Soljenje skuše u otopinom soli. savjet u ponudi

Skuša - hrana riba s finom i hranjiv mesa, sadrži i do 20% masti, vitamina B12. Kada prženje grlo postaje prosušen i stječe određeni miris, tako da je optimalna jedan je kuhanje ribe soljenjem skuše. Njegova nježna duhovit meso je dobro s pivom u društvu prijatelja, obitelji druženja s krumpirom, a post je jednostavno nezamjenjiv.

Za pripremu jela možete uzeti ribe svježe ili smrznute. Zamrznute ribe se mora odmrznuti na temperaturi prije +3 - + 5 ° C, tako da ne ometaju strukturu vlakana. U tom slučaju, file neće dobiti gadan mlohav izgled. Riba mora izgorjela: rezati svinjskih skuše uz trbuh od glave do repne peraje i izvaditi utrobu. Zatim uklonite plenochku da file nije gorak. Temeljito oprati tekućom vodom nekoliko puta. Ako ste na čekanju za dolazak gostiju, u prekrasnom ambijentu stol soljenja skuše u slanoj će uzeti cijelu lešinu (glavu). Ako se radi o improvizacija kuhanje i htjela samo ukusne, a što je brže moguće, moguće je podijeliti lešinu u dijelove odreske.

Pripremiti marinadu nam treba: 1 litru hladne vode (ako je moguće, pomoću filtrirane) 5 žlice soli (ponajprije velike i bez dodataka). Također je potrebno 2 žličice čaja lišća čaja (bolje-list), 3 žlice šećera, grašak 10 klinčića, nekoliko komada lovorov list, 5-7 pupova klinčića i 1 češanj luka.

20 minuta prije kuhanja slanom pivo list čaja u čaši vode izlijevanjem to 100 grama kipuće vode. A mi dati zakuhati. Slana voda će se kuhati u enamelware, jer aluminij posuđe više oksidira. Za pripremu salamuri se ulije u vodu tavi i dodati sve sastojke. Stavite posudu na vatru, miješajte rasol, sol i šećer potpuno ne rastopi, staviti glavu luk i kuhati dok sve dok se luk počne raspadati u pahuljice, a zatim dodajte napet ekstrakcije dio zavarivanja i nakon vrenja, maknuti s vatre. Budite sigurni u slanu otopinu pokriti s poklopcem, kako bi neugodnog mirisa mirisne tvari nisu upareni. Hlađenje slane otopine 18-20ºS. Skuša cijeli trup staviti u posudu i preliti sa slanom vodom, kako bi se u potpunosti pokriti ribu. Posuda zatvorena i stavljena u hladnjak na 12 sati ne zaboravi kroz 3 Chasa i pokreće slane otopine soli i šećera istaloži i soljenje skuše je ravnomjerno. Nakon 12 sati riba se vadi iz staklenke za 5 minuta i ulijte Creme duhovit lijep meso boje dimljene ribe. Tako brzo, bez puno buke i posebnih vještina prošao isoljavanja skuše. Ova riba je pohranjena u hladnjak za dva tjedna. Za ljubitelje svijetle i bogate okusom skuša ribe soljenje provodi u pikantnom slanom vodom. Dodaj u njoj više octa i tekući dim.

Sada trebate organizirati lijepe posluživanje jela na stolu. U tu svrhu, glava je odsječena i podijeliti na porcije skuše 2-2,5 cm debele kriške. Spread na lijepim jelo, ponovno integritet ribe. Ukrasite ga nasjeckanim koprom, peršinom i luk prstenje, širi svoje ventilator. Povrh svega možete ukrasiti s bobicama natopljene brusnice. Za punjenje kiselog skuše napraviti umak 4 žlice maslinovog ulja i sok od pola limuna. Ako pošaljete ribu pojedinačno, a ne na zajedničkoj ploči, a zatim staviti umak u tavi. Puniti gorivom Skuša umak - riba sjaj. A što okus ...

Soljenja skuše u salamuri - brza hrana prema vašim kulinarskim željama. Veliki izbor recepata, što vam daje priliku da isprobate i eksperimenta. Tu je brz soljenje skuša, imaju duže, ali rezultat je uvijek isti - ti si divna domaćica, a retseptik žele znati sve goste.