Hrana i pićaSalate

Recept za klasične vinaigrette

Nekako, vjeruje se da je riječ „vinaigrette” znači „mješavina”, „pita”, iako je njegova etimologija je bliže francuskog „ocat”. I možemo biti ponosni što tradicionalnom ruskom salatom podrijetla, iako je pozvao stranih načine. To je hladno povrće jelo je tradicionalno na dvoru, a od sredine 19. stoljeća je služila začinjenog octom. I salata u početku nije bilo tako jednostavno, kao što smo danas jesti. Samo da je puno sastojaka dostupnih na obične ljude, to se promijenilo do neprepoznatljivosti, a salata je napravio popularno jelo.

Opći recept za klasične vinaigrette tako. Sastav salata sastojala se od 2 repe, od 3 do 5 krumpira, 3 mala kiseli krastavci, kiseli gljive, bijeli grah, smuđ file - sve u iznosu od 100 grama, 50 grama kapara (mnogi vjerojatno ne znaju da je to uske Pupovi egzotične trnje bogat vlaknima, i korisne organske tvari), malo svježeg kupus, 1 čajna žličica senf, šećer malo, 3 žlice biljnog ulja i pola čaše tri posto ocat.

Kako napraviti klasičan vinaigrette? Repa kuhati ili peći. Krumpir i grah kuhati. Zander pržiti, sol i papar. Sve to, uključujući gljive i krastavci, izrezati u male komadiće. Kupus rasturati i preživjeti u vrućoj vodi dok ne omekšaju, a zatim odbaciti u cjedilo i iscijediti. Promiješati, preliti umakom i ponovno promiješati.

Recept za klasične vinaigrette bio bi nepotpun, ako ne bismo rekli kako se pripremiti za preljev za salatu. Najjednostavniji recept ne desi. Je malo hladne vode, miješa se u njemu šećer, senf, papar, sol, zatim je polagano izlivena u ovu smjesu octa. To je sve. No, začin je izuzetno ukusna.

Tijekom vremena, sastav salata nepromijenjen od kraja recept za klasične vinaigrette XIX stoljeću već uključena, osim šećerne repe, krumpira i kiseli krastavci, kuhana mrkva luk. Svježi kupus zamjenjuje kiseli kupus. Po volumenu svih povrća koje je u otprilike jednakim omjerima, samo koristiti malo više luk, a ponekad umjesto rezati luk. Osim povrća narezane tvrdo kuhana jaja i haringe natopljena u mlijeku. U tom slučaju, kiseli kupus salata nije stavio.

Umak je bio drugačiji, previše. Struktura se sastoji od punjenja: uvijek ista tri posto ocat, biljno ulje, sol i papar na okus.

S obzirom na činjenicu da su točne proporcije sastojaka mjerila nisu bili, kuha umjetnost. tako da ne pokvari okus salata pogrešnih okusa. Da bi se izbjegla pereperchit ne pretjerati i ne bude previše začinjeno povrće je napravio ili pečena ili kuhana u ljusci. I začina dodati jedno vrijeme, tek na kraju kuhanja. Nakon nekog vremena, kad je povrće apsorbira pravu količinu sastojaka, salatu okusio, a zatim je dodao nešto što je nedostajalo za okus.

Danas je pitanje kako napraviti vinaigrette, već na koga ne uzrokuje probleme. Međutim, s obiljem na policama, prestali smo ga kuhati gotovo i već postala klasik Vinaigrette recept podzabyvat. No, vrijeme prolazi, a ja želim probati tu ukusnu salatu koja nužno je stajao u sredini stola kao jelo od najveće važnosti. Vinaigrette je sada dio naše vrijeme još i grašak, kao i sve vrste povrća. Neke domaćice dodaju im svježih krastavaca i rajčica, repa i jabuka. Umjesto toga, mnogi ocat sok od limuna se koristi.

Pa, okus i boja drugova tamo. A ako želite, možete ponuditi svoj recept. No, najukusniji ostaci točno vinaigrette, koje smo regaled još u sovjetskim vremenima, kada je bilo bez osnovni, pa smo bili zadovoljni s onim što smo imali.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.