Ribolov uho ruffs: nekoliko opcija

Potreba je majka, kao što znate, u tajnosti mašte tradicionalno! A sada ribolov jelo - juhu od rockfish - jasnu potvrdu. Da, najukusnije ispada ne iz neke lososa i kečiga. Tajna je u malim i trnovit ribe, ali ovaj ukusan juha u popodnevnim satima, kako kažu, vatra neće naći. A na lomači, Na otvorenom, pod staklom ili dva mala bijela! Međutim, uho rockfish može se uspješno pripremiti i u zajedničkoj kuhinji. Pa, pokušajmo?

Uho ruffs. Recept baza juha

Ruff, naravno, smatra crnini riba, a neki čak imaju tendenciju da se plijen kao raspolažu ili se vratio u riječni ribolov. Ipak to se koristi za dodatno stočnu hranu hranu svih prugama glupih životinja: oni su nešto ruffs zasigurno hit licu mjesta u sirovom ili kuhano. I samo iskusni ribari znaju tajnu kuhanja ovu juhu brand. Pa ipak, na primjer, glavni tajna zloglasnog „kraljevski” riblja juha je dvostruko juhu. A prvi od njih, baza se priprema zbog Ruff i druge male ribe. To daje jelu najširi raspon okusa i mirisa.

jednostavni sastojci

Uho od ruffs priprema jednostavna. Trebat će nam sljedeće proizvode: oko kilogram ribe (nakostriješene u našem slučaju), par luk, par krumpira srednje veličine, Lavrushka, papar crni, soli po ukusu, celer korijen (ali je moguće i bez velikih troškova), biljno ulje, svježe bilje , Neki također dodati ječam, ali uho od ruffs je recept koji je sada pred vama, ova komponenta ne sadrži.

pripremni radovi

Kako bi se izgraditi ukusna juha, u prvom redu potrebno pravilno pripremanje ribe. Pitanje kako očistiti ruffs, - glavobolje, neke domaćice. Uostalom, vaga ove ribe je vrlo mala i čvrsto na tijelu. U stvari, sve je jednostavno: ruffs morati izvaditi utrobu, dobro isprati pod tekućom vodom. Neki stručnjaci savjetuju da se soli ribu nakon evisceraciju, a zatim ponovno isprati vodom. Ali vaga i ne može očistiti, jer u procesu kuhanja će biti lako zaostati, a juha onda će i dalje biti pažljivo filtrira. Dakle, ne brinite: nitko razmjera ne propušta.

Dostignuća

1. Lonac (ili kotao - u smislu ribolova) s vodom zapaljena.
2. Dok je voda kuhana smo provesti sječenje povrća. Žarulje, čiste i izrezati na kockice (može se perjem, ako je netko toliko voli). Mrkva čiste i tri na, u većoj veći. Varijanta uho za prenošenje lijep izgled: luk i mrkvu pržene u biljnom ulju do zlatno. Ali ne možete to učiniti (posebno u području).
3. Zatim ogulite krumpir i izrežite ga na kocke.
4. Naša voda je počela ključati, kap u njenom Ruff, dodajte celer i lavrushku malo soli i kuhajte oko 15 minuta.
5. Kada je riba skoro gotov, izvadite ga iz tave i pažljivo ćemo filtrirati juhu (korisno fino sito ili gaza, presavijeni nekoliko puta). Zatim, dobiveni tekući ponovo zapaljen u tavi, staviti krumpir i izrezati više. Kuhati 10 ili 15 minuta (može ovisiti o varijanti krumpira).
6. Zatim dodajte preostale povrće i papra. Nekoliko minuta kuhana juha s povrćem dok ne omekša - full - krumpir.
7. Riba Ruff analizirati na ploči ili tanjuru „za dijelove” od glave, kože sa ljuskama i kosti. Pulpa je pohranjen u svakoj dozi ploči jedinice i uliti u juhu s povrćem. Pospite sjeckanim svježim začinskim biljem, degustacija čašu hladne votke. Odličan obrok se koristi na otvorenom, na otvorenom, gdje dodatno miris dima, što čini veliku marširaju delicija okus.

Ershov uha kod kuće

Sastojci su gotovo isti. Uho od rockfish, usput rečeno, može biti začinjena strane, kao što je gore spomenuto, par žlica riže Pshenko, ječma i drugih žitarica. Samo je potrebno da ga prethodno temeljito oprati pod tekućom vodom. Priprema jela u velikoj mjeri poklapa s prvom receptu, ali ovdje ćemo koristiti metodu dvostrukog juhe.

spreman oprostiti

1. Prvo kuhana juha nabrani kao baze. Riba se ne može očistiti od razmjera, crijevima, ali samo kako bi trebalo.
2. Kada ruffs već dobro kuhana, isključite vatru, a riba je oborio na sastavne dijelove, ali malo je tijelo koje će se koristiti u uho.
3. Sam juha pažljivo filtrira.
4. Pan s ottsezhenny bujona i dodavanje dobivene celuloze od povrća s nakostriješene proso (ili drugih žitarica). Sve to kuhati dulje od 10 minuta, a zatim još jednom file ribe (pogodno veliki smuđ ili razrokost), izrezati u male komadiće i ući u posudu, dodajući začin.
5. Deset - petnaest minuta uha Ruff dvostruko juha je spremna. U finalu (po savjetu iskusnih ribara) se dodaju u lonac sa antenom čašu dobrog votke (20-30 grama biti dovoljno). Isključite vatru i dati skuhati za petnaestak minuta.
6. Poslužite juhu na stol, prolijevajući na a la carte jela, polijevanje svježe narezane zelje. Uživajte u jelu!