Španjolska salata: recepte s govedinom, s škampima, s dimljenim piletinom i grahom

Tajna popularnosti španjolskih tapaka (zalogaje) je poznata. Maslinovo ulje, češnjak, zelje malo zasititi i istodobno zapaliti apetit. Egzotični južni sastojci i vrući španjolski umak pružaju predjela jedinstvenom šarmu. Pirenejske kulinarske tradicije pomiješale su se u ovoj blagoslovljenoj zemlji s maurima, a otvaranjem Novog svijeta u kuhinji počele su masovno koristiti proizvode s američkog kontinenta.

Osim toga, treba imati na umu da je Španjolska multinacionalna zemlja. U Andaluziji, Kataloniji, Galiciji i drugim regijama postoje različite kulinarske tradicije. Stoga ne postoji jedinstven pojam "španjolske salate". Međutim, svi ti lagani obroci kombiniraju jednostavnost kuhanja, obilje zelenila i povrća i nužno zasićene sastojke. Uostalom, u vrućem ljetnom poslijepodnevu, ručak je često tapas i ograničen. Salata, patatas bravas - što još trebate? Je li to čaša sangrije.

Salata s dimljenim piletinom i grahom

Ova vrlo visoko kalorična jelo može se poslužiti u toplom obliku. U Španjolskoj se grah može zamijeniti zelenim leće. Postoji još jedna inačica salate. U njemu, visokokalorični grah zamjenjuje zeleni grah. Ovdje ćemo opisati ovaj recept. Ukloni meso od pušenog pileća, odrežimo ga na kriške. Dodajte u zdjelu, dodajte žličicu origana, sok iz jednog limuna i pola čašice maslinovog ulja. Dok je meso blago marinirano, nosit ćemo se s grahom. Stotinu i deset grama pripremljenih mačaka stavit će se u slanu vodu.

Kada su grahovi potpuno spremni, vratit ćemo ga natrag u cjedilo. Nakon hlađenja, rezati mahune s velikim šipkama u zdjelu mesa. Dodajte salatu s dimljenim piletinom i grahom pola čaše maslina bez jama, dvije žlice kapara, osam velikih kriški rajčice (poželjno crvene i žute). Napunimo jelo s okusom soli i crnog papra. Na rubovima stavljamo posudu za salatu s lišćem salate. Vrh s posipanom peršinom.

Timbala od tune i avokada

Ova španjolska salata je lako pripremiti, ako je riba konzervirana u ulju. Odvest ćemo avokado, izrezati ga na pola, ukloniti kamen, a tijelo je pirirano vilicom. Sjeckajte češnjake sa žličicom maslinovog ulja. Pripremimo ovu smjesu s kaši od avokada. Pospite limunovim sokom, solom i paprom po želji.

Stavili smo pire krumpir na ravan jelo u okruglom matricu. Može se izrađivati od kartona. Jedna zrela velika rajčica dekodira se spuštanjem jedne minute u kipuću vodu. Pulpa od rajčice izrezana je u velike kocke. Širite matricu iznad avokada. Iz staklenke tune, ispustite ulje. Ribu stavljamo na sam vrh. Uklonite matricu. Ukrasimo jelo s rucumom.

Španjolska salata: recept iz Andaluzije

Ovo jelo će privući vegetarijance, jer se sastoji isključivo od povrća. Shinkoo je što je tanji moguće dvjesto pedeset grama rajčice, mali crni rotkvica, luk i srednji svježi krastavac. Kopriti zeleno povrće i peršin (na maloj hrpi). Dodaj u povrće. Solim španjolsku salatu od Andaluzije na svoj ukus. Možete dodati više začina, ali se možete ograničiti na jedan crni papar.

Za punjenje posuda s poklopcem mješamo žlicu vinskog octa i tri maslinovog ulja. Snažno tresući kapacitet, napravimo umak "ocat". Napunite salatu. Dajemo malo pivo. Postoji još jedna verzija ove posude - više srdačna. Uvodimo u salatu dva strmo zavarena i nasjeckana tanka kriška jaja. U tom slučaju, jelo treba napuniti umakom od majoneze ili aiola.

