„Olivier” salata: recept za moderan i originala

Salata „Olivier”, bio je sastavni dio blagdanskog stola Rusa u sovjetske ere. Njegova popularnost je zbog dostupnosti svih sastojaka ove salate. Većina ih se uzgaja u vrtovima, a ostalo može se kupiti lako, osim toga, svi ti sastojci dobro čuva preko zime. Usput, to je razlog zašto ova salata se često naziva „Zima”.

Međutim, povijest ove tajanstvene i zanimljive salate. Nastupao je u 1860. Njezin autor je bio francuski kuhar Lyusen Olive. Salata recept je kuhar tako da svatko i nije otvorio, postao je glavno jelo u restoranu „Hermitage” u području cijevi. Naime, ovaj restoran je luksuzni i skupi restoran sa zaista zamak ukrasa. Jedina razlika od restorana u vrijeme bila je činjenica da konobari nisu bili u odijelu je nezamjenjiv, a u narodnim nošnjama ruski seks.

Ovaj restoran je vrlo popularna među plemstva, trgovci i trgovci i intelektualci. A uz restoran je postao popularan i izuzetno nježan salata. On je postao toliko popularan da je ugled institucija tijekom vremena, a ne obrnuto.

Mnogi kuhari su pokušali pogoditi salata recept, ali nitko i ne rade. Samo u 1904., nakon smrti ruska salata recept je iz memorije vratiti jedan od redovitih u restoranu „Hermitage” i poznati gurman, oživio je, iako još uvijek popularna i nije dobio.

Originalni recept za salatu „Olivier”, zauvijek izgubljena. Ostaje da se sadržaj s onim što je obnovljena. Prema ovom receptu obnovljena kao dio slijedećih sastojaka su jela: kuhano meso jarebica, teleći jezik, također, kuhana, kavijar, list zelene salate, rakova ili jastoga, kiseli krastavci, soja paste, kaparima i jaja. Kao salatu koristi Provencal umaku, koji je napravljen od octa, maslinovo ulje i jaja zheltkov.Seychas mogu priuštiti napraviti salatu „Olivier”, izvorni recept je napisan iznad. Jedino što u naše vrijeme ne proizvode neki proizvod kao što je sojino tijesto. Umjesto toga, predlaže se koristiti konzervirane bijeli grah. Osim toga, važno je pripremiti svoju umak i majonezu ne kupuju u trgovini. Smatra se da je u stanju uništiti sve okus salate.

Odakle salatu, koja je još uvijek poznat u svakom domu pod istim nazivom „Olivier” za salatu? Recept je doživjela niz promjena s obzirom na činjenicu da je slijed ratova i politike SSSR napravio najviše koristi u izvornoj recepturi oskudnim proizvoda. I kao da se pridruže velikom kuhinjom svatko želi, onda ti sastojci mogu biti zamijenjeni s slični, koji su bili pri ruci. I dobiti jednostavan i pristupačan, i, općenito, ukusna salata, koja, međutim, ne ide na bilo koju odnosu na original.

U naše vrijeme, kada su proizvodi opet postaju dostupni, Sovjetski recept za „Olivier” salatu, u svakodnevnom govoru, „Zima”, blijedi u pozadini, kao otvorio prostor za eksperimente, ljudi često isprobati nove recepte, nastoji diverzificirati stol. Međutim, čak i sada, „Olivier” - salata, recept za koji svi znaju i proizvodi ga ima gotovo uvijek, što znači da može biti velika da pomogne domaćica ako gosti spuštati iznenada, bez upozorenja. Čak iu slučajevima kada ne postoji želja da prtljati s novim, neprovjerenim receptima, uvijek se možete vratiti na klasičnu salatu.

I tako, od čega se sada priprema salatu „Olivier”? To je vrlo jednostavan: Skuhajte 4 srednja krumpira, mrkve i 5 jaja i na kockice, jednostavno nasjeckati 300 grama kuhane kobasice (ili kuhanog mesa), 3 slani ili kiseli krastavac i jedan srednji luk. Ulijte sve sastojke u zdjelu, prelijte tudazhe staklenku grašak i majoneze. Možemo samo nagađati kojim redoslijedom, a za uzvrat za koji se sastojao od ovih ili drugih sastojaka u ovoj salati.

Usput, neki gurmani pripremiti ovo salata sa crvenim ribe i nazvati ga „Oliviera kraljevski”. Recept razlikuje samo malo: umjesto kobasica morate uzeti 300 grama crvenog ribe, ali koristite smrznuti umjesto konzerviranog graška. Prije nego što stavite grašak u salatu, potrebno je baciti dvije minute u kipućoj vodi.