Hrana i pića, Recepti
Autentična talijanska kaneloni - što je to? Punjene tjestenine ili role?
Talijanska nacionalna kuhinja obiluje brojnim varijantama kuhanja tjestenine.
Tjestenina - je generalizirani naziv stotina vrsta tjestenine
Mnogi su u trgovinama kaneloni tjesteninu. Oni su napravljeni od durum pšenice kao što su „durum”. U većini slučajeva, tijesto se dodaje jaja - samo vodu i brašno. Međutim, pojam „tjestenina” za talijanske hrane preusko. Različite vrste tjestenine postoje bezbrojne. Stranac lako zbuniti. Od najveće važnosti je oblik.
Kaneloni ili manikotti?
Jedan od nacionalnih jela u Italiji - kaneloni punjeni. To je punjena mljevenim mesom rolama od beskvasnog tijesta. Oni su pečena u pećnici s rajčicama ili bijeli umak. Pogrešno razmišljati o kaneloni, koji su veliki šuplji cilindri namijenjeni za punjenje nadjeva.
Punjenje za kanelone
Kaneloni punjeni kuhana s raznim nadjevima. To se može mljeveno meso ili dimljenog mesa s „feta” sira, plodovi mora, povrće, sir, gljive, sir i tako dalje. Kaneloni tjestenina odgovara za obje vegetarijanaca i navijača u prehrani mesnim jelima.
Tijesto za kanelone
Ako ste rekli o kaneloni, što je vrlo jednostavno jelo, ne vjerujem. Talijanski domaćice kuhati tjesteninu za njih kupiti rijetke, radije to učiniti sami.
Kaneloni sa špinatom. sastojci
potrebna za test:
- 2 šalice brašna od tvrde pšenice;
- 4 kokošjih jaja sobne temperature.
potrebno za punjenje:
- 2 žlice maslaca
- 1 kg grubo usitnjene svježe špinat;
- 3 glave tanko narezane vlasac;
- 200 g ricotta sira;
- 100 g proshutto šunke, razrezan na kockice;
- 3 žlice. žlice ribani parmezan;
- soli na okus;
- svježe mljeveni crni papar na okus.
Priprema kanelone s špinat
Izrada tijesta
Pospite brašno na stol i napraviti slajd u središtu utora. Break jaja u brašno i lagano ih miješati s brašnom pomoću vilice. Počnite od centra, u tajnosti, kružne rotacije miješati jaja u brašno. Ako tijesto dobiti vodenasti i ljepljive zatrpavanje još brašna. Mijesiti tijesto. To je dobro držati korak sa strane, bude elastična i čvrsta. Pospite tijesto s brašnom, zamotajte u plastične i ostaviti ga na stol za jedan sat.
Sada zaymomsya nadjev
Rastopiti maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Stavite ga u špinat i luk. Oni ne moraju pržiti.
formiranje valjak
Pospite brašno na stol i puno šire preko cijele radne površine. Razviti tijesto i razvaljajte koliko je to moguće, u pravokutniku.
Na uklonio iz tijesta, stavite nadjev i širiti ga ravnomjerno po cijeloj površini, ostavljajući rubove besplatno granica, veličine jednog centimetra. Lagano uvaljati u tijesto s nadjevom u roli, pomažući si tijesto strugač. Zamotajte roll čvrsto u gazu tako da ne raspolzsya. Ovdje ćete trebati određenu vještinu. Pokušajte zadržati nadjev ne izađe iz. Vezati nit krajeve gaze i izrezati ili savijati, kako ne bi deformirati rolu.
Cook i služe u roli
Ulijte u posudu za pečenje ili pomicanje duboku vodu da zavri, nešto niže u soli i uvaljati ga. On mora kuhati na laganoj vatri oko jedan sat. Ako se rola stoji iznad površine vode, a onda čak i za kuhanje, to bi trebao biti pretvoren svakih deset minuta. Nakon sat vremena laganog refluksa, izvadite rolu iz vode i ostaviti desetak minuta na stolu. Nakon tog vremena, to može biti oslobođen od gaze, izrezati na komade i prelijte umakom, kao na slici.
Vi dobiti pravi nacionalni jelo od Italije. Sada kada znate o kaneloni, koja je - ne samo veliki tjestenine s punjenjem. To je vrlo originalna roll. Ponekad je izrađen uporabom ploče spremne za lazanje, ali to je - samo imitacija.
Similar articles
Trending Now