Sombrero salata

Dobit ćemo slatku papriku konzerviranu slamu i izrezati ga u trake. Dodajte stotinu grama konzerviranog kukuruza i zelenih grašaka - naravno i bez tekućine. Žarulja se čisti i izrezuje (jednostavno ga možete podijeliti u osam dijelova). Tri stotine i pedeset grama pršuta sjeckanog u kocke. Iz hrpe zelenog peršizma odabiremo nekoliko grančica za ukrašavanje, a ostatak će biti sitno sjeckani.

Posudu smo postavili listom salate "Iceberg". Stavit ćemo svoje jelo na nju. Španjolski salata "Sombrero" napravljena je s umagom "Vinegra". Pomiješajte maslinovo ulje, ocat, sol i crni papar. Pričekajte malo prije posluživanja. Svi sastojci jela trebaju biti natopljeni umakom.

Salata od pečene rajčice i slanine

Prvo uzmemo dvanaest rajčica i dva češnjaka češnjaka. Pecite ih u pećnici ili na roštilju. Sjeckali smo rajčicu natopljenu češnjakom u kriške. Dvije stotine i pedeset grama slanine odrezane trake. Pržite ih u suhoj tavi. Pedesetg grama cedrovine su pečeni tako da se škripaju u ustima.

Posuda je prekrivena mješavinom lišća salate. Na ovoj kutiji širimo pečene rajčice i slaninu. Pospite s pinjolima. Ovaj španjolski salatni recept sugerira punjenje umakom pripremljenim od maslinovog ulja (pet žlica), balsamovim ocem (1 žlica) i Dijonskim senfom (2 žlice). I posljednji dodir. Pospite salati od kozjeg sira. Potrajat će oko dvjesto grama. Sir se jednostavno može slomiti prstima.

Salata s jezikom

To je više zimsko jelo. Stavit ćemo jedan jezik na kipuću vodu i kuhati oko dva sata na maloj vatri. Petnaest minuta prije objavljivanja, mi ćemo ga salivirati. Zasebno ćemo zavariti tri ili četiri krumpira i jedan veliki mrkvu u odoru. Jezik je oguljen i rastresen slamkom. Krumpir i mrkva izrezani u kocke. U tavi s crvenim vrućim biljnim uljem stavite dvije stotine grama šparoga graha. Stavit ćemo četvrtinu šalice kipuće vode i staviti ga dok voda ne isparava. Dodajte začine, pržite još dvije minute. Neka se ohladi i dodamo španjolsku salatu s jezikom. Solna tekućina iz staklenke maslina bez kamena. Također dodaju salatu, kao i tri ukiseljena sitno nasjeckana krastavaca. Idemo uvesti usitnjenu glavu Pekinškog kupusa. Napunite jelo s majonezom i ukrasite zelenom bojom.

Salata s govedinom

Prvo ćemo napraviti marinadu. Uzmite pola čašice maslinovog ulja, ulijte nekoliko kapi "Tabasca", nekoliko žlica soje umaka i vinskog octa. U ovoj smjesi smo stavili oko stotinu grama ili nešto više bobica. U uniformama kuhamo dva ili tri krumpira. Čistimo i sezoničemo žlicom maslinovog ulja, sjeckanom kopricom i malom količinom čili paprike.

Listovi salate su rastrgani rukama. Uklonimo slatki papar od sjemena, izrezati na trake. Napunite papriku i salatu balsamskim umakom. Izvadimo govedinu iz marinade, izrežemo ga u kocke. Pržite u suhoj tavi. Započeli smo dodati španjolsku salatu s govedinom. U prozirnom jelu prvo stavimo krumpir. Poravnajte sloj. Stavimo govedinu na krumpir. Na vrhu stavljamo salatu s paprike. Ukrasimo jelo s pola trešnje rajčice.

Ensalada de Mar

Na dva lišća salata položili smo šaku tosta. S vrha smo stavili: izrežite jedan krastavac i nekoliko rajčica. Škampi (50 grama) pržite u biljnom ulju s češnjakom, solom i paprom. Nakon hlađenja stavimo ga na povrće. Španjolska salata s škampima posipati s isjeckanim polukrugom luka i rucak, napuniti maslinovim uljem.