Mesne okruglice u umaku od rajčice sa mascarpone

Nedavno, u stranoj kuharica naišla na veoma zanimljiv recept, to opisuje kako skuhati mesne okruglice u umaku. I zanimljivo mi je da u ovom receptu se koristi mascarpone sira, koji volim jako puno. Osim toga, za razliku od uobičajenog recept za moju mamu (ona priprema mesne okruglice u kremastim umakom), ovaj recept uključuje korištenje izvrsnom umaku od rajčice. Ovaj umak se može koristiti ne samo s meatballs, to je pogodan i za druge jela od mesa ili mesa, kao i pizza ili gulaš.

Usput, ovaj umak se može pripremiti unaprijed (samo ga stavite u frižider i onda), pa početi kuhanje s njom.

Za umak, treba nam: par žarulja, celer, mrkva, par češnja češnjaka, pola šalice maslinovog ulja, kilogram rajčice, žličicu origana, lovor, grančicu ružmarina, par žlice paradajz paste. Papar, sol, malo šećera, a uzbuđenja i čili paprike (pahuljice). Kad sam ništa s rajčicama kuhati, uvijek dodajte par spoonfuls šećera, pa ispada puno ukusniji.

Sada nastaviti s procesom.

Mrkva i češnjak utrljati na ribež (može biti u sredini, moguće je fino), zagrijava u tavi, nego u tavi maslinovo ulje. Pržiti ribani povrće 5 minuta dok ne omekša.

Polaganje u blender i samljeti svoje rajčice u njoj, na kraju pomak rajčice u tavu i obraditi ih dodati trava i rajčica.

Sada možete dodati šećer, papar, sol i ostaviti da se gulaš tavi na laganoj vatri tri četvrt sata.

Obraćamo se mesne okruglice. Budući da imamo recept talijanski, u svojoj izvornoj verziji oslanja dodati limun i komorač sjemena. Zatim mesne okruglice u umaku od rajčica stekla ukus. Svatko tko pokuša ovo jelo će biti dugo vremena pogoditi iz onoga što kuha ovaj ukusan.

Nekoliko riječi o mascarpone, ako imate ovaj sir pri ruci nije pronađena, možete pokušati ga zamijeniti s feta sirom i neki krem sir. Ali ne zaboravite, feta - sir slan.

Budući da u mojoj kuhinji sve kotao s keramičkim dnom, nedavno sam odlučio kupiti drugu posudu, s „holografski” poklopac.

Ispalo je da je vrlo veliki kuhar mesne okruglice u umaku od rajčice, pa bih preporučio. No, natrag u kuhinju.

Mi ćemo pripremiti mesne okruglice sa sljedećeg popisa sastojaka? Ustajali kruh - jedan stražnji dio, mlijeko - 5 čaša, nadjev - 400-500 grama ribanog parmezana - 50 grama, crveni luk - pola male glave. I češnjak - jedno češanj, 3 žlice maslinovog ulja, jaje, pola porcija od umaka od rajčice (recept gore), bosiljak. Dodatak mascarpone - 125 g, sol i papar - po želji.

Nastavite. Kruh, trebamo samo oguliti srezh njima i potopiti u mlijeko. Mlijeko ne bi trebalo biti jako puno, tako da je potonuo bez traga. Kada su ustajale kore omekšale - donosi ih u blenderu.

To će se miješati koru, nadjev i sir. U zagrijanoj tavi uliti žlicu maslinovog ulja. Češnjak i luk sitno izrezati i prže oko pet minuta, dok ne omekšaju. Zatim ohladiti sadržaj tave i staviti u blender i za sve ostale proizvode. Ostaje dodati limun koricu, jaja i koromača, a zatim umutiti sve to vrlo pažljivo. Nakon što smo završili rad s blender, izliven od njega nadjev težinu u posudu i staviti ga u frižider - neka se ohladi 20 minuta.

Iz hladnjaka nadjevom, spusti male kuglice (otprilike veličine cherry rajčice), a preostali u tavi ulje ih pržiti do tada, dok smo završili sve nadjev, i početi hodati gore-dolje svog doma u stanu, naizmjence gledajući kuhinja i pita kad je već moguće započeti degustacija.

U ovoj fazi, naše mesne okruglice u umaku od rajčice je gotovo spreman, napustio završni dodir. umak od rajčice zagrijati na laganoj vatri, dodajte malo Mascarpone, promiješati, sipati smjesu od mesne okruglice i nekoliko puta snažno protrese.

Poslužite mesne okruglice u umaku od rajčice može biti i kao zaseban obrok, a uz tjesteninu.