Recept paella: Španjolski okus u vaš dom

Paella - tipično mediteransko jelo, proširila uglavnom na Pirinejskom poluotoku. Njegovo rodno mjesto je navodno španjolskoj pokrajini Kataloniji, barem, ime dolazi od katalonskog jezika, ali u ovom trenutku to je popularan ne samo u cijeloj Španjolskoj, ali i daleko izvan njenih granica. Za turiste koji dolaze u Španjolsku, paella je vrsta je obilježje španjolske kuhinje. Ona je izrađena od riže sa začinima, pomiješana s plodovima mora, mesa, piletine ili zec, ponekad s kobasicama i povrćem. Ne postoji niti jedan recept za paellu - zapravo puno njih, i teško je odrediti koji je originalni: u svakom Španjolska regija ima svoj recept za paellu, relevantne značajke ovog područja. Ona smatra najviše tipičan paellu sa plodovima mora i piletinom, a ovo je recept za paellu se smatra klasik.

kuhanje paella

Za pripremu vam je potrebno da se 400 grama riže, pile, oko kilogram plodova mora (fileti masnu morsku ribu, nekih kozica, velikih školjki, oko funta lignje u male komadiće, Jakobove kapice - više raznolik, to bolje). Ako postoji svježi plodovi mora, možemo uzeti smrznute, betona i stane. Povrće potrebne dvije luk, nekoliko (oko 300 grama) od rajčice, jedan ili dva paprika. Zeleni će trebati peršin, zeleni luk i celer i začini - češnjak (nekoliko češnja), šafran, papar, muškatni oraščić. Tu će također biti potrebna svakom litru juhe (najbolje uzeti piletinu ili dobiveni kuhanjem plodova mora) i maslinovo ulje.

Piletina je izrezati na male komadiće i pržene u maslinovom ulju, stalno miješajući do zlatno smeđe. Na drugoj tavi za 5 minuta, pržena bilje, luk i češnjak. Rajčice su izbrisani iz kože, izrezati u male komadiće i zajedno sa sjeckanim paprike šalju se povrće za još 5 minuta. Tu je i pržene kozice, onda svi povezani u tavi, koje se dodaju kako bi preostali plodovi mora, soli i začina, osim šafrana. Ako su zamrznuta, a zatim prije nego što kuhati paellu im je potrebno odmrznuti i ocijedite višak tekućine.

U litre smjese otapa malu količinu šafrana, riža se ispere i ulivena u zajedničku posudu, i gdje se dodaje smjesi. Sve pokrivena poklopcem i stavite u pećnicu na 20-30 minuta ili dok juha nije u potpunosti apsorbira, na 200 ° C

Tu je i recept za paellu kad je riža kuha odvojeno od ostatka jela te se jednostavno dodaje na kraju, te ugasi s ostalim sastojcima za nekoliko minuta. Ispada prilično ukusna, također, iako ne tako mirisne - sve isto riža kuhana na mirisne juhe i vode su vrlo različiti jedni od drugih. Neki recepti također sugeriraju hranjenja paellu, tako da je kuhana riža odvojeno legao na vrhu drugih sastojaka, a sve je ispunjeno juhu, dobivena gašenjem.

Budući da je paella ima puno recepata, onda je popis sastojaka uključenih u njoj također vrlo raširen. Na primjer, u nekoliko španjolskih pokrajina, može dodati mirisne kobasice ili šunke, pre-pržene u tavi, a na nekim mjestima neće staviti plodove mora - uglavnom poljoprivrednih površina, daleko od mora. Paella je također često priprema uz korištenje masline, grašak, a popis začina i bilja koje su u njoj su relevantni, zaista ogroman. Koji god recept za paellu ili je koristi, to mirisno jelo s intenzivnim okusom zaslužuje da ga isprobate. Paella je služio s obje crvenih i bijelih vina.