Kvasac hrana: Korist i šteta

Ono što znamo o prehrambene kvasca? Što je to korisno za kuhanje proizvod, bez kojih je nemoguće debelu koru. Strogo govoreći, ovo znanje i iscrpljen. Ispada da ljudi koji su daleko od kuhanja, a ne znam zašto nam je potrebna kvasac?! Nesretni propust, jer sve moguće koristi od proizvoda, čak i nije u potpunosti razumio. Društvo je bio podijeljen u dva tabora: prvi predstavnici vjeruju da je kvasac su korisne, dok drugi drže suprotan gledišta. Dakle, tko je u pravu?

Što je to?

Zamislite mikroskopskih jednostaničnih organizama su u obliku jajeta. To je stanice kvasca koji imaju jajoliki oblik. Pogledajte ih golim okom je nemoguće, međutim, kao odvojenog od njih iz gomile. Relativno govoreći, u 1 grama tvari ima više od 20 milijardi stanica. Dugo vremena ljudi nisu imali pojma o postojanju kvasca kao jednostavno ih nije mogao vidjeti. I to nije bilo sve do sredine 19. stoljeća. Samo u 1866., jedan mikrobiolog zainteresirani za proces fermentacije na primjer pivo. Gotovo 15 godina ostavio na njega za izolaciju i pročišćavanje pojedinih sojeva kvasca. Međutim, to je napravio u Kopenhagenu Emil Hansen. Njegove metode uzgoja kvasaca koriste i danas. Mnoštvo njih su prehrambene kvasac.

To je činjenica!

Kvasac stanice uživo, a za uzgoj, što im je potrebno za odmor, a za energiju - u prehrani. Omiljena hrana za ove stanice - slastice. Drugim riječima, to med, voće, javorov sirup i škroba. Stanice kvasca su vrlo male. Njihova veličina - manje od osam tisućinki milimetra. No, u svijetu identificirati oko 1500 vrsta kvasca. Najpoznatiji među ostalim - pivo ili prehrambene kvasca. Međutim, oni se koriste ne samo u kuhanju, ali iu farmaceutskoj, stočarstvu i drugim područjima. Kvasac može ojačati imunitet, poboljšava probavu, ali je pun gljivičnih infekcija. Ovdje je prilika i najviše zabrinjava domaćice. Ova rasprava oko jednostaničnih vrlo stara. Sastav prema GOST može zbuniti, kućanice i zbog toga često odabrati da ne domaćeg proizvoda. Međutim, nema razloga za zabrinutost. Je li to nekontrolirano korištenje kvasca bi suvišno. Tu je ista situacija kao i kod lijek pri visokim dozama utječe na tijelo negativno.

Što se tiče sastava?

Prema GOST prehrambene kvasca su na temelju osnovnih i pomoćnih sirovina. To se prije svega repine melase, amonijev sulfat, amonijev sulfat, urea, voda, kalij, magnezij, magnezit prah, osušen ekstrakt kukuruza, ječma slada, vodikovog peroksida i drugih sastojaka. Općenito, za proizvodnju pekarskog kvasca treba 36 vrste glavnih i 20 - pomoćna sirovina, većina njih ne može nazvati hranom. Kao što je dobro u ovom dijelu proizvoda koje se odnose na bezopasne elemente moći?

Podjela na dobre i loše

Ako razlikujemo sorti kvasca, glavni faktor za potrebe da se bakterije. Na primjer, Candida albicans - patogeni kvasac poput gljiva koja uzrokuje upalu u tijelu. Uz to se bori lavovski dio svjetske populacije. Candida brzo umnožava u tijelu sladokusac, jer šećerna voli. On oduzima tijelu puno vitamina i hranjivih tvari, što krv kisela. Ako se postupak vodi, štetne kvasac uništiti imunološki i probavni sustav, kao i u potpunosti opljačkati vitalnosti. Pogođen osoba doživljava česte glavobolje, on se pojavio perut, hormonske poremećaje, vaginalne infekcije, i druge neugodne simptome.

Za razliku od toga, treba napomenuti blagotvorno prehrambene kvasac, koje su sadržane u probiotičkim proizvodima. Oni su samo bore s candida. Konkretno, to može biti kvasac S. boulardii, ojačati imunološki sustav kako bi zaštitili tijelo od negativne strane droga.

