Slana voda za haringe: recept. Recept soljenje haringe kod kuće

Slani haringe s krumpirom - pravi ruski hrane. Možete kupiti ribu u trgovini, ali to je najbolje da ga kuhati kod kuće. Danas ćemo govoriti o tome kako je ukusan krastavac haringe.

opće informacije

Slani haringe - jedan od omiljenih ruskog snack. To se jede, ne samo na blagdane, ali iu svakodnevnom životu. Riba je služio za stolom s kuhanim krumpirom. A ako se kombiniraju obroka kiseli krastavci i kupus, možete dobiti pravi blagdan.

Mnogi stanovnici naše zemlje vjeruju da je slana haringa je ruski izum. Nažalost, to nije slučaj. Rodno Nizozemskoj smatra grickalice. Bilo je ovdje u XV stoljeću, redoviti Rybak Villem Boykelzoon smislio način obrade haringe. Činjenica da je riba imala gorchaschim ukus, zbog čega nije popularan među mještanima. Soljenje haringe u slanoj To je pomoglo da se riješi ovaj problem. Za početak ukloniti škrge, a zatim priprema marinadu.

Danas, sol haringe se mogu kupiti na gotovo svakom koraku. No, Rusi nisu uvijek zadovoljni sa svojim kupnje. U izgledu i mirisu to je vrlo teško utvrditi stupanj svježine i slanih proizvoda. Dakle, morate se osloniti na ruski možda.

Kupnjom slano, suho i okusa ribe jednom osobom gubi svaku želju da ga kupiti u trgovini. U tom smislu, ljudi koji se odluče kiseliti ribe kod kuće. Na prvi pogled, proces izgleda jednostavan i jasan: jednostavno očistiti haringe, pospite ga solju i koprom, čekali nekoliko sati i poslužite uz kuhani krumpir. Glavna stvar - kuhati dobru krastavaca haringe. Recept svaka obitelj za sebe. Netko bogato okusom riblje ulje i ocat, a netko koristi puno začina i bilja. O da, poput soli haringa u salamuri, na različite načine, mi ćemo objasniti u nastavku.

Prednosti za tijelo

Mnogi od nas vole jesti slane haringe. Ali ne svatko zna ono što koristi koje donosi naše tijelo. No, to je vrlo važno.

Glavna komponenta soli haringe je protein. On je uključen u metaboličke procese koji se javljaju u tijelu. Bez nje, ne može biti rast i popravak tkiva.

U sklopu slane haringe također su prisutni:

• masne kiseline omega-3 (potreban za normalan rad cjelokupnog kardiovaskularnog sustava);
• selen (smanjuje broj oksidacije u krvnoj plazmi).

Kako kiseliti haringe u cijelosti

Trebamo sljedeće sastojke:

• 1 h. L. šećer;
• Lavrushka - 4 lista;
• 900 ml vode;
• smrznute haringe - 4 komada;
• 5 grašak crnog papra;
• 1 žlice. l. sol.

Nudimo Vam upute o tome kako kiseliti haringe u cijelosti:

1. odmrzavanje smrznute ribe. Ujutro je pomak na sredini ili vrhu police hladnjaka. U večernjim satima, možete nastaviti s obradom haringe. Uzmi ruke škare i pažljivo odrežite gornji peraje i rep peraje. Uklonite škrge. Uklanjanje utroba. Jaja i mlijeko ne bacaju, i oprati i staviti natrag u trbuh. Što je sljedeće? Svaka riba moju vodu iz slavine. Čekamo dok tekućina potpuno isprazniti. Ispiranje haringe vode i ocat (1 žlice. L. po litri).

2. Priprema slane vode pomoću šećer, lavrushku, soli i papra. Sve to za 900 ml vode. Shift ribu u posudu i prelijte salamuri ostuzhennym. U ovom obliku haringe stajati 6 sati pri sobnoj temperaturi, zatim se ista - u hladnjaku. Pokušajte ribe možete u jednom danu.

Soljenje u slanom haringe banci

Trebamo sljedeći set proizvoda:

• paket soli;
• 3 kg svježe haringe;
• začina i začina.

Neka nam otkriti kako napraviti slanoj za haringe (recept za banke):

1. Počnimo s preradom ribe. Možete kiseliti cjelinu, ali u ovom slučaju je najbolje da joj je trbuh. Odrežite rep i peraje, uklanjamo utrobu.

2. Operite svaki riba s vodom i poslati ga u duboku zdjelu za daljnje soljenja. U tu svrhu, savršen širok zdjelu ili obični cakline bazena. Mi smo stavili bude strvine ne previše gužve, tako da između njih bio je kiseliti haringe. Recept uključuje korištenje 3 kg ribe. Dakle, s odgovarajućim priborom morate odlučiti unaprijed.

