Kućni ljubimci sprat haringa

Sprat - ne dulje od 12 centimetara i teška oko 15 grama ribe, s obzirom na obitelj srdeljke. Ona živi u Baltičkom moru, u malim količinama nalaze u Mediteranu i Crnom moru.

Od ove ribe mnogo godina radi konzervirana hrana, koja se pod nazivom „sprotni”. Trenutno, za pripremu konzervirana koristiti različite male ribe. Jedemo sprotni haringe, srdele, papaline, i tako dalje. N. i samo ribe tvornice na Baltiku tradicionalno priprema „sprat” iz odgovarajućeg ribe.

Zbog jedinstvene tehnologije, koji se ne mijenja s dobi, konzervirana hrana zadrži svoj izvorni okus, bez obzira na razred ribe.

Neke zanimljive činjenice

Do slučajnog nalaz (radi na popravak starih zgrada pronašao neiskorišteni ambalaža za papaline) sugerira da sprotni (konzervirana) proizveden u Rigi od 1890. do Minor Mliječni Street firme „Maurice i suradnju”. Gotovi preporuča se koristiti u hladnjaku obliku (to je naznačeno na etiketi), kako su ih nazivali - „Imperial sprotni”.

Riba u konzervi stane drugačije. To ovisi o dobu godine, kada je uhvaćen. U zimi, ribe su smješteni back-up, a ljeti - trbuh prema gore.

Ljetni više plave ribe u toploj vodi kreće se malo odmoriti u pripremi nju ispucati.

Sprotni spomenik: od bronce tin skakanje ribe. Spomenik je otkriven 2008. godine u Mamonovo, gdje se nalazi velika postrojenja za proizvodnju ribljih konzervi.

Kako kuhati konzervirane papaline

Riba konzerviranje temeljito oprati, odstraniti glavu, postavljaju u redovima na posebnom pladnju i poslan na pušnica za tri sata. Zatim, ribe čvrsto smještena u staklenke, prelijte uljem, posolite i popaprite. Banke zapečaćena i sterilizirana.

Važno: ovi sprotni se pripravljaju uz korištenje biljnog ulja, soli i papra. Niti jedan drugi aditivi i začini nisu dozvoljeni ako su sprotni banka se pojave, vrlo je vjerojatno, ribe u njima niske kvalitete.

U posljednje vrijeme, neki proizvođači uštedjeti na dimljene ribe. Proizveden je mrtvo tijelo jednostavno tretira s kemikalijom „tekući dim”, čime se štedi na proizvođača novac, ali je vrlo unuseful za zdravlje potrošača.

Da bi bili sigurni u kvalitetu ribe i načinu pušenja, možete pripremiti sami kod kuće sprat haringe.

Recept za „domaću papaline u pećnici”

Priprema papaline na predloženi recept - proces jednostavan i pristupačan na bilo ljubavnica. Kao zamjena za „tekuće dim” se koristi za čaj i luk ljuske. Sprat Baltic haringe, od kojih slika nalazi se u nastavku, pripremite sljedeće proizvode:

• smrznute haringe - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 200 g;
• list čaj (crni) - 2 žlice;
• lovorov list - 8-10 komada;
• crni papar (grašak) - 10-12 komada;
• sol - 2 žlice;
• luk peel - 20 grama.

Luk oguliti oprati, ulijte 2 šalice vode i kuhati 15-20 minuta. Uvarak cool i odvod.

Čaj pivo u 2 šalice vode, hladnom i filter.

Odmrzavanje ribe, oprati, odsjeći glavu i izvaditi drob.

Stavite ribu čvrsto u vatrostalnu posudu s debelim dnom. Sprat olabavljen gore kao iz konzerve.

Riba posuti paprike (grašak) i lovorov list, ulijte ulje. Sve lagano gurnuti-ponaklonyat ispuniti ulje je prodrla između ribljih lešina.

Pomiješajte čaj, infuziju luk oguliti, posoliti. Sve dobro promiješati do potpunog otapanja kristala soli.

Dobiveni lugom, zaliti ribu.

Stavi u prethodno zagrijanu haringe 150 stupnjeva peći i peći na istoj temperaturi vrenja u otopinu i zatim se vatra smanji temperatura spusti do 120 stupnjeva, za dobivanje oko 2 sata.

