Povijest sladoleda. Tko je izumio sladoled?

Sladoled je zamrznuti proizvod zaslađen, koje se općenito jede kao snack ili desert. Pitanje koji je izmislio sladoled nije lako. Njegova proizvodnja je proces prošao značajnu evoluciju. Danas, to je obično izrađena od mliječnih proizvoda - mlijeko ili vrhnje - u kombinaciji s voćem ili drugih desertnih sastojaka. Tipično, moderna krema zaslađeni saharozom, kukuruzni sirup, šećerne trske, šećerne repe ili drugih sladila kao što su. Danas su razne arome i boje se koriste kao dodatak stabilizatora.

Smjesa se miješa, doda se na zračnog prostora, i ohladi ispod točke smrzavanja vode, kako bi se spriječilo stvaranje kristala leda. Ovo je klasična definicija, ali ako je uvijek bio?

Što je to?

Razumijevanje pojma „sladoled” može biti različita u različitim zemljama. Izrazi kao što su „smrznutog jogurta”, „gelato”, „šerbet”, „smrznute krema”, a drugi se koristi za označavanje različitih sorti i okusa. U nekim zemljama, definicija „sladoleda” odnosi se samo na određenu vrstu proizvoda, kao i nekoliko osnovnih sastojaka. Jela koja ne zadovoljavaju kriterije, naziva „smrznutog desert”, i tako dalje. D.

Danas, gotovo sve zemlje mogu pronaći delikatesu izrađen od alternativa kravljem mlijeku. Dakle, kako bi ona od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ili dodati svoje povrća nadomjestaka (npr soje ili tofu).

Sladoled može biti poslužen u sladoled zdjele za jelo sa žlicom ili u šalicu i rogovi lizanje. Može se poslužiti s drugim slasticama kao što su pite od jabuka. Koristite ga za kuhanje drugih jela, uključujući i milkshake.

Priča dobar

Tko je izumio prvi sladoled? Povratak u 5. stoljeću prije Krista, stari Grci jeli snijeg pomiješan s medom i voćem. Ova poslastica prodaje na tržištima u Ateni. Svi poznati Hipokrat savjetovao svojim pacijentima da jedu led, s obzirom na to sredstvo za oživljavanje vitalne sile.

U 4. stoljeću prije Krista, Aleksandra Makedonskogo omiljena poslastica je snijeg pomiješan s medom i nektarom.

Smrznuta smjesa rižinog mlijeka i korišten oko 200 BC. e. u Kini. Kinezi su izlio mješavinu snijega i salitre na posudu ispunjenu sirup. Ova tehnologija smanjuje točku ledišta ispod nule. Stoga je teško reći što stoljeća izumio sladoled.

Druge zemlje su imale slične jela. U 400 godine prije Krista. e. Perzijanci također izumio poseban hladnu hranu, izrađen od ruže vode i njoka, koji je služio na ledu tijekom ljeta. Led je pomiješan sa šafranom, voća, kao i razne druge dodanih okusa.

Rimski car Neron (37-68 AD. E.) S ledom osobno isporučio vruće i pomiješati s voćnim okusima stvoriti rashlađeno delikatesu. Naravno, ne možemo reći da je prvi put došao na sladoled, ali ovom receptu - u kojem se nalazi prototip modernog šerbet.

srednji vijek

U šesnaestom stoljeću mongolski vladari koristili brze vozače da donese led iz Hindu Kush u Delhiju kako bi ga koristiti u voćnim desertima. Dakle, odgovor na pitanje, dolazi do sladoleda, to je teško u bilo kojoj zemlji. Ali ova delikatesa brzo bio cijenjen i dalje razvijati.

Talijanski vojvotkinja Ekaterine Medichi je zaslužan za uvođenje sladoled u Europu u 16. stoljeću. Prema povijesnim legenda kad Medici bila udana za kneza Orleans u 1533 godini, ona je sa sobom Francuskoj nekoliko talijanskih kuhara koji koriste recepte za okusom leda ili šerbet. Pitanje gdje se s jedne sladoled za ovaj recept, a nije objavljena. No, desert je vrlo dobro primljena.

