Što je chevapchichi? Recept i kuhanje jela

Za temeljito razumjeti stranog naroda, potrebno je bolje upoznati svoje tradicije. To se odnosi ne samo na politici i kulturi. Prva stvar koju treba razumjeti, ljudi žive i što jesti. Dakle, u mnogim zemljama Balkanskog poluotoka, gotovo svaka obitelj zna što chevapchichi. Recept za ovo jelo je poznato da mnogi od djetinjstva i prenosi s generacije na generaciju. Međutim, postoji mnogo različitih načina da ga kuhati. samo su neki od njih se može smatrati kao primjer.

Popularan izbor

Hrvatska i Crna Gora, svaka domaćica mogu vam reći kako kuhati chevapchichi. Recept je zapravo relativno jednostavna i zahtijeva od izvođača bilo posebnih znanja i vještina. Za početak, trebali biste znati da je takav neobičan naziv u bivšoj Jugoslaviji zove žaru kobasice izrađene sa mljevenim mesom miješaju. Za rad je potrebno sljedeće proizvode: 0,5 kilograma poluproizvode mesa - 1 glavica luka, malo soli i papra, vlasac i pola žličice sode bikarbone.

U principu, to je sve što trebate chevapchichi. Recept, kojim je odlučeno da se pripremi, sastoji se od nekoliko obveznih koraka:

1. Prvo, svi proizvodi moraju biti spremni. Da biste to učinili, oni moraju biti na određeni način nasjeckati. Luk može jednostavno raspasti i češnjak - da prođe kroz tisak. Umjesto nadjev je bolje, naravno, koristiti svježe meso, koji bi trebao biti pažljivo usitniti s oštrim nožem.
2. Sve pripremljene komponente spojeni zajedno, a onda za njih 10 minuta mijesiti na dobivenu mljevenog mesa je dosta ljepljiva.
3. Isporučiti proizvod u hladnjaku najmanje 3 sata. Bolje ako će tamo ostati cijelu noć.
4. Nakon toga je potrebno takve mljevenog čistog oblik kobasice debljine 2 i duljinu od ne više od 8 cm.
5. Dalje, izradak mora pržiti na sve strane u tavi-roštilj.

Za stolom je ovo jelo se obično poslužuje s ukrasi od prženim lukom, svježe povrće (slatke paprike i rajčice) i svježe beskvasnim kruhom.

Originalan način

U nekim slučajevima, ovo jelo ne sasvim uobičajeni način. Prema tehnici izrade, to je ponekad vrlo sličan istočnoj kebab. Ipak, to je najviše pravi chevapchichi, čiji recept sadrži sljedeće sastojke: 400 grama mesa (svinjetina), luk, 1 žlica osuši paprika i sol, 200 grama masti, žumanjak jajeta, 20 grama bijelog luka i 10 grama bilo začina ili začina ,

procesna tehnologija u ovom slučaju je kako slijedi:

1. Meso s masti moraju se pretvoriti u mljeveno meso.
2. Dodajte nasjeckani luk i češnjak.
3. Unesite ostatak komponenti koje pruža za formuliranje i donijeti konačnu seriju.
4. Roll kolač mix u obliku izduženih kobasica i staviti ih na drvenim kos.
5. Stavite prazan u tavu sa zagrijanim biljno ulje i pržiti i na obje strane.

Prije posluživanja pripreme roštilja potrebno je pomak u zdjelu i dodati ga sa svježim začinskim biljem (peršin) i povrće (rajčica, krastavci).

Postupak pečenja

U početku na Balkanu su se nacionalni kobasice za kuhanje na otvorenom žeravice. Ali danas, u uvjetima modernim apartmanima, teško je ponoviti. Kao što je u ovoj situaciji napraviti chevapchichi? Recept u pećnici ovom slučaju najbolje odgovara. Kako bi se povećala jelo korespondira sa klasične izvedbe, neophodno je da se glavne proizvode u sljedećim količinama: 0,5 kg mesa (janjetina, svinjetina i govedina), žličica soli, češnjak češnjaka i 2 ½ šalice nasjeckanog luka.

Metoda u osnovi ostaje ista:

1. Prvo, meso treba mljeti u državni nadjevom.
2. Zatim dodajte preostale sastojke, a dobivena smjesa je dobro pobijediti.
3. Valjak završio masu u obliku valjka, a zatim reže na dijelove oko 10 cm.
4. Fold prazan u plastične posude, zatvorena plastičnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena. Tijekom tog vremena, smjesa treba biti malo riješiti.
5. Nakon što vam je potrebno za ispeći kobasice u pećnici na pleh, postavio pergamentu.

Vani, proizvod mora biti dobro učinio, a iznutra ostane malo ružičasta.

kulinarski lukav

Postoji još jedan zanimljiv recept. Chevapchichi slanina dobiva puno ukusniji. Pogotovo da je za dodatak slanine će vam sve iste proizvode: mljeveno meso, sol, luk, češnjak, papar i biljno ulje.

Metode pripreme jela ostaje ista, a uključuje iste korake:

1. Glodanje hrana (češnjak, luk).
2. Priprema smjese. Neke domaćice pripremiti što je moguće više glatko pomoću miksera.
3. Zatim mirisni nadjev mora odvijati u obliku ravnih kobasice i izrezati ih na komade jednake duljine.
4. Nakon toga, svaka prazno čvrsto omotane u tanke ploče slanine.
5. Sada samo treba pržiti kuhani spreman obrok u tavi s malo ulja.

Spektakularni chevapchichi može se poslužiti s vrućim čips i razne rezanje povrća. Ljepota ovog recepta je u tome što možete izravno poluproizvod proizvode izrađene u velikom broju i staviti ih u zamrzivač, a zatim koristiti pravo vrijeme.

Tajne srpskog kuhara

Ne baš često su srpski chevapchichi. Recept kao jelo uključuje minimalni broj sastojaka. To treba samo 0,3 kilograma govedine, svinjetine i janjetine, 1 bjelanjak, kao i neke hrane soda, vode i soli.

Priprema popularan proizvod potrebno vrlo malo vremena:

1. Prije svega potrebno je samljeti meso u nadjev. To se može učiniti kroz mljevenje mesa. I to težina okrenuo mekan i nježan, postupak je bolje da ponovi dva puta.
2. Dodaj odvojeno pretučen bjelance.
3. Pour ½ šalice obične ili mineralnu vodu.
4. Unesite ostatak komponenti i izradu krajnje gnječenju dok smjesa je glatka.
5. Rezultirajuća smjesa kobasica svitak jednake duljine.
6. Proizvodi rasporediti na roštilj rešetke i popržite s obje strane do karakterističnog kore. Ovaj postupak je bolje na svježem zraku s prirodnim ugljena. Od proizvoda koji se dalje impregnira dima.

Moderni kuhari kao prilog najčešće se servira prženi krumpir i svježe povrće zelje.