Shekerbura: azerbajdžanski kuhinja recept

Vjerojatno ste već čuli o poznatom azerbajdžanski poslastica pod nazivom shekerbura. Recept slatki proširila gotovo po cijelom svijetu, pokušajmo i mi ga svladati. Sve što je potrebno za tu hranu, možete jednostavno kupiti u bilo koje trgovine, a možda čak otkriti u svoj hladnjak. Nema egzotični sastojci za shekerbura nećemo biti potrebna.

Naravno, kuhanje tehnologija ima neke značajke. Ne možemo reći da je stupanj težine od nule, neke od vještina potrebna. Ali, ako znate kako da rade s testom, a najmanje jednom u vijek oblikovani knedle, vjerujte mi - ti će umrijeti i shekerbura. Recept korak po korak sa fotografijama, koje predstavljamo u nastavku, sigurno će vam pomoći da biste dobili osloboditi od neizvjesnosti i prilično se na posao.

Porijeklo i rasprostranjenost recept

Istraživači nacionalnih jela različitih naroda tvrde da je ova poslastica se pojavio u Iranu. U drevna je pripremljen i poslužen na stol u povodu proljetnog ekvinocija. Svijetle kolače u obliku polumjeseca povezan s noćnim nebeskog tijela. Poput stotina godina, Iranci slave ovaj blagdan (Nowruz), i danas, postavljanje stola svi isti poslastica.

Tijekom vremena, blagdan proširila diljem Bliskog istoka. No, začudo, svijet zna kako shekerbura azerbajdžanski nacionalni jelo. Stanovnici ove zemlje su toliko vole orah peciva u blebetanje tijesto hrskave, da nema slavlje u Azerbejdžanu bez ovog jela nije potpun! Na bilo svečane gozbe razmeće shekerbura.

Recept Azerbejdžanski kuhinja nudi gotovo isti koji je korišten u drevnom Iranu. Njegova nešto pokušavamo oživjeti.

Sastojci za shekerbura

Malo je vjerojatno da je Azerbejdžanski uporaba mjernih pribor i kuhinjski vage, kada se priprema jelo, poznat iz djetinjstva svaka djevojka. No, budući da su samo učenje, koristimo točnu dozu, a zatim smo dobili pravi točne shekerbura.

Recept uključuje korištenje sljedećih komponenti:

• brašno - 400 g;
• Kvasac - 20 g;
• kiselo vrhnje ili debeli domaći krema - 2 žlice. l.
• mlijeka - 100 ml;
• Jaja - 5 kom.;
• rastopljeni maslac na ulje 100 g;
• slomiti zrna - 1.;.
• šećer - 1 žlice.
• vanilija, kardamom, cimet - opcionalno, za malu patiti.

Najčešće se koristi za kuhanje shekerbura oraha. Kernel treba što je više moguće bez filmova i kalcinirane u suhoj tavi, ako je to potrebno. Pogodan za tretirati kao lješnjaci, indijski oraščić i badema. Kikiriki ne shekerbura spreman.

Kako kuhati tijesto

Ispravno bi tijesto - jamstvo da ćete imati blagi, ali u isto vrijeme je malo hrskave shekerbura. Recept sa fotografijom pomaže zamisliti kako nastaje proces.

Otopiti u zagrijanom mlijeku, suhi kvasac i kratko ostaviti na toplom mjestu. Kako bi se brzo početi proces, možete dodati malo prstohvat šećera.

U ovom trenutku, prosijati brašno. U zasebnu zdjelu čekić jaja, sjeckani vilicu. Dodaj u njima vruće ulje, ponovno promiješati. Sipati krema (ili vrhnje) i mlijeko kvasca. Red smjesa potpuno homogena masa primjenom mješalice ili halo i uliti u posudu s pripremljenog brašna.

Neke domaćice umijesi tijesto ravno na istok ruke. Možete to učiniti na način želite: vilica, žlica, umutiti ili čak električni mješalica za tijesto. Imate u svakom slučaju će shekerbura. Recept je jednostavan, pouzdan i testiran mnoge generacije, tako da je kao rezultat toga nema sumnje. Glavna stvar - ne zaboravite dati pripremljenu tijesto da odstoji jedan sat pod blebetanje ručnik.

Matica za punjenje shekerbura

U međuvremenu, snaga tijesta dobit, neka nam nadjev. Posekite nož orasi, mjerenje broja čašu i dodati točno istu količinu šećera.

To je to! Ostaje samo da temeljito miješati.

Priprema za modeliranje

U ovoj fazi već je moguće početi zagrijavati pećnicu. Tijesto podijeliti na komade o veličini malih breskve, izračunati i procijeniti koliko ćete imati pite. Bolje je shekerbura prenosi izravno na pečenje pergament prostelennye, a ne na stolu. Pobrinite se da tijekom oblikovanja pri ruci je sve to potrebno.

formacija

Obratite pozornost na ono što izgleda kao shekerbura Azerbajdžana. Recept sa fotografijom pokazuje da su strane prekrivene pite neobičan uzorak. On se primjenjuje na formiran proizvod.

Roll svaki tijesto loptu u Patty i mjesto na jednom kraju oko jedne žlice za desert punjenja. Pinch rubove perčin kao sculpting okruglicu. Oblikovani rub - važan detalj, ista potreba, kao i uzorak.

Specijalni alati

Azerbajdžan i mnoge druge zemlje Srednje Azije u prodaji lako pronaći posebne pincete sa šiljcima na rubovima, koje su namijenjene za primjenu uzorak na shekerbura. U mnogim obiteljima, ovaj alat je naslijedio kroz mnoge generacije.

Ako ništa slično ovim pincetom u kuhinji nije bilo potrebe za eksperimentiranje s prstima formiranje nabora i nabora uzrokuje vilicu. Neka mašti na volju, a vi ste sigurni da ste dobili odlične rezultate.

Pečenje u pećnici

Shekerbura trebao biti zlatno-porumeni. To pečenje u pećnici odvlaživati samo dok preostalih svjetlo. Dakle, postavite posudu na donjem položaju zagrijanu pećnicu i kuhajte oko 15 minuta. Spremnost izvješću širiti kroz kuću okus orašastih kolača.

Pravila podnošenja do stola

Shekerbura je recept koji je došao s istoka, često je služio u društvu drugih tradicionalnih slastica poput baklave i badambury. Jesti poslastice u ruci. Kao dopuna idealan za kvalitetan čaj, aromatizirani čaj za kavu, sok ili sok. Ali alkohol je Fed obrok nije prihvaćen.