Zatim dati jelo da se ohladi, a zatim uklonite gotov shprotinki.

Recept se može mijenjati prema želji:

• Dodajte češnja;
• jače sol;
• povećanje „čežnja” u pećnici (samo postati mekana u tom slučaju kosti);
• povećati broj jakog čaja (riba će biti teže).

Pripravak sleđica haringe na ploči

Ako niste zainteresirani za messing oko s luk kože, čaj i peći i kuhati sprat haringe u kući koju želite, a zatim upotrijebite sljedeći recept.

proizvodi:

• sleđica s / m - 1 kilogram;
• suncokretovo ulje - 4 žlice;
• crni papar grašak sladak i gorak - 10 komada;
• lovorov list - 3 ili 4 komada;
• jestive soli - 1 žličica bez stakalca;
• ocat (poželjno voćni) - 1 žlica;
• šećera - 1 žličica bez slajdova.

Riba odlediti, pažljivo oprati, odsjeći glavu, izvaditi utrobu. Postavite haringe u tavi s debelim dnom, sol, pospite paprom, šećerom, staviti lovorov list, dodati ocat i suncokretovo ulje. Sadržaj tavu ulijte vodu tako da je riba bila napola u vodi.

Poklopac lonac i stavite na laganoj vatri. Kuhanje vrijeme - oko 2 h. Zatim se posuda od topline potpuno cool, uklonite gotove sprotni.

Ubrzati proces kuhanja može koristiti štednjak ili multivarku, u ovom slučaju riba kuha se 1 sat.

umak od soje sprat

Izvorni recept sprat haringe uključuje korištenje umak od soje. Jelo se kuha na štednjaku i marinirane dan.

Obavezna proizvodi:

• sleđica svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• umak od soje - 1/2 šalice;
• čaj lišća - 1 šalica;
• Suncokretovo ulje - 1 šalica;
• jestive soli - 1/2 TSP;
• šećer - 1 žličica;
• lovorov list - 3 ili 4 dijela.

Odmrznuta riba, temeljito isprati, odrubiti glavu, stomak, omotane u tavi s debelim dnom ili Kazanok, prelijte umak od soje.

Čaj pivo pomiješano s uljem, staviti šećer, sol i lovorov list. Sve dobro izmiješati.

Dobivena smjesa je izlivena u ribu.

Lonac staviti na vatru, zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Riba se ne okrene i ne ukloni. Pan ribu staviti na jedan dan u hladnjaku. Zatim sprotni može ukloniti i poslužite. Ukusna poslastica spreman.

Sprotni za sitne ribe

Predloženi recept vam omogućuje da kuhati Herring sprotni (male), capelin, smješten, srdele i druge male ribe.

Potrebni sastojci:

• riba (male) - 1 kilogram;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
• Sol - 1 žlica bez vrhu;
• ocat (jabuka) - 1/4 šalice;
• lovor - 4-5 komada;
• luk - 2-3 komada;
• papar crni papar, klinčić, peršin - na okus.

Riba odlediti, pažljivo oprati, crijevo, izvadite glavu i peraje.

Luk očistiti, oprati, izrezati na kolutiće.

U donjem sloju Kazanka ležao luk, gornji sloj položen ribe zatim sloj luk, riba, itd sloj. D. između slojeva ribe staviti lovorov list, peršin, klinčića, crnog papra.

Ocat razrijeđen u čaši vode.

Pomiješati sa razrjeđivanja s octom suncokretovom ulju i soli.

Smjesa se izlije u ribe, kotao poklopiti i staviti na maloj vatri. Jelo pripremiti 1,5 sati.

Na okus sprotni ni na koji način inferiorni konzervirane trgovinama.

zaključak

Sprat haringe, capelin, sardine i druge male ribe su jednostavno pripremiti kod kuće. Recepti dana gore, ne zahtijevaju posebne vještine, egzotične hrane i puno vremena. No, za njima, čak i neiskusni domaćica može pripremiti deliciju koji je gori od trgovine konzervirane papaline. Zdrava jelo neće izazvati sumnju: sprat haringe kod kuće je uvijek svježa i ne sadrže štetne nečistoće.

Kuhajte s ljubavlju sebe i svoje obitelji raduyte.

Dobar tek!