Stoljeće kasnije, Karlo I. (kralj Engleske) je bio toliko impresioniran ledenog deserta koji je ponudio kuhati doživotno mirovinu kao servis za očuvanje sladoled recept tajna da ovaj desert je bio samo kraljevska povlastica. Međutim, nema povijesnih dokaza da podrže ove legende, koja se prvi put pojavila u 19. stoljeću.

Tko je izmislio sladoled recepti za masu?

Prvi recept okusom leda na francuskom pojavio 1674. u velikoj zbirci. Kuhanje Savjeti sorbets također su objavljeni u 1694. u nekoliko engleskih izvora, a zatim više puta ponovno ispisati. U početku se na ovim preporukama mogao napraviti jelo s grubim okusa, s velikim komadima leda. Nakon toga, kuhari tvrde da je pravi sladoled bi trebao imati tanku dosljednost šećera i sitno izmrvljen led.

Ekspanzija u popularnosti

U mediteranskim zemljama, sladoled je dostupna za opću populaciju u 2. polovici osamnaestog stoljeća. Poslastica bio je jeftin i široko do sredine devetnaestog stoljeća u Engleskoj, gdje je u 1851. iseljenik iz Švicarske Carlo Gatti otvorio prvu trgovinu u Charing Cross, opremljen izlog hlađenje zasnovao od strane vlasnika. Ova tehnologija je uspjeh, a uskoro prijenosni glečeri počeli da se pojavljuju posvuda.

Govoreći o tome tko je izumio sladoled, ne smijemo zaboraviti na takav lik kao Agnes Marshall, koji se smatra „Kraljica slastica” u Engleskoj. Aktivno se popularizirao recepte dobar i napravio ga moderan potrošnje među srednje klase. To je napisao četiri knjige o sladoleda, a ona se redovito daju javna predavanja na kuhanje. Marshall i predložen za korištenje tekući dušik za pripremu visoko rashladne desert.

nova vrsta

Monotono dosljednost sladoled je izumio u 1870 i odmah postao popularan. Smatra se da je došao u 1874 njegov američki kuhar Robert Green, ali zapravo nemaju čvrste dokaze za to. Recimo, kada i gdje je izmislio sladoled, također, je jedinstven. Smatra se da je prvi put pojavio krajem 19. stoljeća u jednoj od zemalja engleskog govornog područja. Otprilike u isto vrijeme, nekoliko kuhari tvrdio da je svijet prvi stvoren od voća i bobica sladoled, ali nitko od originalnog recepta je sačuvan. Kao legendi voće osmisliti ostvarenja za primjenu kao biljnom proizvod.

Porast popularnosti

Unatoč činjenici da nitko nije bio u mogućnosti odgovoriti na pitanje na koji stoljeću izumio sladoled (sladoled, sorbet, Gelato), popularna u svijetu u vrijednosti od Goodies nastao u drugoj polovici 20. stoljeća, nakon što je jeftin rashladni postao uobičajen. Bilo je u tim godinama došlo je pravi „bum” u proizvodnji sladoleda okusa i raznih vrsta. Prodavači često se natjecao na osnovi različitosti. Zatim tu su komercijalne web stranice koje specijalizirati na ove delicije. Najpoznatija marka danas je „Baskin Robbins”, koji je stupio na tržište s 31 okusa, a ne mijenja svoje tradicije. Tvrtka je slogan - okus za svaki dan u mjesecu. Trenutno, tvrtka se može pohvaliti da je stvorio više od 1000 sorti.

meki sladoled

Značajan razvoj bio izum u 20. stoljeću, meki sladoled, koji se sastoji od više zraka. Osim toga, njegova tehnologija proizvodnje je takav da su troškovi znatno smanjeni. Daljnji razvoj mekih proizvodnji sladoleda je dovelo do pojave specijalnih strojeva, utiskivanje masu napolitanke stošca. Danas, ova poslastica je ponudio kao samostalna shopping mjesta, kao iu mrežama brze hrane.