Poznati orijentalni kebab na roštilju

Poznati kebab - sada istočni kuhinje. Njegovo ime se može prevesti kao „cijev od pržena mesa.” Doista, proizvod je meso kolači od mljevenog mesa, otkotrljao u cijev i pržena sa svih strana do zlatno hrskav. Po tradiciji, treba pržiti kebab na roštilju. Neke domaćice, zbog straha od neugodnih posljedica, priprema mirisne kobasice na roštilju ili u tavi. No, to ne postiže kebab, ali nešto slično tome.

Za pripremu pravo, taj kebab na roštilju, morate jasno zapamtiti nekoliko pravila, bez kojih bi bilo teško postići željeni rezultat.

Prije svega, ovo jelo tradicionalno napravio sa janjetinom. Naravno, možete uzeti bilo koji drugi meso: svinjetina, govedina, pa čak i piletinu. No, pravi orijentalni kebab na roštilju dobiti samo od svježe janjetine.

Drugo, meso za punjenje mora uvijek biti samo svježe. Kada odmrzavanje proizvod gubi svoju elastičnost i emitira velike količine soka. Poluproizvodi proizvod može ispasti curi. U ovom slučaju, to će biti teško da se formira gusta Patty.

Treće, postoji posebna tehnologija pripreme za mljevenog mesa kebab:

1. Komad svježeg mesa mora biti očišćen od filmova i masti, izrezati u slojevima debljine ne veće od 1 ½ cm.
2. Gredica ležao na jedan daska za sjeckanje i nasjeckajte ih pažljivo sjekiru, i uz vlakna i preko. Proces se nastavlja sve dotle dok tanjur mesa u mljeveno ne okreće.
3. Isti postupak mora biti učinjeno sa slaninom. To bi trebao dobiti ljepljivu, gustu masu, što zajedno sa mesom nadjevom će viskozna konzistencija, dovoljno da blještavilo debele pljeskavice.
4. Do polu-gotov proizvod, morate dodati luk. To mora biti pažljivo rezati nožem na male kockice. Ako luk mljeveno, istaknuti sok će napraviti nadjev je vrlo tekućina.
5. Potrebno je pažljivo pomiješati sve počevši proizvode, a zatim pravilno preoteti dobivenu masu. U tu svrhu potrebno je podići gruda nadjeva i snagu da se baci natrag u zdjelu. Ovaj postupak se mora ponoviti za deset minuta. Nakon takvog premlaćivanja nadjev postao mnogo jače, a to će biti lakše oblikovati od njega.
6. Priprema se smjesa treba se pokriti folijom i staviti izravno u posudu za nekoliko sati u hladnjaku. Potrebno je osigurati da će se udružiti masnoće. Od ovog nadjev pljeskavice će lakše držati.

Samo radi svih gore navedenih pravila, možete pripremiti pravu kebab na roštilju.

Narodi Srednje Azije i Kavkaza smatra nacionalno jelo. Ona je spremna za razne praznike i kad čekaju u gostima kuća dobrodošlice. Odrezak, pržena na kos, izgledaju vrlo egzotične i popularne među ljudima, čak i više od poznatih ražnjića. Da bi razumjeli kako napraviti kebab na roštilju, potrebno je početi pripremati potrebne proizvode. Odrezak smjesa treba biti sastavljen od sastojaka u kombinaciji u određenom omjeru:

1 kilogram potrebno ovčjeg 250 grama ovaca masti (0,5 kilograma može potrajati loja) sol, par lukovica žlica tla korijandera, 1 žlica crnog papra i ljekovitog bilja kima, 1 ljuta paprika.

Kada miješanje mljevenog mesa moraju biti jasno promatrati postotak proizvoda. Zatim učinite sljedeće:

1. Mljeveno, unaprijed pripremljen po svim pravilima, da se iz hladnjaka i slijepa od kotleta izduženog oblika.
2. Izradak nježno staviti na ražnjić.
3. Roštilj unaprijed kako bi vatra i drvo za ogrjev za snimanje.
4. Ražnjići s meatballs ojačati tijekom užaren ugljevlje.
5. Pržiti dok površina karakterističnog kore. Proizvod se mora stalno okretati, tako da se može zagrijavati na sve strane. Idealno kebab trebali imati gustu hrskava kora, a iznutra sočne i nadmetanje pulpe.

Malo znam kako kuhati kebab, moramo biti u stanju podnijeti ga na stol u skladu s tim. Gotov proizvod je obično pravo na kos širiti u koji dio ploče s zelenila i povrća. Kao prilog je prikladan kao kuhana riža ili kiselom luk. Postoji još jedna zanimljiva mogućnost. Prženi odrezak može biti uklonjena iz kos, zamotan u tanku pita kruh i prelijte umakom. U tom slučaju, kebab malo kao Shawarma. Jedite ovo jelo bolje od vruće. Ohladi kebab gubi učinkovito kontrast mekog jezgre i hrskav ljuske. Spere remek može biti bilo bezalkoholna pića ili crveno suho vino.