Slani skuše u kući.

Mnogi ljudi znaju da slani skuše u kući, mnogo natječaja i ukusna shop. Dolazeći u dućan za slanom ribom, moramo se oslanjati isključivo na izgled proizvoda, stvaranje izbor i kupiti onaj koji je, po našem mišljenju, treba biti ukusna, umjereno slan i po mogućnosti ne ustajao. Ako odlučimo krastavac skuša kod kuće, onda mi odabrali začin za ribu po vašim željama, kao i na količinu soli, da ne spominjemo kvalitetu ribe koja ide do soljenja. Osim soljenja skuše kod kuće je potrebno malo vremena.

Poput mnogih kulinarskih specijaliteta, soljenje skuše kod kuće napravljen na različite načine. Svaka žena odluči za sebe svoju verziju kako kiseliti skuše kod kuće. Nudim nekoliko različitih recepata, a vi ih pokušava kuhati, odlučiti što slani skuše u kući će biti za vas najukusnije i nadmetanje. Prvo, važno je odabrati svježu ribu. Koža joj je trebala biti široka, a oči mu se ne bi trebalo biti mutna. Riba ne smije imati neugodan miris. Važno je da su kosti odvojene od mesa ribe s teškoćama, i njegove škrge su crvenkasti.

Recept jedan: mogućnost dosta dugo priprema, ali se ispostavilo vrlo lijepa, ukusna, slatka i slani slano skuše kod kuće.

Prvo morate pripremiti ribu za soljenje, odnosno ga oprati, odvojiti glavu, izvadite utrobu i isprati iznutra. Zatim idite na pripremu marinada. Za njega, potrebno je uzeti litru vode i sipati u posudu, dodati sol i šećer na okus, staviti u svoje dvije šake luk oguliti i staviti na vatru. Nakon vrenja marinadu treba ukloniti iz topline i ocijedite. Dajemo ga da se ohladi, pa dodajte 2 žlice „tekućeg dima”. Kuhana riba smo pomak u gotovom i potpuno ostuzhennoy marinadu i ostaviti tri dana na hladnom mjestu. Tri dana kasnije smo dobili riba iz marinada, sušene papirnatim ručnicima i izrezati na kriške i ukusna poslastica za ljubitelje solenenkogo spreman.

Drugi recept je i nije tako dugo vremena, ali ne manje ukusna. Suho soljenje provodi. Preporučljivo je kupiti svježe skuše, ipak, možete uzeti i zamrznuti pa odmrznuti. Glavna stvar je da ne gubite meso od kostiju i rebara naše ribe nakon odmrzavanja.

Moja riba i početi da izgrade s leđa, odnosno napraviti rez duž leđa, izvadite kosti i iznutricama, a zatim pažljivo oguliti kontraktibilan. Zamotajte završio file na papirnati ručnik da pokupi višak vlage iz ribe. Kuhanje u jednom spremniku smjesa soli i šećera, a drugi sjeckani kopar. Pripremljeni sol sa šećerom trljati našu file i stavi na stol. Na jednom od polovice filea mora biti posute paprika, crvena paprika i nasjeckanim koprom. Pokrivamo sve od vrha drugom poluvremenu i file je čvrsto pritisnut. Zatim morate čvrsto omotati role ribe i siguran sa plastičnom folijom. Takav rezervni valjak u hladnjak na jedan dan, a zatim izvaditi i izrezati na hladnom role kolutove.

Recept 3: Pod ovu opciju, ispada vrlo ukusno i umjereno slanu skuše, kod kuće pripremiti ga, nema problema. Burke je riba u filetima, uklanjanje svih kostiju i pažljivo uklanjanje kore. Sljedeća raščlanjuju fileti treba izrezati na komade a la carte. Zatim očistite i narežite na polutke luk. Nakon toga smo nastavili na pripremu marinada. U zasebnu zdjelu pomiješati marinadu potrebne lavrushku, ulje, ocat, papar i klinčiće. Pripremljeni podijelio komada skuše polažu u jelima za soljenje i posuti sa soli, promiješati i ostaviti 10 minuta. Nakon čekanja potrebnu količinu vremena, dodajte nasjeckani luk pola prstenje, ravnomjerno rasporedite preko ribe. Vrh ispuniti našu marinadu i zatvoriti poklopac. Tada ćete morati nekoliko puta snažno protresti posudu s našim ribama i dati ga da stoji u sobi najmanje 10 sati. Zatim, poslati posudu u hladnjak da se ohladi ribu. Poslužite završio skuše na stolu može biti u nekoliko sati. Nastala riba će imati delikatan okus i duhovit ambasadora.