Rok trajanja kolača i peciva: karakteristike i preporuke za pohranu podataka

U posebnim prilikama ili godišnjicu tortu ćemo steći. To je glavni lik svakom slučaju, uplifting i ugađa u svečanoj raspoloženje. Do danas, proizvođači nam nude svoje vrlo različite interpretacije - s čokoladom, orasima, voćem, skuta, sve varijacije su bezbrojne. To je ta sastojci i odgovorni su za život kolač trajnosti i zahtijevaju poštivanje određenih uvjeta.

odabir značajki

Prvo što smo obratiti pažnju, uzimajući kolač ili tortu, njegov okus. Slatkiš treba nam uključivati i stvoriti želju da ga što prije pojesti. Ali postoje trenuci, koji upućuju na razdoblje valjanosti torte, koje mnogi ljudi ne primjećuju.

1. Prvo - to je mjesto gdje se slastice trgovine. Oni bi trebali biti smješteni u posebno dizajniranoj vitrina za ove namjene.
2. Sva oprema mora biti čisto, lijepo uređene, s velikim kutom gledanja. Pa, ako prozor ostakljena sa svih strana, a zatim možete vidjeti sve podatke o kupljenoj konfekcije.
3. Važan aspekt ovdje je rok trajanja, od kojih svaki proizvođač navodi na kutiji s torte.
4. Neprirodno svijetle boje vrhnja i ukrasa reći o puno umjetnih boja i ostalih štetnih aditiva.
5. To je najbolje pitati držati kutiju u ruci i pročitao sastav. Kvalitativno slatkiš koji će donijeti zdravstvene prednosti, koristi samo prirodne proizvode - sir, kiselo vrhnje, vrhnje i jaja.

opor

Uz slastice od trgovine lakše odlučiti, ali su domaće kolače zahtijeva najveću brigu. Za pripremu ovog kolača svaka žena pokušava izabrati samo najkvalitetniji i prirodni proizvodi trgovinama su obično vrlo dugo. Najukusnije sastojak ovdje je krema, on je najopasnija, jer se često sastoji od sirovih proteina ili vrhnja. Rok trajanja domaćih kolača ovisi upravo o njemu. Iskusni pekari preporučuju:

- pohraniti proizvod samo u hladnjak;

- se pripraviti neposredno prije upotrebe;

- Koristite samo svježe kvalitete proizvoda;

- može doći do osamnaest sati nakon proizvodnje i impregnacija kolač rok trajanja u hladnjaku, to ovisi isključivo o sastojcima koji se koriste u njemu.

U industrijskoj skali takvo pitanje ne izlazi, a neki proizvodi su pohranjene do mjesec dana ili duže na račun njihovih sastavnih konzervansa i tako dalje. D. jedu ovi kolači se ne preporučuju, a još više dati svojoj djeci. No, tu je na ovom popisu su iznimke.

Najveći rok trajanja

Ovisno o tome što dijelovi su korišteni, kolač rok trajanja može značajno varirati.

1. Ponajmanje pohranjenih prirodne domaće tijesto krema sa svježim vrhnjem ili proteina, proizvod se mora konzumirati što je prije moguće, kako bi se spriječio razvoj štetnih bakterija u njemu.
2. Kolači s kandiranog voća, jogurta ili kiselog vrhnja sir se može čuvati u hladnjaku na temperaturi od 3 do 6 stupnjeva za trideset šest sati.
3. Konditorski od bobica, voća s dodatkom želea i sok tiho prolezhat do tri dana, naravno, pod uvjetom da je njihov sastav ne uključuje dodatnu hidrataciju. Čak iu malim količinama znatno smanjuje vijek trajanja torte.
4. Postoje i druge vrste kreme - ulje, češće su spremne na biljnoj bazi (od visoke masnoće margarina), koji već duže vrijeme ne dođe do pogoršanja. Ovaj kolač se ne mijenja svoja svojstva za pet dana. No, ona gubi velik dio prirodnog kvaliteti sastojaka koji se koriste u njoj i njihovoj korisnosti.
5. Zauzima vodeću poziciju ovdje hostija kolači s orasima ili drugog sloja, uključujući i konzervansa, roka valjanosti najduži, a može biti u rasponu od dva tjedna do mjesec dana.

S obzirom na te činjenice, što otprilike možete izračunati uvjete valjanosti kolača, slastica i ostalih konditorskih proizvoda.

Kako čuvati

Nakon kupnje kolač, ili self-proizvodnja je važno da mu pružiti najviše optimalne uvjete za bolju sigurnost.

• Proizvodi na bazi vrhnja i voća treba odmah poslan na polici u hladnjaku.
• Imajte na umu da bilo koji kolač jako dobro upija mirise, a posebno meso i kobasice. Skladišta opcije, posebno pakiranje koji štiti proizvod i od vanjskih utjecaja. Domaći kolač treba biti pakiran u kartonske kutije, ili biti smješteni u posebnom posudu s zbijeno-dolikuje poklopac.
• Torta volumen proizvoda i nije uvijek na mjestu u hladnjak za njega, tako da su mnogi tijekom zime ga je smjestio na balkon. Imajte na umu da ne postoji konstantna temperatura i njegove fluktuacije i visoka vlaga može značajno smanjiti rok trajanja torte s vrhnjem.

Skladištenje bez hlađenja

Svaka hrana je puno bolji osjećaj u hladnjaku, ali ima i onih slastica koje su lijepo očuvane i bez njega. U pravilu, oni su također pohraniti samo ležati na prozorima i na njihovom naljepnicom navedeno rok trajanja do trideset dana na temperaturi od 18 stupnjeva i relativna vlažnost zraka do 75%. Taj suhi vafl kolači, ukrašen pralina.

Slastice na bazi keksa i čokolada također dobro čuvaju na sobnoj temperaturi, ali treba uzeti u obzir sadržaj masti glazuru. U jeku može procuriti i kolač će izgubiti svoj izvorni izgled estetski ugodan.

Novi način spremanja - zamrzavanje

Iskusni domaćice znaju da je rok trajanja svježeg sira kolač ili krem proizvod s proteinima može se znatno povećati ako se smrznutog proizvoda. Ova metoda se koristi za dugo vremena, uglavnom u kafićima i restoranima, koristi brzu zamrzavanje, koji se ne mogu dobiti za obavljanje kod kuće. No, ako je praznik je prošlo, a dio kolača ostao, ova metoda će vam pomoći da i dalje ostane svježa do sljedećeg početnu čaja.

• Čak i ako je prisutnost bezobličan komada torte, mogu biti zamrznuti i kasnije kuhati na njihovoj osnovi novog desert.
• Ako puno proizvoda, bolje je da ih se razdvoji na dijelove i staviti u odvojene pakete, tako da je više prikladan da ih koriste nakon toga.
• Pojedinačno mogu spasiti spužva kolače ili druge, a zatim skupite ih u tortu.
• Proizvodi s fondant i mliječi zamrzavanje nije potrebno, oni će izgubiti svoj oblik i jednostavno rastopiti daleko.

Korisni savjeti pri odabiru kolač

Odabir kolač u trgovini, platiti zatvoriti pozornost na oznake, koji sadrži i datum izdavanja. Često u supermarketima ova oznaka je zamijenjen.

Zaobilazeći već izrezane i ponovno pakirani kolači, tako da proizvođač obično skriva im istekao rok trajanja.

Ne kupiti sličan proizvod na ulici s rukama postavljenim kao svoj dom, ali vijek trajanja kolača s kremom od jaja mala (maksimalno 18 sati), ali i na izravnom suncu što se smanjuje za nekoliko puta.