Souvlaki: recepti. Mali ražnjići kuhani na drvenim kos i zamotan u pita kruh

Želite li susret ponude originalni i fino blagovaonom ili razne izbornike za svoju obitelj? Predlažemo vam da se upoznate s ovim jelo kao souvlaki. Recepti su i jednostavni i složeniji. Članak koji ste čitali što ovo jelo je da ga kuhati i naučiti tajne iskusnih kuhara.

Što je souvlaki

Ovaj grčki jelo, što znači „ražanj”. To je, drugim riječima, souvlaki - što je šiš kebab. Bio je u Grčkoj priprema isključivo od svinjetine. U drugim zemljama konzumiraju piletinu i vrlo rijetko - janje.

Neki restorani ne kuhati meso na kos, a na tavi, a zatim ga zamotajte u kolač. jela značajka u marinadi i kuhati recepte iz svake odlikuju originalnošću, prezentacije i okusa. Pročitajte o tome kako pripremiti souvlaki kod kuće. Uostalom, ne svatko ima priliku otići na grčkim restoranima.

Sastojci za souvlaki

Recepti za jela varira. Međutim, mi ćemo gledati na dva najjednostavniji i originalan način pripreme. U prvom slučaju, trebat će vam ove sastojke:

1. Svinjski - 0,5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 žlice. l.

3. Češnjak - 1 češanj (5-6 glavica).

4. Limun - 1 kom.

5. origano - 7 g

8. Timijan - 7 g

9. Sol - na okus (prstohvat).

10. šećer - 1 žličica .. (Nije obavezno).

Navedene proizvodi su potrebni za roštilj souvlaki. Recepti su te s drugim sastojcima. To sve ovisi o vašim željama.

roštiljanje

Pripremite drveni kos, jer to ovisi o njima okus hrane. Meso izrezati u male kocke, oko 3 * 3 cm., A privremeno staviti na stranu. Od limuna iscijediti sav sok. Da bi se koliko je god to moguće, koristiti sokovnik. Sada očistite češnjak oguljene, sitno nasjeckajte ga, dodati u posebnoj posudi.

Sok od limuna, dodati maslinovo ulje i ostale sastojke koji su navedeni u receptu. Na samom kraju, dodajte češnjak. Cijela smjesa je dobro promiješati i pustiti da se stajati 10 minuta.

Zatim sjeckani svinjetina puta u vrećicu i sipati tekućinu ulijeva natrag. Sada miješati sve i poslati ga u hladnjak na 2 sata. Ovo je kako bi se osiguralo da se meso dobro natopljena. Od marinada ovisi o ukusu hrane.

30 minuta prije kuhanja uzeti drvene kos i potopiti ih u vodu. Oni su tada neće pušiti tijekom pečenja. Izvadite meso iz hladnjaka i objesio na kos.

Souvlaki je najbolje kuhati na roštilj, ali ako to nije moguće, onda prikladan pećnicom, pa čak i tava. Pržiti meso na kos do zlatno smeđe s obje strane. Sada je jelo je spremno za jesti, a to može dovesti do stola.

Ovo je prvi i najlakši način da se pripremi. Sada možemo prijeći na drugu opciju, koja se priprema za duže, ali je jelo ispada više originala.

tortilje kuhanje

Ovo jelo se odlikuje elegancijom i hranjiv. Za početak priprema tortilja lepinju. Trebat će vam sljedeće proizvode:

1. Brašno - 2 šalice (ponekad i više, to ovisi o sorti).

2. Suhi Yeast - 7 g

3. Sol i šećer - 5 g

4. Maslinovo ulje - 1 žlice. l.

5. topla voda kuha - 1 šalica (250 ml).

Tortilla pita obavlja brzo i jednostavno. Sipati u posudu sa 125 ml vode i doda se kvasac da se otopi. Tu je također staviti žličicu šećera i staviti na stranu za 10 minuta. To bi trebao formirati bujnu pjenu. U istom svojstvu, dodati preostali voda, sol, preliti maslinovim uljem i postupno dodati brašno, mijesiti tijesto. To bi trebao imati glatka i elastična. Ovo tijesto ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, dodati još malo maslinovog ulja.

Kada je tijesto spremno, pokriti čistom krpom ili folijom i staviti u toplinu za najmanje 1,5 sata. Zatim uvaljati u brašno i podijeliti u male loptice koje trebate razvaljati. Tortilla jama mora biti debljine ne više od 0,5 cm.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Tek nakon toga ispeći kolače za oko 5 minuta. To ne bi trebalo spaliti na. Kada je počeo da se malo zlatno smeđe, izvadite iz pećnice. Tako pripremiti sve kolače.

meso za kuhanje

Ipak, to se zove „žiroskopi”. To je za punjenje kolača. Prvo, 0,5 kg svinjskog kotleta potreba za malim tanke trake od oko 4 cm i otjerati ih.

Stavite meso u tavi. U tom istom svojstvu, dodati 5 ml bijelog vina, nasjeckani luk pola prstenje (1 kom.) Ulijte 10 ml maslinovog ulja (više moguće). Sezone sa soli na okus, dodati 5 g origano, cubar, mažuran, To također staviti 2-3 grama korijandera i čili u prahu. Marinadu biti ukusan, dodavanjem oko 5 ml vinskim octom.

Pomiješajte marinadu s mesom, poklopiti i staviti na stranu za 2-3 sata. Kada su prisutni, svinjetina, sipati ga na suhom tavi i pržite. Ulje ne treba biti dodan. Pržiti meso dok učinili.

umak cacik

Da souvlaki začina potrebno. U Grčkoj, dodao umak cacik. To je lako. Uzmite dva češnja češnjaka, utrljati na fini ribež, dodajte tri žlice maslinovog ulja i malo soli. Neka odstoji 5 minuta.

Zatim dodajte u posudu s 10 ml češnjak grožđa octa, na istom mjestu sjeckani mali krastavac, zaliti čašu jogurta. Miješati sve sastojke u jednoj posudi. Cacik umak spreman za uporabu.

Preljevi za souvlaki

Ovdje smo spremni kolača i mesa. Međutim, to ne može biti pozvan souvlaki jelo. Još uvijek je potrebno pripremiti nadjev. Za to vam treba miješati sljedeće proizvode (po obroku):

1. Pomfrit - 100 grama

2. Luk (srednja) - 1 kom.

3. Rajčica Crvena - 1 kom.

4. Rajčica žuta - 1 komad.

5. Umak cacik.

To je sve što nam je potrebno za souvlaki. Recepti jednostavan, ali je proces, kao što ste vidjeli, je prilično dugo. Ali jelo ispada srdačna, hranjiv i originalan.

prezentacija

Kada je kuhano kolač, salatu, meso, sos i punjenje može početi izvršenje. Uostalom, prezentacija ovisi o tome koliko izgleda ukusan jelo. Položite gotov kolač lepinju i širiti se na to njihov rad. Prvo umak, zatim meso, zatim nadjev i prelivene više cacik puta. Zamotajte omotnice kolač.

Sada naš obrok spreman za jelo. Da izgleda više privlačan i originalni, ukrasi sa začinskim biljem na svoj ukus. Ispada vrlo ukusna grčka souvlaki, koji će se svidjeti i djeci.

Ako vam se sviđa više duhovit i pikantan hranu, a zatim možete dodati melkoporezanny čili.