Nitko od nas nikada nije ni okusio džem - domaći, kuhani od brižne majke ili bake ili kupljen u trgovini. Ovo je najpopularniji način konzerviranja voća, jer je ljetna raznolikost svježih biljnih proizvoda i želi se spasiti sve do zime, a često se događa da jednostavno nema mjesta da se iz žitve izdaje velika žetva. Jam iz trešnje s kostima smatra se jednim od najukusnijih, osobito ako ne izvadite sjeme. Kažu da u ovom slučaju nakupina postaje mirisnija. Ali imajte na umu da, ako kuhate bobicu s kostom, možete pohraniti takve pekmeze ili marmelade ne više od godinu dana, jer neke tvari u sjemenu počinju transformirati u otrov. Treba također obratiti pažnju na izbor voća - trešnje bi trebale biti vrlo zrele s lijepom i bogatom bojom. Da biste pripremili pekmez od trešanja s kostima, nećete trebati nikakve posebne naprave. Unatoč činjenici da cijeli proces traje oko 5 i pol sati, većina tog vremena će se jednostavno obraditi. Usput, Zakharievsy, Shubinka, Turgenevka, a također Podbelsky i Anadolsky smatraju se najboljim plodovima za pripremu delicija.
Pripremamo pire od trešanja s kamenjem
Dakle, već smo shvatili koje bi bobice trebale odabrati za berbu domaće zime. Od zrelog tamnocrvenog trešnje dobiva najbolju poslasticu. Za 1 kg bobica trebat će vam 1300 g šećera i oko 300 ml vode. Prvo, voće treba čistiti od stabljike (grančice) i temeljito isprati. Nakon otapanja šećera u vodi u loncu odgovarajuće veličine, stavite je na peć, pustite da tekućina kuhati i, stalno miješajući, neko vrijeme kuha. Dodajte plodine i kuhajte ne duže od 5 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Zatim, posudu treba ukloniti iz vatre i ostaviti slatku masu da stoji 5 sati. Nakon što se posude s dionicom ponovno stavite u vatru, kuhajte masu oko 5 minuta. Jaja s trešnjama s jabukama spremna je, kada se kapljica ne širi preko tanjura. U završnoj fazi, mora se hladi, pakirati u limenke i poslati na tamno mjesto prije zimske hladnoće. Kao što je već spomenuto u članku, nije preporučljivo pohranjivati takav pripravak više od godinu dana, budući da kosti u malim količinama sadrže amigdalinsku supstancu koja se, kad se razgrađuje, pretvori u kalij cijanid , smrtonosni otrov.
Pripremamo pire od trešanja s kamenjem "Pyatiminutka"
Da biste pripremili ovu poslasticu, možete uzeti bobicu sa ili bez kostiju. Kod 1 kg. Trešnje zahtijevaju oko 500 grama šećera. Najprije dobro isperite bobice i očistite ih od stabljika. Stavite polovicu voća u tavu, ulijte 250 g šećera. Zatim, pokrijte preostale bobice i posipajte ponovo s pijeskom. Nakon toga, obradni dio za zastoj treba ostaviti 3 sata kako bi trešnja započela sok. Kada prođe ovaj put, stavite posudu za kuhanje na srednju vrućinu i ponesite čašu bobice, ostavite ga na štednjaku 5-7 minuta. Gotovo. Jagad od trešnje s kostima, recept koji se malo razlikuje od prethodne (kao što vidite, potrebno je dvaput više šećera da bi se to učinilo, a bobice se kuhaju u vlastitom soku), treba ih staviti u sterilizirane staklenke i kotrljati poklopcima. Opet, razdoblje skladištenja ne bi trebalo biti više od godinu dana.