3. Provjerite slanoj vodi. Po litri vode odvesti 170 g soli. Dobivena otopina se preliti ribu. Uklonite jela sa sadržajem na hladnom mjestu 24 sata. Ne jaram je potrebno.

4. Dobiveno haringe iz otopine i ispere s vodom iz slavine. Sada ćemo napraviti mekši i mirisne soli. Bazirano na 1 litru vode se 100 g soli. Dodajte začina (npr, korijandera, graška nekoliko crni papar i t. D.). Odbacite stare žbuke. Jela je potrebno isprati. U isto nokautirati staklenku i prelijte novu ribu soli. Postavi na vrhu opterećenja. kontejnerski brod na hladnom mjestu. Veleposlanik haringa u salamuri - nije brz proces. No, rezultat je vrijedan toga. Nakon tjedan dana ćete biti u mogućnosti liječiti svoje kućanstvo ukusno i mirisno ribe.

Herring, začinjena soljenje

Razmislite popis potrebnih proizvoda:

• 1 žlice. l. korijandera i gorušice sjemenke;
• Dva karanfil pupoljak;
• haringe - 3-4 komada (oko 1 kg);
• 4 žlice. sol;
• 5-7 grančica timijana;
• 1 žlice. l. Smjesa crne i bijele papar mirisa;
• Lavrushka - 2 lista;
• 150 ml šećer.

Za marinadu, trebamo:

• 100 ml octa;
• 2 žlice. l. sol;
• 300 ml vode.

Dakle, nudimo saznati kako ukusna krastavaca haringe:

Korak №1. Pomiješajte vodu i ocat. Mi smo stavili na vatru i pričekajte dok se točke vrenja. Kad se otopina ohladi, potrebno je ispuniti unaprijed čistiti ribu. Postavili smo na vrhu tereta i brodskih kontejnera u hladnjaku 12 sata.

Korak №2. Papra melju i miješaju s drugim začinima. To uključuje: timijan, klinčić, korijandera, senf, Lavrushka smjesu paprike. Polovica smjesa ulivena u dno plastičnog spremnika. U istim jela proširio haringe. Pospite s preostalim dijelom svojih začina. Pokrijte sa poklopcem ili folijom s plastičnom folijom. Mi smo stavili malu opterećenje i staviti ih u hladnjak za tjedan dana. Prije posluživanja, izrezati na komade haringe, pospite luk prstenje i nasjeckani kopar.

Kako odabrati haringe posipanje solju

Poštivanje receptu - samo pola bitke. Da biste dobili ukusan snack, te bi trebao koristiti najkvalitetnije proizvode. Idealna varijanta je da soljenje svježe ulovljene ribe. Ali to nije sve dostupno. Rusi koji žive u područjima bez pristupa morima i oceanima, moramo podmiriti za smrznute haringe. Pogodan je i za kiseljenje.

U nazočnosti širok raspon poželjan za odabir Pacific ili Atlantic haringe. Kako odrediti kvalitetu proizvoda? Oči ribe moraju biti bijele boje, bez ikakvih mrlja i tragove. Ako škrge dobro naliježe na tijelo, ispred vas svježe haringe. Stručnjaci ne preporučuju da kupi ribu i uklanjanja glave. Dakle, mnogi prodavači pokušavaju implementirati ustajale proizvod.

Predjelo pripremljen od ribe ulovljene u zimskoj sezoni, posebno za nadmetanje i ukusna. A sve zato što sadrži više masti. Želite li kuhati ukusna riba? Zatim odaberite teške lešine sa zaobljenim stranama.

pravila zadržavanja

tretira si mu kućanstva slanu ribu, ali još uvijek postoje mnogi dijelovi? Ne znate kako pravilno pohraniti haringe? Mi smo spremni podijeliti potrebne informacije.

Haringe i ostale ribe poput haringe obitelji, sadrži masnoće. Pod utjecajem kisika je brzo oksidira. Kao rezultat toga, riba dobiva neugodan miris i upaljen okus. Da bi se to izbjeglo, potrebno je pohraniti slane haringe.

Komadi ribe može se staviti u hladnjak, ali ne više od 2 dana. Pa, ako im jesti sljedeći dan. Pa, slane potpuno tiče cijelu ribu, postoji potreba da postupite na sljedeći način. U maloj tavi ulijte pivo. Dodavanje dva lovora i nekoliko graška crni papar. Dovesti do kuhati, a zatim potpuno ohladite. Haringe potpunosti se stavi u posudu i preliti pripremljeni soli. Odozgo sipati malo biljno ulje. Zatvorite poklopac. Da riba nije pogoršala, rasol mora u potpunosti pokriti.

u zaključku

Razgovarali smo o tome kako napraviti slanu otopinu za haringe. Recept možete odabrati za sebe, ovisno o preferencijama okus. Slana riba može djelovati kao svoju zdjelicu i salate predstavljaju sastojak (npr, haringe pod kaput).