Klasični recept za baklave turski

Baklava je također još zove baklava. Ova riječ je preveden od turskog kao „maticama”. Baklava je jedan od najpopularnijih slastica, napravljena od lisnatog tijesta. To je punjena s orasima i natopljene sirupom ili medom. To slatkoća pripada uglavnom turske kuhinje. No, druge istočnoeuropske zemlje, on uživa ništa manje popularan. Azeris, Iranci, turkmeni i Uzbeks pripreme baklave za proljeće odmor Novruz. Vrlo draga Arapi, Tatari, Armenaca, Bugara i Grka.

Klasični recept za baklava turske znak, možda, svaki više ili manje iskusne domaćice. I, naravno, svaki barem jednom pokušali kuhati ovaj poznati slatki dom. U istočnom baklava obitelji kuhanje - umjetnost koja se prenosila s koljena na koljeno. Pahlava test se sastoji od slojeva koji su obložene s uljem priljube u rolama ili položeni u slojevima u posudi za pečenje. Slojevi vrlo tankog tijesta zove yufka treba pripremiti tako da kroz njih lako mogao čitati novine. Pravi recept za baklave turskom sugerira da su ove će formacije biti četrdeset. Dakle, razvaljajte kao vrlo težak zadatak s kojim se snaga da se nosi samo pravi majstori kulinarskih poslovanja.

Punjenje je napravljen od sitno sjeckani ili zemlju pistacija, orasi , kikiriki. Njegova razlika između slojeva tijesta, koji je prethodno impregniran pečena i gusto sirup sa limunov sok, začina i ružina vodica. Dakle, to daje jako slatko nježan, sladak, vlažan i nevjerojatno kalorija. Recept Baklava Turski uključuje dugotrajan za pripremu, ali vjerujte mi, isplati se. Turski slatkoća može biti pohranjen za dugo vremena, i to samo dobiva ukusniji s vremenom.

Dakle, pripremite baklave na klasičan recept turskih domaćice.

potreban za test: 500 g brašna, jaja 1, 1 čaša mlijeka, malo soli, 50 grama maslaca,
Za punjenje: 300 g matica (može biti smjesa), 300 g šećera u prahu, pola žličica tlo cimet stezni tlo režnja;
Za šećerni sirup: limunov sok (okus), vode i šećera u omjeru od 1: 1;
Promazyvaniya Za tijesto: 200 grama znatno ublažene maslac ili ghee.
Priprema: Prosijati brašno u zdjelu, dodajte sol i dobro promiješajte. Dodajte brašno sve tekuće sastojke i mijesiti tijesto nije previše strma. Kao rezultat toga, tijesto treba imati elastična i ne lijepi, ali u isto vrijeme Soft. Ako to ide previše strma i ne može apsorbirati cijeli tečaj obrok ne smije sipati malo mlijeka. Potrebno je mijesiti tijesto umijesi 10 minuta, tako da se ne lijepi za ruke i instrumente. Gotova tijesto je potrebno dati 30 minuta da odstoji. U međuvremenu, možete pripremiti nadjev. Matice pretpranje, suha i fino usitnjenog, ali ne i za tijesto. Pomiješajte ih sa začinima i šećera.

Šećerni sirup za impregnaciju se obavlja na sljedeći način: u toplom vodom da bi se otopio šećer i smjesa se dovede do refluksa. Na laganoj vatri kuhati sirup što je potrebno oko 15 minuta, ali ne i dovesti do stanja karamclizacijc, inače sirup će se početi kristalizirati i završio baklava ne omekšaju u testu impregnacije.

Odmarao tijesto mora biti podijeljen rukom na komade veličine ping-pong stol. Svaki komad je dužan razvaljajte što je moguće tanji i masti rastopljeni maslac. Posipati oraha punjenje. Na vrhu ovog sloja tijesta potrebno je nokautirati sljedeći, dobro podmazan i posute nadjevom. Isto učinite s preostalim komadiće tijesta.

Najbolje pripremiti za pečenje baklave za podmazivanje tukli žumanjak i mjesto u dobro zagrijanu 200 stupnjeva peći 15 minuta. Nakon što vam je potrebno da biste dobili kolače, velikodušno podmazane rastopljenim maslacem, i poslati natrag u pećnicu na sat vremena. Spremnost je određena prisutnost baklava na lijepe zlatno smeđe.

Gotovi malo ohlađen, preliti hladnom sirup baklava šećera i ostaviti 6 sati na hladnom mjestu. Nakon staviti slatkoću u posudu i izrezati na komade a la carte.

Sada kada znate kako ispeći baklave, možete ugoditi svojim kućanstvima i ukusna orijentalne slastice koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Turski baklava recept omogućuje korištenje orasima, pa čak i badema. Oni će dodati karakterističan okus pekarskih proizvoda. U tom slučaju, ne štedjeti na maslacu, koja određuje ne samo bogatstvo, ali i mekano tijesto. Nedostatak nafte dovesti do pretjeranog krutost pečenje. Dobar tek!