Još jedan vrlo popularan program kvasac Kluyveromyces marxianus var. Marxianus i Saccharomyces unisporus, koje su sadržane u kefir startera. Oni su snažan imunološki sustav fan. To je zato što od njih stoljećima jogurt se smatra najbolje tonika. U antici se smatralo piće stogodišnjaka.

neprocjenjiv

Ako postoje prehrambene kvasac, korištenje tijela će biti vidljivo u prehrani. Uostalom, ovo je prekrasno sastojak koji pomaže očuvati i vratiti zdravlje i ljepotu, naravno. Kvasci se nalaze u mnogim namirnicama, prehrambenih dodataka i kozmetike. Za čovjeka, ovaj proizvod je izvor aminokiselina, minerala, vitamina i drugih hranjivih tvari potrebnih za pravilan metabolizam.

Ali ne žurite staviti tijesto na kvasca kolača! Sve prednosti ovisi o načinu korištenja. Uobičajeno je da se kvasac proizvodi su podijeljeni u tri skupine. Ova hrana koja sadrži a priori gljivica; hrane, pri čemu mogu biti prisutne gljivica; hrana koja ne sadrži gljivice. U prvoj skupini - pekarskih proizvoda, piva, jabukovače, neko voće, sok od grožđa i vina, kao i ekstrakt kvasca. Druga skupina - kolači i krafne, prezrelog voća, čokolade i soja sos. Konačno, treća skupina - najbrojniji. Ona sadrži proteinske hrane (meso, jaja, plodovi mora), orasima i mahunarke.

Mnoge vrste prehrambene kvasca sadrže vitamin B12, koji je u većini slučajeva smo dobili iz životinjskih namirnica. I ne mislim da samo bogati pečenje kvasca. Ako ga jesti, treba obratiti pozornost na više korisnih proizvoda, tako da je tijelo zdravo tijelo, a ne udebljati.

Kako koristiti?

Jedinstvena biokemijski sastav hranjive kvasca omogućuje snažno preporučiti ovaj proizvod za veliki broj ljudi. Većina njih spada u ljudsko tijelo kroz probavni trakt i izravno obrok. Međutim, oni mogu poslužiti kao dodatak hrani ili kvalitetu biljke prirodna gnojiva u vašem vrtu. Usput, znanstvenici su odavno razvoja učinkovitog lijeka protiv plijesni u plodu. To je sigurna alternativa kemijskim lijekovima. Kvasac se može koristiti kao probiotici. To je vrlo obećavajuće rješenje, budući da širi raspon učinaka na organizam.

hipotetski štete

Pa ipak, u nekom proizvodu, kao što su prehrambene kvasac, šteta je prisutan? Kardinal negativan utjecaj na tijelo, oni nemaju, ali to može biti neugodno nuspojava, jer kvasac hrani i korisne i štetne bakterije. Uključujući Cándido, izazivaju astmu, gihta i drugih bolesti. Ako ste bili kandidijaza pogoršanje, a zatim privremeno isključiti iz prehrane svih kvasca hrane. Također, postoje slučajevi gdje ljudi pate netoleranciju na kvasac. To znači da postoji alergija na kalup i plijesni. Također je potrebno upozoriti ljude koji uzimaju lijekove paralelno. Kvasac može smanjiti učinkovitost.

bilješka

Torbicu i može biti prisutna suha hrana kvasac. To je učinkovit sastojak u mnogim kozmetičkim proizvodima. Na primjer, na njihovoj osnovi može napraviti masku za tijelo. U tu svrhu, krema treba razrijediti vrećica kvasca, dodati 4 žlice meda i ostaviti da se uliti 20 minuta. Nakon što se smjesa primjenjuje na tijelo, jednu četvrtinu izložiti sati i ispere toplom vodom. Ova maska poboljšava cirkulaciju i vraća elastičnost kože.

Gotovo sličan recept kuha vrlo učinkovito maska za kosu, ali joj, osim vrhnja (ili punomasno mlijeko) i medom, možete dodati nekoliko kapi limunova ulja i cimet. Ova maska treba biti pripremljen sa toplom kremom i nanosi na kosu u toplom stanju. Nakon glavu folijom s polietilena i ručnik. Isprati nakon 20-30 minuta. Kosa će postati jači i da će dobiti prirodni sjaj.