Pirjani teleći

Postoje mnogi recepti za jela od teletine. Korisna svojstva mesa i drugih sastojaka u većoj mjeri očuvane ako je varivo. Teleći gulaš limenka s raznim povrćem: gljive, mrkva, krumpir, luk, šparoge. Posebna aroma dobiva ako ga kuhati u vinu. Možete isprobati različite recepte ovo jelo.

pirjani teleći

Izrežite komade 200 g govedine, staviti u posudu i smeđe u rastopljenom mašću. Stavite meso u lonac, dodajte vruću vodu i staviti gulaš na laganoj vatri. Stavite sjeckani povrće: luk, mrkva, peršin. 5 g brašna razrijedi u vodi i doda zajedno sa 25 g kreme, sol, papar, lovorov list na tavi. Kuhajte dok ne omekša. Kao prilog dobro prikladna mrvljiv riža ili kuhani krumpir.

Pirjani teleći sa zelenim lukom

Pola kilograma teletine Tenderloina izrezati na kriške i staviti u duboku posudu. Isprati s hrpom mladi luk. Odrežite perje, staviti na stranu, a korijen usitniti polutke i pomiješati sa govedinom. Pospite začina za meso, sol i papar, promiješati i pustiti marinirana 25 minuta. 4 kockice luk, rajčica, 2 velike slamke - mrkve.

Stavite posudu na visoke topline i odmah sipati biljno ulje meso, tako da to nije izgorio. Nekoliko minuta kasnije, kada su govedina smeđe, dodajte luk, zatim mrkve. Vatra učiniti minimum. Grind luk perje i glavu češnjaka i staviti u lonac s rajčicama. Ostavi gulaš za 25 minuta.

Teletina u vinu

Topla voda sipati 300 g teletine i kuhajte 10 minuta. Bujon odvod, a meso ispiranje u hladnoj vodi. Stavite u lonac, prelijte pola šalice suhog bijelog vina i vode na vrh gore razine mesa. Dodajte nasjeckani luk, češanj češnjaka, celera, posolite i popaprite. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. 3. Izrežite papriku u 4 komada i staviti u posudu. Nakon 5 minuta jelo je spremno.

Teletina s gljivama

300 g isječenih komada teletine, omotane u lonac, dodajte lovor, nasjeckani luk prstenje i 60 g vode. Kuhajte na jakoj vatri 4 minute, a zatim 3 minute u prosjeku.

Izrežite 100 grama svježih gljiva, dodati u tavu i kuhajte još 4 minute. Zatim ulijte pola šalice suhog bijelog vina, čaša juhe i pola šalice mlijeka, povećanje topline na visoke i pirjati 2 minute. Mljevenje 20 g maslaca 40 g brašna i dodati u juhu, neprestano miješajući. Izrežite 50 g šparoga, staviti u lonac s paprom i soli, prelijte sa sokom od limuna. Povežite žumanjak sa 5 g vrhnja i sipati u meso. Smanjenje topline. Kada je meso natječaj, jelo je spremno.

Pirjani teleći s brusnicama

Komadi nasjeckanog mesa kilograma teletine, pržene u dubokoj tavi na maslinovom ulju. Nasjeckajte veliki luk i protrljati 2 mrkve. Dodaj u mesu. Najbolje se s malo vode. Kuhajte 10 minuta. Stavite staklo brusnica, papar, sol, mix, poklopiti. Kuhajte 25 minuta. Stavite u lonac, pospite naribanim sirom i staviti 20 minuta u pećnici.

Pirjani teleći s paprikama

Miješati 40 g brašna i osuši bosiljak, origana i timijana, i sjeckanog svježeg zelenog luk, sol i papar. Smanjiti 600 g telećih dugim tankim štapići, pomiješana s preostalim sastojcima. Nasjeckajte luk. Izrezati na trake 2 slatka paprika. Luk i papar i pržiti na tanjur. U tavi smeđe mesa, i to maknuti u stranu. Iste tavi uliti 100 g suhog bijelog vina i staklenu juhu. Dovesti do kuhati. Kad tekućina zakipi daleko od polovine, dodati meso i povrće i 40 g kiselog vrhnja, sol, papar. Donesite na laganoj vatri dok se ne vrije. Ivaca i hranjene teletina gulaš s tjesteninom.