Salata od daikon - koristan dodatak večeri

Neobična vrsta rotkvica je rotkvica daikon. Nakon što je uživao veliki uspjeh u azijskim zemljama, stekao je popularnost u Europi. Ovaj korijen ima ugodan, oštar okus, raste pola metra i ima masu od oko pola kilograma. I povrće i mladi listovi koriste se za hranu. Za razliku od rotkvica, njegov kineski kolega ima manje ukusan okus, a salata od daikon je jednostavno ukusna.

Sok od mesa i korjenastog povrća bogat je askorbinskom kiselinom i vitaminima B. Također u sastavu povrća su topljivi spojevi kalij, kalcij, željezo, bakar, sumpor, fosfor i celulozno vlakno. U listovima daikon, kalcij i vitamin C su čak i veći nego u donjem dijelu. Zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, biljka je pronašla primjenu u medicini: služi kao sredstvo umirivanja i stabilizacije psihe.

Tradicionalni iscjelitelji vjeruju da ako jedete daikon salatu nekoliko puta tjedno, moguće je značajno smanjiti vjerojatnost raka, budući da biljka sadrži ester izorodne kiseline, spoj koji se koristi za sprečavanje razvoja malignih tumora.

Svježa pulpa korijena usjeva ima antiseptički učinak, a koristi se za dezinfekciju maski s teškim aknama.

Daikon je često prisutan u raznim nacionalnim receptima. Dodano je u salate, marinirane u octu, poslužene uz prženu ribu, sashimi, natto kao pomoćno jelo. Kineski rotkvica izvrstan je dodatak delicijama iz lignje ili hobotnice, mesa i gljiva shiitake. Salate od svježeg daikon su prikladne za posluživanje maslinovih jela. Sok od biljke uzrokuje izlučivanje žuči, što olakšava probavu hrane za teške meso. U svom čistom obliku nije baš ugodno piti, pa je bolje napraviti koktel s narančinim ili soka od jabuka.

Daikon je tražen zbog niskog sadržaja kalorija - samo 20 kcal na 100 g korjenastog povrća. Stoga se biljka preporučuje da se koristi kao prehrambena hrana.

Dakle, za one koji vole japansku i kinesku kuhinju, rajčica daikon će biti izvrsno rješenje.

Salad Recepti

Za kuhanje potrebno vam je 400 g korijena, 4 žlice rižinog octa, 100 grama svježih krastavaca, žličicu šećera, dvije žlice sake i jednu sol. Potrebno je prati, čistiti i izrezati krastavca i daikon s polutransparentnim prstenovima i solima. Rezultirajuće sastojke treba ostaviti na hladnom mjestu 10 minuta, zatim se isprati i pričekati da se tekućina isprazni. Zatim promiješajte šećer, ocat, i dodajte prethodno pripremljenu smjesu. Nakon pola sata hladna istočna salata od daikona može se poslužiti za stolom.

Više poznato ruskom narodu, priprema se povrće za jelo kako slijedi.

Uzmite 400 g daikon, 50 grama bezmirisno kiselog vrhnja, 350 grama rajčice, zeleno povrće i sol na okus. The daikon se čisti i komadiće sitnim komadićima proizvoljnog oblika. Zatim dodajte sol i malo kiselo vrhnje, pomiješajte sve i ravnomjerno rasporedite u posudu za salatu. Oprane rajčice izrezane su u tanke prstenove i položile preko daikon. Opet, sve je slano, preostalo kiselo vrhnje dodano je i izravnano. Na vrhu daikon salata ukrasite s granama kopra. Poslužuje se u hlađenoj formi.

I još jedan vitaminski recept.

Potrebna vam je 300 g kineskog korijena, 100 g zrelih jabuka, 150 g slatkih mrkvi, 70 grama kiselog vrhnja s niskom masnoćom, malu količinu svježeg kopara, 3 do 5 pera zelenih lukova. Kućište treba očistiti, oprati, usitniti miješalicom ili utrljati na velikom rešetku. Izolirana tekućina mora biti isušena. Mrkve se kuhaju na isti način. Jabuke treba očistiti, izrezati jezgru i sjeckani u kocke. Sve su komponente spojene, začinjene kiselim vrhnjem i miješane. Ukrasno salata stavlja se na stol.