Slavenska recept juha od riječne ribe

Svi narodi svijeta imaju svoje omiljene recepte za ukusna riblje juhe. Mađarski halasle, buaybes francuski, španjolski juha s šerija. Netko stavlja bogatstvo za prazne ljušture morskih školjki, netko toči vino, ali mi, Slaveni, tu je dokazano recept: uho. Ono što ga razlikuje od drugih riblja juha? Minimalno drugih sastojaka. Ona kuha na vatri u velikom kotlu, od svježeg ulova. Dakle, recept juha pretpostavlja prisutnost nekoliko vrsta riba - najmanje - dvije. Obično je to rijeka povjetarac i glavu na repovima velikih rijeka stanovnika - smuđ, šaran, smuđ ili šaran. Ukusna i bogatstvo uha može se kuhati kod kuće.

Ribar recept juha od riječne ribe

Ribari - čovjek strog i nisu navikli na gastronomskih užitaka. Ali kuha na vatru u malom kotlu uho - to je remek-djelo. Cook je vrlo jednostavan: potrebno je samo znati nekoliko tajni. Riba sitnica (ako nisi donijeti mačka ribolov) izgorjela, ali kuhana u ljuskama. Također je dobro da ga puta u cjedilo, dno koje se uklapaju u kotlić - pa onda će biti lako ukloniti. Ako ste dovoljno sretni i vaš ulov velike ribe moraju koristiti juhu glave (bez očiju i škrga), peraje i repove. Kao što smo već spomenuli, za pripremu jela potrebna nisu previše sastojaka. Po kilogramu ribe - L vode, 1-2 žarulje u ljusci, 3 krumpira, soli i začina. Za pripremu juha za ovaj recept, popuniti sve sastojke u slanoj kipućoj vodi i kuhati u otvorenoj lonac na laganoj vatri oko četvrt sata. Zatim skinuo glavu, uzeo iz svog mesa, koji se vratio u loncu. Za 5 minuta prije kraja, kada je krumpir će biti vrlo mekan, ispunite zelje, zatvorite poklopac, uklonite kotao s vatre i ostavite da se uliti.

Ruski recept juha od riječne ribe

Mala riba izgorjela i čiste, velike čist i izrezati. Kazne su položeni u tavi. Onda to mora zaliti vodom (po mogućnosti hladan) i kuhati. Nakon toga juha je filtrirana. Ako postoji velika riba (kao što je šaran ili smuđ), onda morate staviti sjeckani komada tamo. Luk i puno krumpira (oko 8 gomolja po 3 litre loncu) čiste, ali ne izrezati i staviti u juhu u potpunosti. Kuhati na srednje jakoj vatri u otvorenom kotlu. Kada se krumpir kuha, staviti dvije žlice ulja (vrhnje), sol i raznih začina (uglavnom lovor, papar), ulije u čašu votke i zaustavlja se u kotlu gori žeravica požara.

Ukrajinski recept juha od riječne ribe

U Ukrajini je odlučio dodati u uho proso ili drugih žitarica - heljde, riže i ječma. Dakle, krumpir za ovaj recept potrebno manje (4 srednja gomolja). Luk kuhani u ljusci, a kasnije odbačene. Na kraju ulja dodaje se (umjesto votke), četvrtina šalice vina. Ona koristi veliki broj bilje - vlasac, peršin, celer, estragona i kopar. Riblja juha poslužena s vrhnjem.

Finski recept juha od riječne ribe

U Finskoj, kao što znate, puno ribe. Tu juha je pivo iz rijeke pastrve. Ona izrezati na velike komade, bez skidanja kore. Na policama ribe potrajati pet krumpir i 3 žarulje koje čiste i izrezati. Sve tri komponente su smješteni u lonac, prelijte kuhane hladne vode kako bi se u potpunosti pokriti ribu, dodati paprenu i sol. Kuhati na srednje jakoj vatri dok se meso počne odvojiti od kosti. Zatim ulijte u kremu, donijeti juha kuhati i odmah izvadite iz topline, a zatim se ostavi da odstoji ispod peke za deset minuta.