Maslinovo ulje - tekuće zlato na radnoj površini

Naše tijelo za koordiniranog rada svih tijela, lijepe kože, zdrava kosa i nokti trebaju masti. No, nisu svi od njih su dobre za zdravlje. Na primjer, maslac i životinjske masti doprinose formiranju „lošeg” kolesterola. Njihova upotreba u velikim količinama može uzrokovati niz problema s krvnim žilama, srce, tlak zglobova. No, postoje i drugi, mononezasićene masti, koji djeluju potpuno drugačiji način. Oni nam daju zdravlje, ljepotu i mladolikost kože. Jedan od najpopularnijih i korisne masnoće je maslinovo ulje. O njemu ćemo govoriti.

„Zlato” u tanjuru

„Tekuće zlato” - tzv maslinovo ulje antički pjesnik Homer. A ova usporedba je zaslužio. Čak iu starom Egiptu, identificirali smo i počeli koristiti ljekovita i kozmetička svojstva proizvoda, te aktivno primijeniti u dijetetike. Danas je jedna od tri vodeće zemlje u proizvodnji i izvozu maslinovog ulja sastoji se od Španjolske, Italije i Grčke. Ovdje rastu najbolje masline koje su pomno odabrane za pripremu visokokvalitetnog ulja. Najviše cijenjena ručnu berbu, kao plod u isto vrijeme ostaje netaknut, neoštećen i više ne oksidira.

Kako odabrati pravi stupanj ulja?

Postoji nekoliko glavnih vrsta maslinovog ulja, koji su dostupni na tržištu danas. Lider u kvaliteti i okusu svojstva maslinovog ulja je u kategoriji „ekstra Vergine”, to jest, prvi vađenje bez grijanja. Njegova kiselost nije veća od 1%, ali okus i miris - i živo. Prvo mjesto u ovoj kategoriji treba Grčki maslinovo ulje proizvedeno na Kreti, Lesbos i Peloponeza. Nadalje postoji neka vrsta „Vergine”, koja se razlikuje malo veću kiselost te se sastoji od maslina malo lošije kvalitete. Na trećem mjestu proizvod dobiven iz smjese od rafiniranog ulja s prirodno. To se najčešće koristi za prženje i druge vrste termičke obrade hrane. I na kraju, najjeftiniji razred nafte - „di Sansa”, u koji je dodano ulje iz obroka. Naravno, salata je bolje da se proizvod prve kategorije, a za kuhanje - treći.

ispravan zadržavanje

U cilju očuvanja korisne osobine i okus maslinova ulja, pohranu potrebno je u staklenoj boci, po mogućnosti tamno staklo: štiti proizvod od sunca i oksidacije. U hladnjaku se ne isplati držanje, jer nakon nekog vremena to će očvrsnuti i oblik leće. Iako tako da možete provjeriti da li ste kupili kvalitetno ulje.

Ne računovodstvo za okusa

Mnogo se može reći okus i boju proizvoda. Zelenkasti ton proizlazi iz nezrelog ploda: maslinovo ulje je obično gorki, ali to je u redu. Više zrelih maslina koji se koriste u proizvodnji, više zasićenih žuta čak smeđkaste boje će imati gotov proizvod. Na nepcu je vrlo nježna i slatka, jer ima manje kiselosti.

Dobri razlozi za korištenje maslinovog ulja

zdravlje

Sada kada znate kako odabrati maslinovo ulje pravi ukus za određenu namjenu, a to je moguće govoriti o svojim blagotvornim svojstvima. Jedan od najvrjednijih osobina - sposobnost da smanji razinu „lošeg” kolesterola u krvi. To proširuje krvne žile i time normalizira krvni tlak. Korištenje hladno prešana ulja blagotvorno djeluje na žuč, pomaže očistiti jetru. Mononezasićene masnoće imaju protuupalne učinke, a može biti pogodan za prevenciju astme i artritisa.

vanjska ljepota

Vrhunski maslinovo ulje „radi” i izvana: maska od nje hraniti kosu, kreme poboljšati stanje kože, piling lagani piling i hidratizaciju. Ovaj proizvod zaslužuje posebnu pažnju, pa su ga u svoju prehranu, zdravlje i ljepotu.