Lecho s rajčica: recept. Sastojci za lecho

Klasična lecho - je jelo najpoznatija u mađarskoj kuhinji. Ali ovaj nepretenciozan povrća mix tako da je mnogo kao što je to sada je spremna domaćica bilo gdje u svijetu. Postoje stotine različitih recepata za njega, ali svi oni dijele prisutnost tri glavne komponente: paprika, rajčica i luk. Međutim, možete pokušati napraviti lecho s rajčica.

Najlakše

Izgleda lecho nije baš uobičajeno. Nakon koriste njegova priprema samo 2 kg od paprike i umakom od slijedećih proizvoda: 0.5 kilograma rajčica, vode, 35 grama soli, 10 grašak papar mirisa, 125 grama šećera, par lovor lišće, 0,5 šalice bilo biljno ulje i 30 g 9% octa.

Shema letcho priprema tijesto rajčica je kako slijedi:

1. Napravite umak. Za ovu velikog kapaciteta paste razrijeđen s vodom, tako da normalno ukupnom volumenu od 1.5 litre. Dodajte šećer, ulje, začini, sol i staviti preko visoke topline i kuhati.
2. Papar dobro isprati, očistiti sve od sjemenki i narežite na velike komade slučajno. Baciti ih u umak i kuhajte, stalno miješajući, za 15 minuta.
3. Ulijte ocat, kuhati sve zajedno još 5 minuta.
4. Gotov proizvod proširio u staklenke, zamotana čvrsto zamotajte i ostavite u tom položaju sve do konačnog hlađenja.

Mješavina se okreće nježan, mekan i jako ukusan.

Varijacije ruski domaćice

Ruski ljubavnica uvijek nastojao koricu na bilo koji standardni recept. U tom slučaju, oni se s lecho s pastom od rajčica i mrkve.

U vezi s ovim slabo promijenjenog skupa početnih sastavnih dijelova: 3 kg paprika zahtjeva 1 kg mrkve, rajčica litre staklenku, 250 grama šećera, 35 g soli i 1 šalicu biljnog octa i 9% ulja.

Dobivanja novih smjesa je kako slijedi:

1. Svi proizvodi prema receptu, osim povrća, pomiješati u zasebnoj tavi i dovesti do kuhati na srednje jakoj vatri.
2. Isprani i oslobodi od sjemena papra reže u trake srednje veličine. Mrkva oguliti i nasjeckati. Bolje je koristiti veliki rende.
3. Pripremljeni povrće baciti u vrućoj smjesi i kuhajte 8-10 minuta.

Daljnji tretman s uvijanjem i hlađenje se ponovi. Ova verzija je malo drugačiji od ostalih, ali za ruski sladokusce je najpogodniji zbog prisutnosti hrane.

Uz luk ukusniji

Svaki proizvod u vlastitom promjene jelo. Luk, na primjer, čini lecho s rajčicom zalijepiti više nadmetanje, mirisni i nije tako oštar. A ako dodate još nekoliko rajčica, okus proizvod će biti još ljepše.

Za ovu izvedbu sljedeći odnos je odgovarajući sastojci: 3 kg papar, 1 kilogram luka i mrkve, pola litre posuda paradajz paste, i 0,5 kg rajčice, 0,5 šalice šećera, 100 grama biljnog ulja, 60 g soli i 5 grančica klinčića.

Kuhanje će vam za sljedećih tehnologija:

1. Isperite i nasjeckajte povrće: mrkva - ribani rajčice izrezati na 6 komada, luk - polutke i papar - Julienne.
2. Pripremljena hrana staviti u caklini spremniku. Dodajte šećer, sol, maslac, klinčića, a dobivenu smjesu staviti na vatru. Da masa ne lijepi svoju potrebu da se stalno promiješati.
3. Nakon 35 minuta ključanja, dodajte pastu od rajčice i kuhajte još pola sata dok ne omekša.

Od kuhanih proizvoda ostvarila je izvanredne rezultate hladno osvježenje.

pojednostavljena verzija

Tu je formula kojom analogni mađarskih jela se pripremaju na sve, bez puno komplikacija.

Glavne komponente to nije baš uobičajeno lecho: paradajz paste, papar i začini. Više lista produkt je kako slijedi: 1. posuda (500 grama) u rajčica, paprika 3 kg, ½ šalice bilo biljnog ulja, 110 grama šećera, 35 g octa i malo soli.

Cijeli proces kuhanja traje manje od sat vremena. U tu svrhu:

1. Pepper oprati, punjena, a zatim izrezati na velike komade na 4-6 dijela.
2. Pripremite umak od maslaca, šećera, maslaca i soli.
3. Pepper staviti u posudu, preliti masu od rajčice, a zatim staviti na vatru i pustite da zavri. Nakon toga je plamen ne manje, kako bi proizvode pirjati još 15 minuta.
4. Zatim dodajte ocat. I nakon 5 minuta završio lecho možete uvaljati u pre-sterilizirano staklenke.

