Prvi tečajevi: juha s ječmeni

Prekrupa je tlo cijeli ječmenih zrna. Ona sadrži mnogo hranjivih tvari, uključujući proteine i škrob. Iz njega se priprema ne samo žitarice, ali i izvrsne juhe, koje se savršeno uklapaju u bilo koji obrok.

Preporuča se oprati prije kuhanja ječma i zapalio u tavi, onda će biti puno ukusniji. Razmislite o nekoliko recepte kako kuhati juha s ječmom. Mora se reći da je prvi tečaj tog ječma variraju, kao što su kiseli krastavac, juha-grub, grašak, riba ili juha od gljiva.

juha od mesa

Sastojci: tri stotine grama govedine, tri režnja češnjaka, pastrnjak i pedeset grama celera, jedan komad mrkve, luk i krumpir, jedna žlica od rajčica, tri kiseli krastavac, jedna žlica maslaca, soli i začina.

Meso juha ječmeni se dobiva kao što slijedi:

Meso se pročisti iz filma, kosti i tetiva i sijeku u male komade koji se šalju u jednoj litri vode i kuha kipuće na laganoj vatri. Potrebno je povremeno ukloniti pjenu iz juhe. U to se doda dva lovor, sol i papar.

Nakon pola sata add narezane pastrnjak i celer, češnjak, kockice mrkve i krumpir i kuhajte još dvadesetak minuta. Nakon vrijeme uzmu juha lovorov list, dodao žitarice i kuha oko sat vremena.

Dok kuhani juha s ječmom, luk rezan i pržena na maslacu, dodajte pastu od rajčice, tri žlica juhe i variva za deset minuta. Krastavac utrljava na ribež, dodajte rajčice i nastaviti pirjati još petnaestak minuta. Zatim pomak sve u lonac juhe i kuhajte deset minuta. Gotova jelo začinjeno sa svježim začinskim biljem.

Riblja juha s ječmeni

Sastojci: dvije stotine i pedeset grama ribe (bakalar, svinje, ili oslić toothfish), jedna mrkva, dvadeset grama maslaca, dvije žarulje i pol litre na skladištu ili vode, ječmeni, soli i začina.

Ječam kuhana kaša dodaje tijekom kuhanja maslaca. Ribe su čisti, narezane i kuhano komada, dodavanje vode u soli, luk, korijenje i začina. Nastala juha se filtrira, staviti u njega ječma kaša i doveo do kuhati.

Prilikom posluživanja juhu stavi komad ribe i posuti ga sa zelenilom.

Gljiva juha s ječmeni

Sastojci: četiri perje luk, mrkva jedan, jedan luk, dva krumpir, pedeset grama suhih gljiva, pola šalice ječmeni, žlicu biljnog ulja, dvije žlice maslac, soli i začina.

Prekrupa isperu i baca u cjedilo, koji je postavljen iznad kipuće vode u posudi i pokrivena poklopcem. Tako griz se pari pola sata.

Gljive se operu, postavljena u zdjelu, ulijte dvije šalice kipuće vode i ostaviti petnaestak minuta. Nakon toga, nasloniti u cjedilo, izrezati u trake i ostaviti. Infuzija gljivične soj, dovesti do kuhati, dodati na njega ječam i kuhajte dvadeset minuta.

Povrće očistiti i izrezati na kocke, a zatim dodajte u juhu s ječmeni i kuhajte desetak minuta.

U međuvremenu, u tavi zagrijte ulje (biljno ulje i maslac), prženi luk i mrkvu, dodajte gljive i nastavite kuhati pet minuta. Nakon toga, sve je dodan u juhu i kuhati za nekoliko minuta. Gotovih jela je pokrivena i neka ga uliti za deset minuta. Služi svoje prethodno posute sjeckanim zelenim lukom.

Dakle, juha s ječmeni nije samo zdravo, već ukusna i zdrava jela. Sadrži velike količine hranjivih tvari potrebnih za vitalnim tjelesnim funkcijama. Potrebno je imati na umu samo jedno pravilo u pripremi prvih jela ove žitarice. Dakle, kao što je ječam zahtijeva dugo vrijeme kuhanja, mora se prethodno namočene u vodi, a samo na području kuhanja.