„Royal” recept za juhu od luka na francuskom

Pržena croutons okusom juhu s dozom bijelog vina i delikatan slatki luk. Francuski juha od luka se smatra gurmanske francuske kuhinje, ali malo ljudi zna da je priča o njegovom porijeklu seže u doba starog Rima. Bow jeftine cijene, to ne zahtijeva posebne uvjete za uzgoj, pa je postala osnova svakodnevnog kuhinje siromašne slojeve stanovništva. No, u srednjem vijeku recept juha od luka stekao posebnu popularnost: prema legendi, on je izumio Louis XIV, sunce kralja, kada je ostao sam u kuću i našao samo od jestivih luk, bocu pjenušca i maslacu. Legenda govori ništa o tome kako se na isti način pripremljen juhu: da li je luk bio je kuhati u šampanjca ili prvo pržene, a zatim pune vina - možemo samo nagađati. No, francuska juha od luka Recept je vrlo poznat među siromašnih i trgovaca, a legenda je izumio samo kako bi dobili djecu da jedu luk i juhu.

Pravi berba recept za juhu od luka je jednostavan, ali je francuska kuhinja - stalna improvizacije i eksperimentiranja, tako da je juha od luka i veliki izbor recepata.

Klasični recept za francusku juhu od luka

Trebamo: 100 grama svježeg maslaca, 4-5 stvari slatke bijele luk, par glave češnjaka, pola čaše bijelog vina, 3-4 šalice bilo mesa nemasnog juhe, 50 gr. ribani sir, masline bilja i soli, nekoliko kriški svježeg baguette.

Luk izrezati na polutke. U tavi ili tavi zagrijte debelih stijenki maslac, bacanje luk i protisnuti češnjak i promiješati, pirjati, pokriveno na laganoj vatri oko 40 minuta.

Kuhanje juha od luka je lako, ali postoji jedna značajka - prženi luk za 40-50 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku, proces karamclizacijc šećera, koji u velikom broju sadržane u luk. Važno je da luk ne bi trebao biti spreman pržena smeđe! To bi trebao biti zlatno i mekom.

U gotovom luk dodajte vino, provansalski bilje i pirjati 10 minuta. Pour juha, sol, papar na okus i zagrijava na laganoj vatri, tako da se svi dijelovi povezani jedni s drugima.

Kriške baguette ih ili pržiti se osuši. Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom tople juhe, malo čekanja i .... Mi smo dobili zadovoljstvo od velikog okusa!

Gusta juha od luka

Ovaj recept za juhu od luka po volji može „poboljšati” nekoliko žlice teških krema.

Trebamo: 100 grama svježeg maslaca, 3 šalice bilo mesa nemasnog juhe, 4 stvari slatki bijeli luk, šalice ribanog sira, jedna trećina šalice brašna, bilja maslina i soli, nekoliko kriški svježeg baguette.

Luk izrezati na kocke. U tavi ili tavi zagrijte debelih stijenki maslac, bacanje luk i protisnuti češnjak i promiješati, pirjati, natkrivenu na srednje jakoj vatri oko pola sata. Dodajte brašno, dobro izmiješati kako bi se izbjeglo grumen, ulijte juhu, dodajte začine i pirjati juhu na laganoj vatri 20 minuta.

Kriške Baguette staviti naribanog sira, stavite u pećnicu i pričekajte dok se sir ne otopi.

Gusta juha od luka je spreman!