Nakon 5 dana to će biti potpuno spreman. I u tom stanju će ostati tijekom zime.

Specifičnosti bugarske kuhinje

Svaki narod ima svoje karakteristike. To je vidljivo ne samo u načinu života ljudi i njihovom načinu odijevanja. Sve te navike i običaje, kao i moguće karakterizira nacionalne kuhinje. Na primjer, bugarski lecho s rajčica ne izgleda kao da su pripremljeni od strane naših domaćica. To nije uobičajeno za nas mješavina varivo i flavorful kriške paprike okusom punjenje. Za dobivanje takve potrebe delikatese: 2 kg paprike, 125 g šećera, 800 grama paste i 20 grama soli.

Kuhati ovo jelo treba biti kao što slijedi:

1. Ispere paprike čisti od svih višak (sjemena i stabljika), a zatim reže na trake ravnih.
2. Rajčica se miješa s vodom u jednakim količinama, dodavanje preostale sastojke (šećer, sol). Skuhanu masu sipati u posudu, staviti na vatru, dovesti polako kuhati.
3. U kipuću marinadu staviti papar, pirjati 20 minuta na laganoj vatri. Tijekom tog vremena, neka se sok i papar istovremeno impregniran sa mirisnim punjenjem.

Vrući masa se može širiti od obale bilo kojem svojstvu, zamotana i poslati da se hladi 1-2 dana, čvrsto omotan u toplim pokrivačem.

Za ljubitelje začinjene hrane

Kao što smo rekli, kuhanje lecho s rajčica može se provesti na različite načine. Za ljubitelje oštrog malo može predložiti sljedeće opcije.

Od proizvoda potrebno: 1 kg rajčica, 20 grama soli, 2 i pol kilogram papra, 0,5 šalica octa i biljnog ulja, 100 g šećera, 1 čajna žličica i paprike čili paprike.

Kuhani vrlo jednostavno:

1. Paprika izrezati u trake.
2. Preostali sastojci pomiješaju i doveo do kuhati u širokom tavi.
3. Cover u kipuću masu papar, kuhati 5 minuta na laganoj vatri. Lecho spreman.

Sada se može smotati i poslao u pohranu. Jelo je iznenađujuće brzo za pripremu, a jesti se može nakon 3 dana. Trebat će vremena, tako da mu je proizvod sadašnjosti i kupio osebujan okus. Onda se može jesti kao grickalice, primjenjuju se na meso ili koristiti kao aditiv u toplo jelo.

Začinjena salata

Nemoguće je nabrojati sve obratka letcho s rajčica. Oni koji su kontraindicirana za akutne aditiva i aroma, prikladan način s paprom i mrkve.

Potrebno je samo: pola litre vode, sol, biljno ulje, šećer, 3 žlice rajčica, mrkva i paprike.

Priprema sve po redoslijedu prioriteta:

1. Pasta se razrijedi s običnom vodom. Oznaka šećer i soli u omjeru 1: 2, te ulja. Svi proizvodi su mješoviti, sipati u širokom posudu i polako dovesti do kuhati.
2. Oprane mrkvu izrezati na štapiće i papar trake. Proizvodi naizmjence kuhati u kipuću masu da se malo ublažene, ali nije igrao pustoš i ostati hrskav. Inače, dobiti povrća mješovito.
3. Svi sastojci su spojeni, popaprite, malo češnjaka, lovor i pokipyatit 2-3 minuta.

Prije valjanje lišće lovora uvijek moraju biti uklonjeni, tako da se ne daju gorak salatu.

Što kuhati lecho

Nedavno sve popularnije od povrća jela: svježe salate, sočne snack ili mirisne pari smjesu. Među njima, opća pozadina ističe lecho. Ovo jelo barem jednom u svom kulinarskom praksi pripreme bilo domaćica. Naučili o tome od djetinjstva kao ostatak svog života. Izumio mađarski kuhari, jelo se stalno poboljšana: postoje nove mogućnosti i kreativna rješenja. Često je riječ o formulaciju. Kao što je poznato, osnovni sastojci za lecho - papar i rajčice. No, s vremenom, u popisu sastojaka značajno proširio. Letcho pripremiti čelika s patlidžan, luk, mrkva i tikvice, rajčice i umjesto toga koristiti pastu od rajčice. Ona je sama dopušteno pogledajte posudu s druge strane. Ako ste na početku ušao u letcho mesnih proizvoda: dimljenog mesa, pečenu slaninu ili kobasicu, onda s vremenom smjesa se pretvorio u prekrasan hladno predjelo ili čak zasebna jelo. Sastoji se od niza raznovrsnih povrća i začina, ali zadržao jednostavan i razumljiv za sve tehnologije pripreme. A sada lecho sigurno pretpostaviti međunarodnih jela.