Osušeni deverika: priprema i skladištenje

Karas - ukusna i zdrava riba. To kuhana, pržena, dimljena, pirjana. Posebno ukusan sušenim šarana. Da biste ga pripremili prvo se morate kiseliti. Priprema recept ima svoje nijanse koje treba uzeti u obzir pri radu. Također morate znati pravila skladištenja ovog proizvoda.

korist

Osušen crucian bogat mineralnih tvari: vitaminima A, B, C, E, PP. Također sadrži željezo, molibden, nikal, fluor, krom. Ovaj sastav ima pozitivan učinak na ljudski organizam. Zbog polinezasićenih omega-3 osobe zaštićene od raka. Proizvod potreban za liječenje živčanih poremećaja i depresije tijekom trudnoće i nakon porođaja.

Riba je korisno koristiti kao preventivnu mjeru u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara, srčanog udara. Mali šaran može jesti s kostima kako bi se za nedostatak kalcija. Ukusna je izliječena šarana? Proizvod ima ugodan okus, zbog koje je volio gotovo sve. Potrebno je samo da ga koristiti u umjerenim količinama, tako da ne ugrožava zdravlje.

Nedostatak se smatra puno šarana kostiju, uključujući i one manje. Zbog toga, postoje poteškoće s njihovim korištenjem. Treba voditi računa, posebno dajući proizvod za djecu. Tu je riba također kontraindicirana ako ste preosjetljivi.

pravila za kuhanje

Da se ubrza proces koji želite koristiti mali šaran. Riba se ne gutting, peraje i glave odrezati. Tada je proizvod prirodan i ukusan. No, istodobno će imati gorčine da se svi ne voli. Ako je riba velika, prije soljenje trbuh i leđa čini uzdužni rez. Vage ne treba ukloniti, jer služi kao zaštita od peresolki i sušenja.

Sljedeće komponente:

• Svježe šaran - 3 kg;
• Grubo soli - 300 g;
• šećer, kopar, češnjak - na okus.

Da biste dobili sušenim šarana, potrebno je pripremiti kontejner koji neće oksidirati. Prikladni pribor od drva, plastike, stakla, emajl. Također je potrebno žice, ribolov liniju, string.

stavljanje u turšiju

Riba se čisti iznutra. Onda to mora biti oprana, pažljivo liječenje svih faza. 2. Metoda za kiseljenje:

• suho;
• Mokro.

Na oba se ukusnu sušenim šarana. Svaka opcija ima svoje suptilnosti kuhanje.

Postupak suhe

Ako se odlučite za suhu metodu, potrebno je uliti soli na dnu posude. Svaka velika riba je gumiran sa soli, koja je potrebno popuniti u trbuhu, škrge, usta, rez na leđima. Šaran treba staviti u spremnik, prvi veliki, onda mali. Svi slojevi ponovno napunjena soli. Mali šaran pokrivena poklopcem i stavite u hladnjak na 1-3 dana. Velike ribe treba staviti pod jaram na hladnom mjestu. To nije bilo bakterija, koji se pojavio pod težinom tekućine odvodi se svakodnevno.

Nakon 1-3 dana ribe se isperu. Nakon ispiranja je namočene u vodi s octom 30 minuta. Onda to treba staviti u cjedilo za odvod i suho. Ako koristite pušenje dima (100-150 g), zatim riba će biti dimljeni okus. korištenje gaza nije potrebno. Fotografija prikazuje sušeni šaran ukusan proizvod.

mokro veleposlanik

Morate odabrati ribe iste veličine. Potrebno je da se izlije soli. 3 kg šarana treba 2 litre vode, 300 g soli, 1 tbsp. l. šećer. Izborno dodatnih 3 sata. L. kopar i 2 h. L. mljevenog češnjaka.

Zatim obavlja navedene poslove - hladnjak, pranje, sušenje. U kvalitetnom ribom uskoj leđima i tamno sive mesa. Nakon sušenja na površini će se bijele mrlje.

Sušenje na Taranco

Za sušenje ribe na Taranco zahtijevaju nit ili ribolov liniju koristi za nizanje. Možete ga objesiti na kuke. Želuci ribe potrebno je gurnuti čačkalice za unutrašnju sve ispravno suhom. Muhe štiti posebnog rješenja: 9% octa (1 žlica ..) se pomiješa s suncokretovog ulja (2 žlice ..). Tekućina se koristi za trljanje ribe, nakon čega se može osušiti.

U roku od nekoliko dana, šaran najbolji kreten na ulici noću. U popodnevnim satima je bolje da bude u zatvorenom prostoru. Nakon 3 dana se može objesiti na ulici, prekrivene gazom.

Korištenje kosu

Riba je zaštićena od muha i drugih insekata, možete kupiti za kosu. Trajanje sušenja određuje temperature i vlage. To može trajati od 3 dana do tjedan dana.

Osušeni deverika su obično spremni u 5-7 dana, a suši - tjedan dana kasnije. Uz korištenje sušilice vyalyat ribu za nekoliko sati. Proizvod se dobiva okus super.

ogrjevna vrijednost

Gledanje svoju težinu ne može brinuti. Kalorija osuši šaran 87 kcal. Protein 100 g - 17.7 U mesu je gotovo isti, ali je njegova probavljivost najgore. Masti kao Karasu oko 1,8 grama po sto grama iste.

skladištenje

Kako čuvati sušeni šaran? Oni bi trebali biti smješteni u drvenoj kutiji, pletenoj košari ili platnenu vrećicu. Tada će se riba nastaviti do 2 tjedna. Ako vam je potrebna dugotrajnu pohranu, treba biti zamotan u pergamentu i staviti na hladno sobi. U tim uvjetima proizvod će ležati do 2 mjeseca. ga čuvati u hladnjaku.

Pohranjeni čvrsta, temeljito osušiti i izgorjela ribu za 1 godinu. Mora se redovito podmazivati sa suncokretovom ulju, kako bi se izbjeglo sušenje. No, moguće je pohraniti u staklenku.

Obično se riba konzumira kao snack uz pivo. On služi kao izvrstan dodatak piću. I ako sve odjednom, to se događa vrlo često, bili su osušeni na ribe, kao dodatak raznim jelima. Na primjer, mogu se slomiti i brašna, koja je pogodna za ribe kotleta, umak, juha.

Važno je promatrati sva pravila za kuhanje ukusna riba, jer tek tada će biti visoke kvalitete i mirisne. Koristi se kako bi to učinili, svježe šarana, bez oštećenja. Ako je proizvod pravilno kuha, vaš dom će uvijek biti ovako ukusan poslastica.