-50 grama zrelog sira.

Kod pripreme jela ili grickalice za pojavu nekog ukusan korica često tvrdi sir roštilju. Žličice slatkiša s 8 g koji se može dobiti od 30 kcal. Žlica ribani sir durum smjestiti 25 g, kalorija proizvoda, u ovom slučaju je 94 kcal. Čaša (200 ml) 320 g ribanog sira kalorija od 1200 kcal, a u čaši (250 ml) - 400 g do 1500 kcal, redom.

Energotsennost „ruski” sir

Jedan od najpopularnijih domaćih sireva - „ruski” - danas objavljen u Rusiji i nekim zemljama ZND-a. Karakteristike određenom vrstom sira je izrečena, fini okus i uzorak „fine čipke”. Priprema „ruski” sir od pasteriziranog mlijeka dobiven iz krava s dodatkom sirišta i bakterije mliječne kiseline. Sazreo proizvod za 2,5 mjeseca, a zatim ulazi u trgovine. Kalorija-tvrdi sir „ruski” može varirati od 337 do 366 kcal. Mliječni protein je približno 23%, lipid - oko 30% (suhe težine masti produkta je manje od 50%). Ova vrsta sira bogate vitaminima B, A, E, D i PP. 100 g produkta ima do 0,88 g kalcija, 0,81 g natrija, 88 mg kalij, i 0,5 g fosfor. Sir „ruski” mast sadrži 45% 337 kcal na 100 g, kalorija tvrdi sir od 50% masti (iste vrste) je 358 kcal, a energotsennost ruski „Como” je 363 kcal.

Harm i kontraindikacije

Kada kupujete svoj omiljeni proizvod, morate obratiti pozornost na svoje prirodne sastavu: Dodatak biljnih masti (palminog ulja), smanjuje svoje troškove i značajno degradira kvalitetu. Također treba imati na umu da ljudi koji pate od problema s gastrointestinalnog trakta, zabranjeno jesti oštra ocjena proizvod opisano. Ponekad, tvrdi sir, što može biti malo kalorija, postaje uzrok glavobolje, migrene ili noćne more. To donosi nenanošenja štete višak dolazi od sira aminokiselina - triptofan. Ako zlostavljanje durum proizvod, onda to može postati okidač za nastanak viška kolesterola u krvi, njegova zadebljanja, visokog krvnog tlaka ili ateroskleroze.

Plavi sir (krutina), čiji je kalorija je 340-353 kcal na 100 g sočne proizvoda je zabranjena u prehrani trudnica, kao zasebne proizvode iz kalupa sadrži opasnu količinu bakterija uzrok listerioze. Bolest može dovesti do problema s plodnim djeteta i njegova rođenja.

Za fitness-prehrana

Korisna svojstva sira - božji dar za vegetarijanski izbornika ili za one koji žele diverzificirati proteinska dijeta. Oni djeluju kao zamjena za meso ili ribu. Proteina koji sudjeluje u formiranju mišića i organa, te fosfora i kalcija ojačati strukturu zglobova i kostiju. Odabir tvrdi sir za prehranu tijekom mršavljenja, morate obratiti pažnju na etiketu proizvoda, u kojoj je proizvod točan kalorija kalorija. Na primjer, kalorija tvrdi sir od 45% mliječne masti može varirati od 310 do 420 kcal kcal. U isto vrijeme, „cheddar” sir mogu biti proizvedeni s obje sadržajem masti od 49-50% (405 kcal) i 33%. Kalorija u drugom slučaju biti će samo 380 kcal. Varijanta takve prehrambene sira pod nazivom „cheddar” sadrži samo 18% masti i ima ukupno 282 kcal. U isto mliječne masti apsorbira u ljudskom tijelu je jednostavno dovoljno, ali visok postotak lipida može spriječiti gubitak težine. Stoga je uputno za mršavljenje je više od dvije kriške sira (vafli) u prvoj polovici dana. Također možete koristiti ne više od 20 grama omiljeni tvrdi sir prije večere, ali ne više od dva puta tjedno. Proizvod pomaže u održavanju mišićne mase i zdravlje u borbi protiv prekomjerne težine, ali je potrebno osigurati dovoljno fizičke aktivnosti.

Dijetalna jelo tikvica s ribanim sirom

Od proizvoda koje je potrebno: 1 kg tikvica, 15 g suncokretovog ulja, 40 g kukuruzno brašno, 1-2 jaja, 200 g Adyg sira i 150 g „ruski” 1-2 vlasac (po ukusu), svježi peršin. Kako bi se pripremila ukusan dijeta puding, tikvice rubbed na grubo većih i posolimo. Zatim ih se riješe dati i isprazni višak tekućine istiskivanjem mase. Dodajte naribani sir, sjeckani peršin, omiljene začine, češnjak iscijediti. Pomiješan s brašnom i jajima, daje masa uniformnost. Pečenje je podmazan, stavljena je na budućem lonac i ravnu površinu. Posuto sirom i peče na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Kalorija kao jelo 156 kcal po 100 g kaserolu.