Kuchmachi: recept, sastojci, kuhanje tajne

Dakako, ne mnogi od vas su čuli za takvo jelo kao Kuchmachi. Gruzijski kuhinja, na što ovaj slani zalogaji, je bio poznat po sličnim receptima. U današnjem članku, mi ćemo vam pokazati kako kuhati ovaj duhovit topli obrok.

korisni savjeti

U klasičnoj verziji osnova za stvaranje popularnih gruzijskih jela govedina iznutrice. No, moderni kuhari modificirani tradicionalnu verziju. Dakle, u tijeku su Ljube klaonički proizvodi, uključujući pilećih navels, jetra i srca. U slučaju ptica nusproizvoda može se značajno smanjiti vrijeme pripreme, jer piletina imutrice ne zahtijevaju dugo toplinske obrade. Njihov prvi pirjana na srednje jakoj vatri, a zatim pržiti uz dodatak začina. Kao što obično koriste začini korijander, žutika, bosiljak i Khmeli Suneli.

Tijekom požara na imutrice dalje dodao da crno vino, feferon i češnjak. Kuchmachi služio s orasima, korijander i nara sjemena. Obično se koristi kao zaseban obrok. No, ponekad je služio s kuhanim kuhana, pečena ili pržena krumpira. U tradicionalnom gruzijskom kuhinje, postoje dvije vrste Kuchmachi - topla i hladna. U potonjem ne postoji luk, šafran i svježe povrće. Tijekom pripreme hladnih jela klaonički proizvodi kuhano prvo, pa tek onda rezati. Ova verzija grickalica je pogodan jer se može obaviti dan prije predloženog datuma odmor blagdana.

Opcija sa svinjskim imutrice

To je vrlo zadovoljavajući i ukusno jelo priprema se u vrlo jednostavne tehnologije. Dakle, s ovim zadatkom, čak i početnik može podnijeti. Kuchmachi recept uključuje korištenje određenog skupa komponenti, koji ne može biti u hladnjaku. Da bi se izbjegla neugodna iznenađenja, unaprijed otići u dućan i kupiti sve što je potrebno. Morate predati to bi trebao biti:

• Kg svinjske imutrice (pomiješati pluća, slezena, jetra, bubreg i srce).
• Kutiju maslaca.
• 4 velike luk žarulja.
• 40 grama svježeg cilantro.
• 4 režnja češnjaka.
• Par čaja žlice suhog čubar.
• Cijeli šipak.
• Par lovor lišće.
• Žličica osuši korijandera i papar.
• Soli.

Opis postupka

Ovaj recept Kuchmachi od svinjskih proizvoda razlikuje krajnje jednostavnosti. može se podijeliti na sam proces je više primitivni koraci. Prvo, što trebate učiniti imutrice. Oprati i izrezati iznutrice obsushennye srednje kocke i isporučen u tavi. Tu je također dodati par klinčića od cijelog češnjaka, lovora i čašu prokuhane vode. Odmah nakon toga, posuda pokrivena poklopcem i ostaviti minimalno topline do potpunog isparavanja tekućine. S vremena na vrijeme sadržaj tavi promiješati, da nije izgorio.

Nakon izlaska iz spremnika s crijevima da ispari sva tekućina, prostirali paket od maslaca i nasjeckani luk. Sve to opet pokrivena poklopcem i gulaš na laganoj vatri, ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Nakon što su nusproizvodi su mekani, u tavi poslati ostatke mljevenog češnjaka, soli i začina. Sve pomiješati i poslije pet minuta, izvadite iz topline. Spremni Kuchmachi recept je sigurno da ispunite svoje osobne zbirke, posuto nasjeckanim korijanderom i ukrašen nara sjemena. Poslužite ovo jelo je samo vruće.

Opcija s goveđim tripice

Jelo od niže opisane tehnologije može postati pravi ukras bilo blagdan. Ona može poslužiti ne samo kao self-predjela, ali i zajedno s povrćem. Za pripremu Kuchmachi govedina, provjerite unaprijed da li je sve što je potrebno u svom domu. U tom slučaju, trebat će vam:

• 400 grama govedine srca, jetre i pluća.
• 4 žarulja žarulje.
• Cijeli šipak.
• 5 režnja češnjaka.
• 200 mililitara suhog crnog vina.
• Zatvoreno vruće paprike.
• Žličica osuši bosiljak, žutika, hmelj-suneli i korijandera.
• Sol i biljno ulje.

Priprema Tehnologija

Da Kuchmachi recept nije izazvao nikakve poteškoće, morate strogo pridržavati preporučene akcije algoritma. Obsushivayut iznutrice i ispere i zatim nastaviti njihovom toplinske obrade. Srce hladnom vodom i kuha jedan i pol ili dva sata.

Pluća su rezati previše velike komade i prže u biljnom ulju, ne zaboravljajući povremeno miješajući. Četvrtina sata u istoj tavi poslati kuhana i slomiti srce. Nakon deset minuta doda se iznutrice kriške jetre, prethodno pročisti iz filmova.

U odvojenom piala triturira soli i začina, a zatim se pomiješa sa malom količinom vina. U tavi s preostalim iznutrica natoči žestoka pića, te nastaviti kuhati do potpunog isparavanja alkohola. Nakon toga imutrice dodano u prahu začin i pre-prženi luk. Sve to gulaš za petnaest minuta i ukloniti iz topline. Gotova jelo posuto nasjeckanim začinskim biljem i ukrašena nara sjemena.

Opcija s ptica crijeva

Ovo je vrlo jednostavan recept Kuchmachi pileća srca i jetre nužno zauzeti svoje mjesto na stranicama vaše kulinarske prijenosno računalo. Za pripremu ovog jela zahtijeva jednostavne proizvode i neki slobodno vrijeme. Advance pobespokoytes u vašoj kuhinji naći sve što je potrebno. Dom bi trebao biti:

• 250 grama pilećih imutrice (srce, jetra i želuca).
• Par žlica mljevenih oraha.
• Češnjak.
• Žličica tlo korijander.
• Vrući paprike.
• Žlica octa.
• Sol, šipak sjemena i timijan.

slijed akcija

Te bi trebao početi s pripremom iznutrica. Oprati i očistiti obsushennye iznutrica od svih nepoželjnih elemenata. Pileći navels pažljivo struže s oštrim nožem, jetra se oslobađa masti i bijelog užeta sa srcima ukloniti krvnih ugrušaka.

Sve još jednom opere hladnom vodom, nasloniti u cjedilo i pričekajte dok se tekućina će izlučivalo ostatke. Odmah nakon toga, možete nastaviti na sljedeću fazu. Srca i želuci su bili smješteni u prikladnu posudu, prelijte toplom vodom, doveo do kuhati i kuha umjerenoj toplini. Nakon dvadesetak minuta da se piletina jetre umočen. Sve te dodati malo soli i nastaviti kuhati. Nakon sedam minuta kuhana klaonički nasloniti u cjedilo i ohladi.

Nakon što je piletina iznutrice potpuno ohladi, izrezati ih na male komadiće, začinjene mljevenim češnjakom, paprom, majčinom dušicom i korijander mljevenje žita. Ako je potrebno, još jedan jelo i dodati neke soli u kombinaciji s orasima, pomiješana s vinskim octom. Na kraju Kuchmachi posute nara sjemenkama i poslužite. Dobar tek!